El nombre “Brookies” ya te dice: Esta receta es una combinación. Una combinación de estilos y sabores. ¡Galletas y brownies! ¿Por qué solo comer uno cuando puedes tener dos cosas deliciosas en un bocado? ¡Así que desplácese hacia abajo hasta la lista de ingredientes, salte al próximo supermercado y cree un postre simple pero delicioso!
Paso 1: Cosas que debes saber antes de comenzar con tus Brookies
Horarios
- Pasos / tiempo de trabajo / tiempo de espera
- Mezclar – Masa de brownie / ~ 10 minutos
- Mezcla: masa para galletas con chispas de chocolate / ~ 10 minutos
- Pre-forma – Masa de brownie / ~ 10 minutos
- Pre-forma: masa para galletas con chispas de chocolate / ~ 10 minutos
- Descanso / 1 hora
- Forma (4x) / ~ 5 minutos
- Hornear (4x) / 8 minutos
- Frío / 30 minutos
En aproximadamente 3 horas tendrás algunos Brookies de aspecto atractivo.
Información: Los tiempos de trabajo y de espera para los pasos de forma y horneado son por placa de horneado llena de Brookies. Tendrás masa para 4 placas de horno completas. Entonces, mientras se hornea un lote de brookies en el horno, ya puedes preparar el siguiente.
Ingredientes para tus Brookies
- 280 g de mantequilla
- 280 g de azúcar moreno
- 260 g de azúcar blanca
- 8 g de extracto de vainilla
- 4x Huevo (grande)
- 440 g de harina para todo uso
- 4 g de sal
- 10 g de levadura en polvo
- 60 g de cacao en polvo (sin azúcar)
- 100 g de chispas de chocolate negro
Tendrá alrededor de 48 Brookies de tamaño mediano.
Información: Para las chispas de chocolate, puedes tomar prácticamente lo que quieras. No tiene por qué ser chips de chocolate amargo, pero le dan un buen equilibrio a la masa dulce. Por lo tanto, también puede optar por chocolate con leche o chips de chocolate blanco.
Herramientas Para Hornear Necesarias
Necesitará una batidora de pie o una batidora de mano, 2 tazones, 2 placas para hornear (1 también está bien) y papel pergamino.
Brookies Paso 2: Mezclar la Masa para galletas con chispas de chocolate
Ingredientes:
- 140 g de mantequilla (ablandada)
- 140 g de azúcar moreno
- 130 g de azúcar blanca
- 1x huevo (grande)
- 1x yema de huevo (grande)
- 4 g de extracto de vainilla
Pasos:
- Usamos una batidora de mano para mezclar la masa, pero también puedes usar una batidora de pie con un accesorio de paleta.
- Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar morena y blanca durante 1 minuto o hasta que quede suave y cremoso.
- Separar la clara y la yema de un huevo (lamentablemente la clara no es necesaria para nada)
- Luego agregue la yema de huevo, un huevo entero y el extracto de vainilla y mezcle durante unos 2-3 minutos hasta que se combinen
Ingredientes:
- 265 g de harina para todo uso
- 2 g de sal
- 5 g de levadura en polvo
Pasos:
- Tamice todos los ingredientes secos en un segundo tazón y revuelva hasta que se combinen.
- Añádalos paso a paso a la masa anterior mientras sigue mezclando hasta que no queden grumos secos.
Ingredientes:
- 100 g de chispas de chocolate negro
Pasos:
- Dobla las chispas de chocolate amargo en la masa con una cuchara grande
Brookies Paso 3: Mezclar la Masa de brownie
Ingredientes:
- 140 g de mantequilla (ablandada)
- 140 g de azúcar moreno
- 130 g de azúcar blanca
- 1x huevo (grande)
- 1x yema de huevo (grande)
- 4 g de extracto de vainilla
Pasos:
- Usamos una batidora de mano para mezclar la masa, pero también puedes usar una batidora de pie con un accesorio de paleta.
- Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar morena y blanca durante 1 minuto o hasta que quede suave y cremoso.
- Separar la clara y la yema de un huevo (lamentablemente la clara no es necesaria para nada)
- Luego agregue la yema de huevo, un huevo entero y el extracto de vainilla y mezcle durante unos 2-3 minutos hasta que se combinen
Ingredientes:
- 180 g de harina para todo uso
- 2 g de sal
- 5 g de levadura en polvo
- 50 g de cacao en polvo (sin azúcar)
Pasos:
- Tamice todos los ingredientes secos en un segundo tazón y revuelva hasta que se combinen.
- Agréguelos paso a paso a la masa anterior mientras sigue mezclando hasta que estén combinados para evitar que se mezclen demasiado.
- La masa debe quedar ligeramente espesa.
Paso 4: Pre-forma: masa de galleta con chispas de chocolate
- Divida la masa de galleta con chispas de chocolate en 48 piezas iguales de aproximadamente 18 g por pieza de masa
- Enrolle cada pieza de masa con las manos en una bola pequeña y colóquela una al lado de la otra en un plato.
Brookies Paso 5: Pre-forma: Masa de brownie
- Divida la masa de brownie en 48 piezas iguales de unos 15 g por pieza de masa
- Enrolle cada pieza de masa con las manos en una bola pequeña y colóquela una al lado de la otra en un plato.
Paso 6: Descanso
- Cubre ambos platos con las bolas de masa y guárdalas en el frigorífico a 4-6 ° C (39,2-42,8 ° F) durante al menos 1 hora.
Brookies Paso 7: Dar Forma
- Toma 2 placas para hornear y cúbrelas con papel pergamino.
- Tome 1 bola de masa de brownie, 1 bola de masa de galleta con chispas de chocolate, presiónelas un poco con las manos y forme un pequeño cilindro
- Coloque el lado plano del cilindro de masa en la placa para hornear y presione un poco hacia abajo
- Repita el proceso para los otros 11 cilindros de masa y colóquelos uno al lado del otro (3 filas con 4 cilindros de masa por fila)
Paso 8: Hornear
- Precaliente el horno a 175 ° C (347 ° F) durante ~ 20 minutos con la función de calor circulante
- Coloque una placa para hornear en la rejilla del medio del horno y hornee por 8 minutos.
- Después de hornear, saque los brookies en el papel de pergamino en el que fueron horneados.
Brookies Paso 9: Enfriar
- Deje que sus brookies descansen en la placa para hornear en la que se hornearon durante unos 10 minutos para que se asienten.
- Luego, transfiéralos a una rejilla de enfriamiento de alambre para enfriarlos más durante al menos 20 minutos para que se asienten por completo.
Paso 10: Conclusión
El lado positivo es la galleta con chispas de chocolate, por supuesto. Es dulce, suave, meloso con un sabor a mantequilla y simplemente una galleta adecuada con chispas de chocolate. El lado oscuro es el brownie. Tiene este típico sabor a chocolate completo que resulta muy cremoso en la boca. Como no es un brownie como tal, sino que tiene forma de galleta, los bordes son un poco crujientes, lo que es un buen extra.