Recetas

Galletas Estelares de Mantequilla

El glaseado real veteado lleva estas galletas estelares de mantequilla de textura maravillosa al siguiente nivel. Perfecto para una fiesta temática espacial, o hazlos solo por diversión. El efecto de glaseado veteado fue inspirado en el día de San Valentín, pero utilizamos diferentes ingredientes para este glaseado e hicimos galletas de mantequilla en lugar de galletas de azúcar.

Suministros Necesarios para las Galletas Estelares de Mantequilla

Masa Para las Galletas:

• 1 1/2 tazas de mantequilla salada (ablandada)
• 1 taza de azúcar (en polvo)
• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Glaseado:

• 4 tazas de azúcar (en polvo)
• 3 cucharadas de merengue en polvo
• 6 cucharadas de agua + 6 cucharadas más de agua
• 1/2 cucharadita de especias de calabaza
• Colorante alimentario (amarillo, azul, rojo)

Otros Suministros:

• Papel pergamino
• Cortadores de galletas (estrella y círculo)
• Rodillo
• Varios cuencos para glaseados de diferentes colores.
• Batidora de pie
• Volteador de huevos
• Hoja de galleta
• Tazas medidoras, cucharas, etc.

Mezcla la Masa de Mantequilla

Precaliente el horno a 325 F. En una batidora de pie, combine:

• 1 ½ tazas de mantequilla salada, ablandada
• 1 taza de azúcar en polvo
• Con el accesorio batidor plano, mezcle a velocidad baja hasta que los ingredientes se combinen, luego encienda la velocidad alta hasta que la mezcla esté suave como la seda.
• Agrega 1 cucharadita de vainilla.
• Mezclar durante 10 segundos a alta velocidad.
• Agrega 3 tazas de harina.
• Mezcle a velocidad baja hasta que la masa se adhiera.

Corte y Hornee las Galletas Estelares de Mantequilla

• Coloca la masa sobre una superficie enharinada.
• Con un rodillo, estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
• Recorta formas de estrella y círculo y usa el volteador de huevos para colocar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Hornee a 325 F durante 15 minutos (o hasta que el fondo de las galletas esté dorado).
• Deje que las galletas se enfríen.

Hacer el Glaseado y Decorar las Galletas Estelares de Mantequilla

Glaseado

En una batidora de pie, combine:

• 4 tazas de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de merengue en polvo
• 6 cucharadas de agua

Con el accesorio batidor de varillas, mezcle a velocidad lenta hasta que esté combinado, luego mezcle a velocidad alta durante 2 minutos, hasta que quede suave. Diluya el glaseado agregando más agua, una cucharada a la vez. El glaseado tendrá la consistencia correcta cuando una cucharada de glaseado que cae en un tazón, se aplana en 15 segundos. Usé 6 cucharadas más de agua.

Decorando las Galletas Estelares de Mantequilla:

• Agregue 1 1/2 tazas de glaseado a un plato. Un plato de pastel funcionaría bien.
• Agregue ½ taza de glaseado a otro plato. (Usé un tazón de cereal).
• Añada colorante amarillo a la 1/2 taza de glaseado.
• Agregue ½ cucharadita de polvo de especias de calabaza al glaseado amarillo.

Estrellas:

Rocíe un poco de glaseado amarillo sobre el glaseado blanco. Sumerja las galletas estrella en el glaseado blanco/amarillo. Gire la galleta de lado para que gotee un poco de glaseado mientras retira la galleta del glaseado. Limpie el glaseado adicional del costado de la galleta. (Puede colocar más glaseado amarillo encima del blanco si es necesario).

Planetas:

• Para el planeta azul/verde, ponga un poco del glaseado blanco restante en un plato y agregue colorante azul para hacer glaseado azul. 
• Agregue unas gotas de colorante azul al tazón de glaseado amarillo para que se vuelva verde, luego rocie el glaseado verde sobre el azul.
• Luego, haga glaseado rojo y rocie verde sobre él y sumerja un segundo planeta.
• Rocíe verde sobre el cuenco amarillo/blanco que se usó para las estrellas y sumerja un tercer planeta.
• Rocíe la mezcla de rojo/verde en el recipiente azul y sumerja el cuarto planeta.
• Agregue colorante azul para alimentos al tazón rojo para hacer morado, luego recoja un poco de blanco/amarillo del tazón de estrella agréguelo encima.
• Deje que la formación de hielo en las galletas se seque por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético.

Cuando se trata de elegir algo con chocolate, el brownie está entre los tres primeros de la lista de la mayoría. Es rápido de hacer, muy sabroso, dulce y absolutamente versátil, puedes combinarlo con tarta de queso, frambuesa, nueces, todo tipo de cosas en realidad. Estas galletas brownie de pistacho y caramelo salado son un verdadero éxito, suave en el centro, se derriten en la boca. También es una receta segura para las madres trabajadoras, es muy simple de hacer. En pocas palabras, todo lo que necesita hacer es derretir el chocolate y la mantequilla, batir los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos, agregar la mezcla de chocolate y luego los ingredientes secos, dejar reposar y hornear.

