Tortillas de Maíz
En este caso, te mostraré cómo hacer tortillas de maíz desde cero. ¡Esta receta fácil de tortillas de maíz caseras solo requiere 3 ingredientes! Las hechas en casa son mucho mejores que las tortillas compradas en la tienda. Y son súper simples de hacer en casa, incluso si no tienes una prensa para tortillas. Si puedo hacerlo, tú puedes hacerlo. ¡Empecemos!
Ingredientes y Herramientas Necesarias Para hacer las Tortillas de Maíz
Ingredientes para 8 tortillas de 4 pulgadas
- 1 taza de Maseca (harina de masa de maíz) (125 g)
- 3/4 taza de agua (177ml)
- 1/8 cucharadita de sal, puede agregar un poco más si lo desea (menos de 1 g)
Herramientas
- Bochas
- Toalla de papel o toalla de cocina
- Prensa para tortillas o plato para pastel o algo
- Bolsa plástica
- Sartén con espátula (hierro fundido o antiadherente)
- Tortilla keeper o plato con una toalla húmeda
Preparación de las Tortillas de Maíz
Haz la Masa
Esta masa es super simple. Comience con la masa en un tazón grande. Luego agrega la sal y bátelos. Caliente el agua y luego agregue aproximadamente una cuarta parte. Use sus dedos y comience a mezclar el agua con la masa. Luego agrega un poco más de agua, etc. Hasta que la masa se junte y al presionarla con el dedo no se pegue. Es posible que le quede un poco de agua o que necesite un poco más. No debe estar desmenuzable/seco y tampoco debe estar muy húmedo. Si está demasiado seco, agregue un poco más de agua, si está demasiado húmedo agregue un poco más de masa.
Amasa y Descansa
Ahora amase la masa con una mano durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que la masa absorba el agua y produce una tortilla más suave que no se agrietará ni se partirá sobre ti. Una vez amasada, dale forma de bola y cúbrela con una toalla de papel húmeda o una toalla de cocina y deja reposar la masa durante 20 a 30 minutos.
Dividir y Enrollar
Una vez que la masa haya reposado, sáquela y enróllela en un tronco largo. Luego, divídelo en 8 partes iguales. La forma más fácil es cortarlo por la mitad, luego cada pieza por la mitad, luego por la mitad nuevamente, dejándote con 8 piezas bastante iguales. Toma la masa y enróllala entre tus palmas para formar una bola. El tamaño será aproximadamente del tamaño de una mesa de ping-pong, un poco más pequeña que una pelota de golf. Colócalos en un bol y cúbrelos de nuevo con el paño húmedo mientras los presionas.
Presione la Masa Para Hacer Tortillas de Maíz
Toma una de las bolas de masa y colócala entre dos piezas de plástico. Luego, puede presionarlo con una prensa para tortillas si tiene uno de esos, o simplemente presionarlo con un plato para pastel o una olla pesada o algo así. Quítelo suavemente del plástico, no debe pegarse en absoluto. Ahora se puede cocinar. Puede presionar y luego cocinar, o presionar todas las bolas primero y luego cocinarlas, solo asegúrese de mantenerlas cubiertas con el paño húmedo antes de cocinarlas.
Cocine las Tortillas de Maíz
Caliente una sartén o plancha antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto (aproximadamente 375 F/190 C a 400 F/205 C). Luego coloque una tortilla en la sartén y déjela cocinar durante 30 segundos, luego déle la vuelta con cuidado, es posible que desee usar una espátula si no está acostumbrado a usar los dedos. ¡La sartén está súper caliente!
Después de darle la vuelta, cocine el otro lado durante 30 segundos. Dale la vuelta al otro lado y dale una palmadita con una espátula. Lo más probable es que sople, lo que significa que está hecho. Incluso si no se hincha, quítatelo después de 30 segundos. El tiempo total será de alrededor de 1 min 15 a 1 min 30 segundos. Coloca las tortillas cocidas en una tortilla con un paño húmedo o en un plato con un paño húmedo, mientras cocinas el resto.
Y ahí lo tienes, tortillas de maíz caseras con solo 3 ingredientes. Úselos para tacos, quesadillas, enchiladas, etc. ¡Disfrute!