Llamando a todos los entusiastas del buen horneado que prefieren las galletas crujientes a las blandas. Estas galletas de merengue Phyllo no solo incorporan 1 componente «crujiente», sino también 3: el de nueces, merengue y hojaldre. Estas galletas son delicadas y adictivas.
Suministros Necesarios Para las Galletas de Merengue Phyllo
Ingredientes:
- 1/2 paquete de masa filo (descongelada)
- 1/2 libra de mantequilla
- 3 claras de huevo grandes (habitación Temperatura)
- 1 1/4 taza de nueces pecanas
- 3/4 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharada de canela molida
- 1/8 taza de azúcar en polvo
Proceso de Preparación
- Precaliente el horno a 325 ° F.
- Forre las bandejas para galletas con papel pergamino.
- Derrita la mantequilla a fuego medio-alto y ajuste a bajo para mantener el calor.
- Mezcle canela molida + 2 cucharadas de azúcar granulada en un recipiente de canela vacío (esto ayudará a espolvorear más tarde).
- Picar finamente las nueces. Transfiera a un recipiente pequeño a la cuchara.
- Mide 3/4 de taza de azúcar granulada.
- Separar las claras de las yemas en distintos cuencos.
- Retire la pasta Phyllo descongelada del embalaje y colóquela junto a la superficie de trabajo. Coloque una toalla de papel ligeramente húmeda sobre la pasta Phyllo para que no se seque.
Preparar el Relleno de Merengue
- Con una batidora, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que estén espesas y espumosas (aproximadamente 1 minuto).
- Ponga la batidora a velocidad lenta y agregue gradualmente 3/4 de taza de azúcar granulada (aproximadamente en incrementos de 1 cucharada).
- Después de agregar el azúcar granulada, gire la batidora a alta y bata continuamente hasta que el merengue forme picos rígidos (aproximadamente 5 minutos).
Armando las Galletas de Merengue Phyllo
- Con una brocha de repostería, aplique generosamente una capa fina de mantequilla derretida en una hoja de Phyllo. Repita 2 veces más, apilando uniformemente cada capa una encima de la otra.
- Con un cortador de pizza, corte las 3 capas de Phyllo con mantequilla en 8 rectángulos iguales.
- Con un cuchillo para glaseado pequeño, voltee cada rectángulo y unte con mantequilla derretida.
- Espolvoree una capa fina de la mezcla de canela y azúcar incluso sobre la pasta Phyllo.
- Coloque aproximadamente 2 cucharaditas de nueces picadas encima de la canela y el azúcar y extiéndalas uniformemente.
- Vierta aproximadamente 2-3 cucharaditas de merengue en el primer tercio de Phyllo más cercano a usted.
- Enrolle sin apretar (usando un cuchillo para glaseado si es necesario para ayudar a enrollar) un rectángulo filo alrededor del merengue y las nueces, al modo de rollo suizo.
- Unte ligeramente la parte superior de las galletas con mantequilla derretida.
Hornea y Disfruta
- Transfiera las galletas ensambladas a las bandejas para hornear preparadas (las galletas deben estar boca abajo) con una separación de al menos 1″.
- Hornee por 25 minutos en horno precalentado.
- Retire las galletas del horno y transfiéralas a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente.
- Con un colador fino, espolvoree ligeramente la parte superior de las galletas.
- ¡Disfruta!