Ingredientes y Herramientas Para Hacer las Galletas Brownie de Pistacho y Caramelo Salado

Ingredientes para la masa de las galletas

• 310 g de chispas de chocolate negro
• 100 g de chocolate con leche
• 90 g de mantequilla sin sal
• 3 huevos
• 100 g de azúcar glass
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ de cucharadita de levadura en polvo
• 90 g de harina de repostería
• 1/3 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pasta de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla o semillas de 1 vaina de vainilla)
• 1 cucharadita de café granulado
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 100 g de pistachos (sin cáscara)

Adición:

• Sal de Maldon
• 3 cucharadas de pistachos (picados)
• Salsa de caramelo

Ingredientes del Caramelo

• 200 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 80 g de nata
• ½ cucharadita de sal

Herramientas

• Batidora de pie
• Papel pergamino
• Escala digital
• Bochas
• Tabla de cortar
• Molde de silicona para chocolate
• Espátula
• Cucharas
• Cuchillo
• Cepillo de silicona
• Bandeja de hornear

Hacer la Masa Para las Galletas Brownie de Pistacho y Caramelo Salado

¡Comencemos con los ingredientes húmedos!

Pon todo el chocolate y la mantequilla en un bol de metal que quede perfectamente encima de una olla mediana. Vierta un vaso de agua en la olla, coloque el bol con el chocolate encima y muy suavemente con el agua apenas hirviendo debajo para que derrita el chocolate y la mantequilla. El chocolate se quema fácilmente, por lo que es muy importante que el fondo del recipiente quede por encima del agua sin tocarlo. En realidad, no tienes que calentar el bol hasta que todo se derrita por completo, puedes dejarlo a un lado cuando se derrita aproximadamente el 50% del chocolate y revolver hasta que el resto esté listo. Deja enfriar.

En el tazón de la batidora de pie, bata los huevos, agregue el azúcar en dos lotes y bátelos a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso. Agregue vainilla, luego el chocolate a la mezcla de huevo, pero asegúrese de que no esté demasiado caliente (no debe sentirse tibio al tocarlo con los dedos). Mézclalo, añadiéndolo cuchara a cuchara.

Es el momento de los ingredientes secos

Pica los pistachos. En un tazón mediano, combine la harina, el café granulado, el cacao, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de chocolate en 3-4 lotes y mezcle bien con una espátula. Es más fácil mezclar bien si no vierte todos los ingredientes secos al mismo tiempo. Agregue los pistachos picados, combine. Déjelo reposar en la nevera durante 2-3 horas o toda la noche.

Caramelo Salado

Hay dos métodos básicos para hacer caramelo, el seco, cuando no se agrega agua al azúcar y el húmedo, que es una forma verdaderamente infalible, ya que con el agua agregada es mucho menos probable que el caramelo se queme. Por eso suelo ir con el húmedo.

Vierta el azúcar granulada en una olla pequeña de fondo grueso, agregue 2 cucharadas de agua y combine. Coloque agua en un vaso junto a la olla con un cepillo de silicona. Coloque un pistacho en cada cavidad del molde de chocolate (dependiendo de la cantidad de galletas rellenas que desee hacer). Empiece a calentar el azúcar a fuego medio-bajo. No revuelva. Sé que es difícil resistirse, pero tenga paciencia. Primero, el azúcar se derretirá y luego cambiará su color. Cepille el costado de la olla ocasionalmente con el cepillo mojado en agua para evitar la cristalización en los bordes.

Espere hasta que el color se vuelva ámbar y pueda oler ese delicioso olor a caramelo, ligeramente amargo. Verter la nata en él y seguir calentando hasta que se combine por completo con el caramelo. Déjalo reposar durante 5 minutos y luego vierte alrededor de 2/3 de la salsa en el molde de chocolate, Con la ayuda de una cuchara o palillo, guía los pistachos de regreso al centro de las cavidades. Coloca el molde en el congelador.

Preparando las Galletas Brownie de Pistacho y Caramelo Salado

Precalienta el horno a 180 ° C (sin ventilador). Saque una cucharada de la masa y colóquela en un pedazo de papel pergamino, luego continúe hasta que no le quede masa. Toma una pila de masa, dale forma de bola y luego aplana un poco para formar un disco (diámetro alrededor de 4-5 cm). Alinéelos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino dejando un espacio de unos 3-4 cm entre ellos. Crecerán mientras se hornean, pero no mucho. Cubra con pistachos picados, presiónelos un poco en la masa.

Hornear las Galletas Brownie de Pistacho y Caramelo Salado

Hornee las galletas en el horno precalentado durante 12-13 minutos hasta que se asienten por los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar sobre el papel vegetal. Rocíe con caramelo (si se volvió demasiado rígido, vuelva a calentar suavemente) y espolvoree con Maldon y Disfruta.

Unas galletas de mantequilla clásicas sin huevo, mantecosa, que se derrite en la boca con solo mantequilla, azúcar y harina con una pizca de limón; una deliciosa galleta navideña o un regalo comestible.

Ingredientes Necesarios

• ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• ¼ de taza de azúcar fina granulada (o azúcar en polvo)
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de jugo de limón (o puede usar ¼ de cucharadita de extracto de limón); totalmente opcional
• Algunas hebras de azafrán (opcional)
• Harina extra para espolvorear el cucharón y batir para hacer diseños en las galletas
• ¼ de taza de frutas mezcladas o cualquier mermelada, derretida ligeramente sobre la estufa o el microondas.

Equipo Necesario

• Un tazón para mezclar
• Batidora de mano o cuchara de madera/espátula
• Bandejas para hornear
• Papel de pergamino o papel de aluminio
• Cucharón para freír
• Batidor pequeño

Instrucciones Paso a Paso Para Hacer Galletas de Mantequilla de Limón

En un tazón, agregue el azúcar y la mantequilla ablandada y bata hasta que la mezcla esté bien combinada hasta que quede suave, ligera y esponjosa. Puede usar una batidora de mano o incluso usar una cuchara de madera para mezclar (tomará más tiempo pero funcionará). Si lo desea, puede agregar hebras de azafrán y un poco de jugo de limón/lima para hacer galletas de mantequilla con sabor a limón. Esto es totalmente opcional.

Agregue la harina y mezcle suavemente para combinar bien. ¡NO AMASES LA MEZCLA! Simplemente mezcle para juntar y formar una masa suave. En esta etapa, cubra y enfríe durante unos 30 minutos. El enfriamiento ayuda a fijar la mantequilla y evitará que las galletas se esparzan demasiado mientras se hornean. Si tiene prisa, puede proceder a hacer las galletas de inmediato; todavía tendrá buen sabor y se horneará bien.

Preparar para Hornear las Galletas

Precaliente el horno a 180 grados centígrados o 350 Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino o papel de aluminio. Justo antes de hornear, haga pequeñas bolas de masa y colóquelas en la bandeja, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas (para dejar espacio para que las galletas se esparzan y horneen).

Ahora, espolvoree el fondo del cucharón para freír presionando suavemente sobre la harina seca y luego presione la parte espolvoreada sobre la galleta, tratando de centrar la presión para hacer un diseño de telaraña. Haz lo mismo con el batidor pequeño. Presione suavemente en el centro de la galleta con la parte del batidor sostenida verticalmente sobre la bola de masa de galleta para hacer un diseño. Diseñe todas las cookies de la misma manera o puede dejarlo simple.

Decorar las Galletas de Mantequilla

Si desea galletas de mermelada, haga una pequeña hendidura en el centro de la bola de masa para galletas con el pulgar o el meñique. Suavemente, con una cuchara pequeña, salpique el centro con un poco de mermelada derretida (cocine en el microondas un poco de mermelada, si está espesa, durante unos segundos hasta que fluya y esté ligeramente líquida).

Hornear las Galletas de Mantequilla

Ahora, una vez decoradas todas las galletas, introdúcelas en horno precalentado de 13 a 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No hornee en exceso. Para obtener un color más crujiente y marrón, hornee uno o dos minutos más. ¡Lo preferimos de esta manera, ligeramente mantecoso y quebradizo con la cantidad justa de crujiente!

Retire del horno y después de 1 minuto de enfriar en la sartén, retire suavemente la galleta de la sartén y deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre para enfriar. Disfrútelo tibio o cuando esté completamente frío; guarde las sobras en recipientes herméticos a temperatura ambiente. ¡Disfruta una horneada feliz!

Notas Sobre las Galletas de Mantequilla

La proporción de los ingredientes es tal, que obtendrás una masa perfecta que se puede enrollar en bolas y hornear de inmediato. Si lo desea, puede enrollar la masa en leños, envolver en una envoltura de plástico y enfriar durante 2 a 3 horas hasta que esté firme. Justo antes de hornear, la sacas del refrigerador, la desenvuelves y cortas con un cuchillo afilado y luego a hornear.

Si no tiene el cucharón o batidor de tela de araña para freír, hornéelos planos; sabe increíble o hazlos todos con mermelada para obtener deliciosas galletas de huellas dactilares rellenas de mermelada. Deja volar tu imaginación y espolvorea chispas de azúcar de colores, nueces finamente picadas, coloca un M & M en el centro y hornea.

Llamando a todos los entusiastas del buen horneado que prefieren las galletas crujientes a las blandas. Estas galletas de merengue Phyllo no solo incorporan 1 componente «crujiente», sino también 3: el de nueces, merengue y hojaldre. Estas galletas son delicadas y adictivas.

Suministros Necesarios Para las Galletas de Merengue Phyllo

Ingredientes:

• 1/2 paquete de masa filo (descongelada)
• 1/2 libra de mantequilla
• 3 claras de huevo grandes (habitación Temperatura)
• 1 1/4 taza de nueces pecanas
• 3/4 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1/2 cucharada de canela molida
• 1/8 taza de azúcar en polvo

Proceso de Preparación

• Precaliente el horno a 325 ° F.
• Forre las bandejas para galletas con papel pergamino.
• Derrita la mantequilla a fuego medio-alto y ajuste a bajo para mantener el calor.
• Mezcle canela molida + 2 cucharadas de azúcar granulada en un recipiente de canela vacío (esto ayudará a espolvorear más tarde).
• Picar finamente las nueces. Transfiera a un recipiente pequeño a la cuchara.
• Mide 3/4 de taza de azúcar granulada.
• Separar las claras de las yemas en distintos cuencos.
• Retire la pasta Phyllo descongelada del embalaje y colóquela junto a la superficie de trabajo. Coloque una toalla de papel ligeramente húmeda sobre la pasta Phyllo para que no se seque.

Preparar el Relleno de Merengue

• Con una batidora, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que estén espesas y espumosas (aproximadamente 1 minuto).
• Ponga la batidora a velocidad lenta y agregue gradualmente 3/4 de taza de azúcar granulada (aproximadamente en incrementos de 1 cucharada).
• Después de agregar el azúcar granulada, gire la batidora a alta y bata continuamente hasta que el merengue forme picos rígidos (aproximadamente 5 minutos).

Armando las Galletas de Merengue Phyllo

• Con una brocha de repostería, aplique generosamente una capa fina de mantequilla derretida en una hoja de Phyllo. Repita 2 veces más, apilando uniformemente cada capa una encima de la otra.
• Con un cortador de pizza, corte las 3 capas de Phyllo con mantequilla en 8 rectángulos iguales.
• Con un cuchillo para glaseado pequeño, voltee cada rectángulo y unte con mantequilla derretida.
• Espolvoree una capa fina de la mezcla de canela y azúcar incluso sobre la pasta Phyllo.
• Coloque aproximadamente 2 cucharaditas de nueces picadas encima de la canela y el azúcar y extiéndalas uniformemente.
• Vierta aproximadamente 2-3 cucharaditas de merengue en el primer tercio de Phyllo más cercano a usted.
• Enrolle sin apretar (usando un cuchillo para glaseado si es necesario para ayudar a enrollar) un rectángulo filo alrededor del merengue y las nueces, al modo de rollo suizo.
• Unte ligeramente la parte superior de las galletas con mantequilla derretida.

Hornea y Disfruta

• Transfiera las galletas ensambladas a las bandejas para hornear preparadas (las galletas deben estar boca abajo) con una separación de al menos 1″.
• Hornee por 25 minutos en horno precalentado.
• Retire las galletas del horno y transfiéralas a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente.
• Con un colador fino, espolvoree ligeramente la parte superior de las galletas.
• ¡Disfruta!

Copas de Masa de Galletas Especiadas con Relleno de Lima

Técnicamente las copas de masa de galletas especiadas con relleno de lima son pasteles de lima. Queremos que la corteza tenga un sabor navideño y sea una situación espesa, crujiente pero masticable y deliciosa. Pruébalas y te prometo que no te decepcionará. ¡Perfecto para servir a los invitados, ya que cada uno de esos pequeños pasteles se está llenando y hace una presentación realmente agradable cuando se sirve!

Suministros Necesarios Para tus Copas de Masa de Galletas Especiadas con Relleno de Lima

La siguiente receta es suficiente para unas 5 tartas pequeñas.

Para la corteza necesitarás:

• 8oz./ 220g Spekulatius / Galletas con especias
• Hasta 1,5 oz / 50 g de mantequilla: esto dependerá de sus galletas, más sobre eso más adelante
• 1,5 oz. / 50g de azúcar morena
• Una pizca de sal
• Una bandeja para muffins

Para el relleno necesitarás:

• 6 onzas. / 175g de queso crema
• 6 onzas. / 175g de yogur griego
• 1 onza. / 30 g de azúcar en polvo
• 2 limones
• Una vaina de vainilla
• Una pizca de sal
• Opcionalmente, colorante verde para alimentos

También necesitará un poco de crema batida o bayas para preparar todo bien, ¡aunque esto depende totalmente de usted!

Preparación de las Copas de Masa Especiadas con Relleno de Lima

Haz la masa de pastel

Para hacer la masa de la tarta, tritura las galletas lo más finamente que puedas. El objetivo aquí es no tener piezas grandes que no se puedan presionar en el molde más adelante, lo que estropeará nuestra corteza más adelante. Es fácil triturar todo sin ensuciar, si dobla las galletas en un paño de cocina limpio y luego usa algo como un martillo para triturarlas. Agregue el azúcar, las galletas y aproximadamente media cucharadita de sal en un tazón grande para mezclar. 

Derrita la mantequilla. Ahora, con la mantequilla, depende de la cantidad de grasa que ya estén aportando tus galletas a la mesa. Recomendaría comenzar con la mitad de la mantequilla y luego agregar más si es necesario. Vierta la mantequilla derretida en el tazón para mezclar y mezcle para combinar. Si su mezcla está demasiado seca, agregue más mantequilla, si está demasiado húmeda, agregue más migas de galletas.

Forme copas de masa para pastel en la bandeja para muffins y hornee

Precaliente su horno a 350 ° F / 180 ° C. Use una bandeja de metal para muffins y rellene la masa. Usé alrededor de 1.5 cucharadas de masa por corteza. Con un pastel de lima normal, querríamos que fuera delgado y uniforme, pero hoy la corteza del pastel es la estrella del espectáculo. No tengas miedo de tener masas de tarta gruesas, ¡tienen un sabor increíble! Use sus dedos para empujar hacia abajo y hacia arriba por los lados. Si desea que se vea uniforme, corte las piezas que se peguen.

Una vez que su horno esté caliente, introduzca estas delicias dentro y hornee durante unos 10-20 minutos o hasta que la parte superior exterior comience a tener un «crujido visible» (ponerse marrón). Si tiene demasiada mantequilla en su masa, se filtrará y se acumulará en el fondo. Si eso sucede, use una toalla de papel para deshacerse del exceso de mantequilla, no se preocupe, saldrá bien.

Cuando hayan terminado, sáquelos y DEJE QUE SE ENFRÍE POR COMPLETO. Tal vez incluso métalos en la nevera en algún momento. Solo así podrás sacarlos de la bandeja en una sola pieza. Usé un cuchillo para aflojar los lados y con cuidado levántelos sobre un plato.

El Relleno para las Copas de Masa de Galletas Especiadas

El relleno es realmente sencillo de hacer. Ralla las limas y añádelas a un bol, junto con el queso crema, el azúcar, el yogur y el jugo de una de las limas previamente ralladas. Corta la mitad de una vaina de vainilla y raspa el interior con algo sin filo, por ejemplo, una cuchara. Agregue al tazón para mezclar. Combine hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Ahora, agregue aproximadamente media cucharadita a una cucharadita de sal. Es posible que desee comenzar con un poco y agregar más al gusto. Dependiendo de cuánto te guste la lima, ahora puedes decidir agregar el jugo de una lima más.

Eso es todo, ¡has terminado! Notarás que la ralladura y el jugo de limón le han dado a la mezcla un ligero tinte verde. Si lo desea, puede agregar un poco de colorante alimentario verde para resaltar más el verde. 

Llene las tazas de masa para galletas

Inmediatamente después de que haya terminado con el relleno, llénelo en las tazas pequeñas que hemos hecho. Rellénelos y colóquelos en un plato para que no tengamos que moverlos demasiado. Encuentre un lugar agradable en el refrigerador para ellos y enfríe al menos una hora. El objetivo es conseguir que el relleno se endurezca un poco, para que podamos disfrutarlo de forma segura más tarde.

¡Listo!

¡Está Listo! ¡Saca tus pequeñas bellezas de la nevera y decóralas con la fruta de tu agrado! El relleno debe ser lo suficientemente firme como para que puedas presionar todo un poco. ¡Ponlos en un plato y disfruta!

Algunas de las variables que entran en juego para hacer estas deliciosas galletas huella digital de caramelo KETO son qué cantidades de harina de almendras y coco se deben sustituir, cómo y qué líquido usar, a qué temperatura hornear y cuánto tiempo cocinar. También qué tipo de bandejas para galletas y los elementos para hacer la sangría central en la galleta. Después de unas pruebas llegamos a una receta. Son ideales para probarlos con la familia.

Receta para un Lote de 50 Galletas Huella Digital de Caramelo KETO

• 1 ⅞ taza de harina de almendras
• ⅝ taza de harina de coco
• ½ cucharadita Bicarbonato de sodio
• ¼ de cucharadita sal
• 1 taza de mantequilla (ablandada)
• 2 huevos
• ¾ taza de edulcorante (granulado)
• 1 cucharadita Extracto de vainilla

Equipo: Cuchara para frutas, bandeja de horno aislada, papel pergamino o tapete de silicona, papel de aluminio

Preparación de las Galletas Huella Digital de Caramelo KETO

• Precaliente el horno a 325 ℉
• Combine las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
• Con una batidora o procesador de alimentos, combine Swerve y mantequilla hasta que esté suave y esponjoso.
• Agregue los huevos y la vainilla hasta que se combinen.
• En tandas, agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
• Forme un disco con la masa y envuélvala en papel film. 
• Deje enfriar durante una hora o más.Use melon baller para colectar ½ bolas y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
• Use una herramienta redondeada para hacer un agujero en el medio de cada galleta.
• Hornee de 13 a 16 minutos hasta que se dore. Tienda con papel de aluminio en los últimos minutos para evitar quemaduras.
• Deje enfriar completamente en una bandeja para hornear (evita que se desmorone).
• Una vez que las galletas se hayan enfriado, vierta salsa de caramelo en cada galleta. No les puse sal adicionalmente, pero si desea galletas de caramelo salado, espolvoree con sal marina gruesa en este paso.

Salsa de Caramelo

La salsa de caramelo se adapta solo en cantidad de la receta original de salsa de caramelo KETO aquí. Es de color más claro que el relleno de caramelo tradicional de esta galleta. Este debe tener una consistencia fría que recuerde al glaseado de bollo de canela. Un complemento maravilloso para la galleta y no pegajoso, por lo que las galletas se pueden almacenar sin que el caramelo ensucie.

Ingredientes

• 1 taza de crema espesa
• ⅓ taza de edulcorante Swerve
• ⅔ cucharadita Vainilla
• ⅙ cucharadita sal

Pasos Finales

• Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y deje hervir (revuelva constantemente). Baje el fuego y cocine a fuego lento (revolviendo con frecuencia) hasta que la mezcla se reduzca a espesa y dorada. Esto suele llevar unos 15 minutos.
• Vierta en una taza medidora o recipiente con pico. Mientras aún está tibio y se puede verter, llene cada sangría de galleta «bien» pero no hasta desbordar.
• El caramelo sobrante se puede refrigerar hasta por 2 meses.

¡Estas mini tazas de galletas de chocolate y nueces tienen todos los sabores perfectos para la temporada navideña y tienen el tamaño perfecto para compartir con familiares y amigos!

Ingredientes y Suministros Necesarios Para las Mini Tazas de Galletas de Chocolate y Nueces

Para hacer 48 unidades

• 11 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 tazas de azúcar morena oscura, empacada
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo
• 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de chispas de chocolate semidulce
• 2 3/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
• 1/2 taza de trocitos de caramelo para hornear
• 1/3 taza de nueces picadas

Para el Glaseado Batido De Queso Crema

• 8 oz de queso crema
• 2 tazas de crema batida espesa
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para Adornar

• Nueces picadas
• Trozos de caramelo para hornear
• Canela en polvo

Suministros

• Mini molde para muffins de 24 cavidades
• Envoltorios de mini cupcakes
• Batidor de mano o batidora de pie
• Manga pastelera o bolsa ziploc grande

Preparando las Mini Tazas de Galletas de Chocolate y Nueces

• Precaliente el horno y derrita la mantequilla: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. En un tazón resistente al calor, cocine la mantequilla en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita. Dejar enfriar.
• Agregue los ingredientes secos: En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y la canela en polvo hasta que se combinen.
• Agregue los ingredientes húmedos: Agregue la mantequilla derretida, el azúcar morena, los huevos, la vainilla y el jarabe de arce a los ingredientes secos. Mezclar hasta que esté bien mezclado.
• Agregue las chispas de chocolate y los trocitos de caramelo: Agrega las chispas de chocolate y los trocitos de caramelo a la masa de las galletas. Mezclar hasta que esté combinado.

Prepare el Molde de Muffins y Hornea

Inserta revestimientos para cupcakes en cada cavidad. Coloque 1 cucharada de masa para galletas en cada cavidad. Cubra con nueces encima de la masa para galletas. Hornee durante 15-17 minutos o hasta que los bordes se doren y estén crujientes. Deje que las tazas para galletas se enfríen completamente antes de sacarlas de la sartén. La mitad de las galletas se hundirá a medida que se enfríen.

Nota: La masa para galletas hará 48 tazas para galletas. A menos que tenga 2 moldes para muffins, los moldes para galletas deberán hornearse en 2 lotes. Si hornea en 2 lotes, coloque el resto de la masa para galletas en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Prepare el Glaseado Batido de Queso Crema

Batir la crema batida espesa y el azúcar hasta que se formen picos rígidos, usando una batidora de mano o una batidora de pie. Dejar de lado. En un recipiente aparte, bata el queso crema y la vainilla hasta que quede suave. Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema. Transfiera el glaseado a una manga pastelera o una bolsa ziploc grande. Corta la esquina.

¡Toques Finales Para las Mini Tazas de Galletas de Chocolate y Nueces!

Coloca el glaseado encima de cada taza para galletas. Cubra con nueces picadas, trocitos de caramelo y una pizca de canela en polvo. ¡¡¡Disfrute!!!

Estas galletas no contienen nueces y, aunque no saben a macarons reales, se parecen lo suficiente como para dejarse engañar. La receta y la técnica para hacer la masa se parecen a la receta de las galletas de azúcar, pero la mayoría de la harina normal se reemplaza por almidón de maíz. El almidón de maíz hace que las galletas se desmenucen y se ablanden. Tienen una textura única que se derrite en la boca, son suaves, desmenuzables y se pueden condimentar como quieras. La receta se puede ajustar reemplazando la harina normal con harina de arroz y así hacer que las galletas no contengan gluten.

Suministros Necesarios Para las Galletas Macarons de Imitación sin Nueces con Ganache Batido

• 120 g de mantequilla 80 g de azúcar en polvo
• 2 huevos
• 240 g de almidón de maíz 100 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o cualquier otra)

Preparando las Galletas Macarons de Imitación sin Nueces con Ganache Batido

Hacer la Masa

• Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica o una cuchara de madera.
• Una vez que la mantequilla se ponga pálida, agregue el colorante alimentario y vuelva a mezclar.
• Agrega un huevo, mezcla, agrega otro huevo y vuelve a mezclar. 
• Agrega esencia de vainilla. En este punto, la mezcla de mantequilla y huevo no se verá bien, es normal, no se preocupe.
• Vierta el almidón tamizado, la harina y el polvo de hornear en la mezcla y revuelva con una cuchara hasta que se asemeje a migas.

Amasar la Masa

• Transfiera la masa a una superficie de trabajo y amase hasta que se una.
• Forme un disco plano, cúbralo con papel film y déjelo en el frigorífico durante 2-4 horas, hasta que la masa se endurezca.

Laminado y Corte

• Coloque la masa directamente sobre un papel de horno, espolvoree harina sobre la superficie y extienda.
• Apunta a unos 3-4 mm. El mejor método para garantizar un grosor uniforme es utilizar una guía de algún tipo. Yo uso dos piezas de madera de 4 mm de grosor, las coloco a cada lado de la masa y paso el rodillo sobre la madera para asegurarme de que la masa no quede demasiado delgada.
• Una vez extendido, use cortadores de galletas redondos sumergidos en harina para cortar las galletas. Puede hacer dos tamaños, 4 cm y 2,5 cm. Uno más pequeño es mejor porque es más fácil de comer y se ve más lindo.
• Hornee a 170 ° C (335 ° F) durante 12-15 min. Una vez horneados, enfriarlos completamente antes de decorarlos y rellenarlos.

Horneado, Decoración y Llenado de las Galletas

Una vez horneado, el color original se vuelve un poco más pálido, así que ajuste el colorante de los alimentos haciendo que la masa cruda sea más vibrante de lo que desea que sea al final. Hay muchas formas de decorar, chocolate derretido, glaseado de colores, tinte para alimentos cepillado. Una vez frías y decoradas, use una manga pastelera para llenar las galletas con ganache (o mermelada, chocolate, etc.) y ensamble las galletas.

Opciones de Ganache Para las Galletas Macarons de Imitación

Opcional: Rose Ganache

Esta receta de ganache batida será suficiente para llenar la mitad de las galletas.Necesitarás:

• 50 + 50ml de nata doble
• 50g de chocolate
• Caliente 50 ml de nata líquida con el aroma que desee. Usé 3 cucharadas de pétalos de rosa secos y 2 cucharaditas de agua de rosas.
• Deje enfriar e infundir durante unas horas.
• Colar a través de un colador, quitar los pétalos y medir cuánta crema queda. Necesitará 50 ml, así que agregue crema adicional.

Opcional: Ganache de piña

• Picar 30g de piña seca, verter agua caliente para hidratarla y esperar 30-60min.
• Una vez hidratado, escurrir y secar sobre paños de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. 
• Agregue eso a 50ml de crema, caliéntelo y déjelo infundir durante unas horas.

Ganache

• Una vez infundida, volver a calentar la nata y añadir 50g de chocolate blanco picado.
• Deje que el calor derrita el chocolate, revuelva y enfríe en la nevera durante un mínimo de 4 horas (puede teñirlo en este punto).
• El último paso es batir 50 ml de crema fría en picos rígidos.
• Luego batir la ganache hasta que esté rígida y mezclar con la crema batida.
• Si no está lo suficientemente rígido, agregue 1 cucharada de mantequilla blanda (este podría ser el caso cuando agrega saborizantes líquidos como agua de rosas).
• Ponga la ganache batida en una manga pastelera y prepárese para rellenar.

!A Disfrutar de las Deliciosas Galletas Macarons de Imitación sin Nueces con Ganache Batido¡

Esta receta es definitivamente la mejor receta de recortes decorativos de galletas que he probado. Tiene un sabor equilibrado de almendra y vainilla con un dulzor sutil. También tiene la perfecta textura crujiente. ¡Definitivamente recomiendo probar esta receta si eres goloso durante esta temporada navideña!

Suministros e Ingredientes Necesarios Para tus Recortes Decorativos

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 huevo
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendras
• 3 tazas de harina
• 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal

Suministros extra:

• El chocolate blanco se derrite
• Colorante alimentario azul
• Chispitas surtidas de su elección (recomiendo azul, blanco o plateado)

Mezclar los Ingredientes Para Hacer los Recortes Decorativos

En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa. Luego agregue el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendras y continúe mezclando hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.Agregar sugerenciaPreguntaComentarioDescargar

Ponlo Todo Junto

Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón separado más pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Intenta mezclarlo lo mejor que puedas para asegurarte de que todo esté disperso. Cuando saque la harina, asegúrese de nivelarla con el costado de un cuchillo para asegurarse de que sus medidas sean precisas.

A continuación, irás añadiendo la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla poco a poco. Si hace demasiado a la vez, los ingredientes secos no se mezclarán fácilmente con la mezcla de mantequilla. Hice aproximadamente 1/3 de la mezcla a la vez y se mezcló bien. Me resultó útil amasar la masa después de mezclarla porque se aseguraba de que todo estuviera bien incorporado.

Estirar la Masa de los Recortes Decorativos

Una vez que hayas amasado la masa, colócala sobre una hoja de pergamino o papel encerado. Coloque otra hoja encima, intercalando la masa entre las dos hojas, y proceda a extender la masa al grosor deseado. Yo recomendaría un grosor de aproximadamente 1/3 «-1/2», pero si desea que las galletas estén más crujientes, puede adelgazar. Todo depende de tus propias preferencias aquí.

¡Tiempo de Corte!

Ahora es el momento de cortar las galletas. Seleccioné una forma de copo de nieve grande y también tenía recortes más pequeños de forma ovalada que usé para hacer diferentes patrones en las galletas. No tengo una foto de ese paso porque tuve que sacar las galletas del horno a la mitad de la cocción porque me di cuenta de que me olvidé de hacer agujeros en las galletas LOL Supongo que eso es lo que sucede a veces.

Después de haber perforado las galletas, colóquelas directamente en una bandeja para hornear, asegurándose de que no se toquen entre sí. Hornéalos en el horno durante 8-12 minutos, o hasta que empiecen a oscurecerse un poco. Estas galletas se doran rápido, así que asegúrese de no quemarlas.

Enfriar las Galletas para los Recortes Decorativos

Una vez que las galletas estén listas en el horno, déjelas enfriar directamente sobre la bandeja durante 5-10 minutos y luego, con una espátula, transfiera con cuidado las galletas a una rejilla para terminar de enfriar.

Hora de Decorar

Calentar una pequeña cantidad del chocolate blanco derretido en el microondas y remover hasta que no queden trozos y la mezcla esté completamente suave y cremosa. Con una espátula, transfiera el chocolate a una bolsa de plástico con un orificio circular muy pequeño. Solo usé una bolsa ziploc porque tenía una pequeña cantidad para pipetear.

Ahora está listo para colocar su diseño en las cookies. Este paso realmente depende de usted sobre cómo abordarlo. Si también hiciste un patrón de mini recorte en las galletas como lo hice yo, puedes divertirte incorporándolos en tu diseño. Puede ir desde lo simple a lo ornamentado en sus diseños, solo depende de sus propias preferencias. También puede hacer más puntos en su diseño o más líneas. Una vez más, sea cual sea el aspecto que desee que tengan las cookies, ¡puede hacerlo a su manera!

¡Terminado!

¡Y eso es todo! Me encanta esta receta porque realmente es la mejor galleta de azúcar. Tiene el equilibrio perfecto de sabor y los diseños más elegantes los convierten en un éxito en las fiestas navideñas.

Pavos Oreo

Hoy te mostraré cómo hacer increíbles pavos Oreo sin hornear. Estas golosinas de pavo Oreo son increíblemente fáciles de hacer. Es una actividad familiar divertida. Hay una variedad de ideas y estilos de pavo Oreo que puedes probar y diviértete con ellas. Se pueden dejar a temperatura ambiente para que sean una excelente decoración comestible para las fiestas. Tal vez sea buena idea hacer algunos de estos y ponerlos fuera de una casa de pan de jengibre para Navidad. Si puedo hacerlo, tú puedes hacerlo. ¡Empecemos!

Ingredientes y Herramientas Necesarias

Ingredientes:

• 15 a 20 galletas Oreos de doble relleno
• Oreos regulares para las bases
• Caramelo blanco derretido, chocolate blanco o glaseado real (puede usar cualquier sabor de chocolate y glaseado)
• Maíz de caramelo
• Rodajas de almendra
• Tazas de mantequilla de maní mini Reese’s con leche o chocolate amargo
• Trapos de leche
• Whoppers
• Nueces trituradas (opcional)
• Dulces de Globos oculares
• Chips de caramelo o chispas de chocolate blanco para los picos, o use un trozo de maíz dulce
• Pescado sueco o regaliz rojo

Herramientas:

• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Bolsa de plástico o manga pastelera
• Tijeras

Confeccionando los Pavos Oreo

Derretir el Chocolate/Dulces

Primero, necesitamos hacer nuestro «pegamento» y para eso, usamos dulces blancos derretidos, pero el chocolate blanco o cualquier tipo de chocolate funcionará también. Los dulces derretidos se endurecen un poco mejor y funcionan mejor si los dulces se dejan afuera a temperatura ambiente. El glaseado real también es una buena opción para el pegamento.

Derrita los dulces/chocolate en un tazón o use bolsas de tubería para microondas y simplemente colóquelas allí. Caliente durante 30 segundos y revuelva, o si está en la bolsa, masajea la bolsa y luego vuelva a calentar, etc., hasta que se derrita. Corta el extremo con unas tijeras y listo. También puede colocar el chocolate derretido en una bolsa para sándwich y cortar la esquina, en lugar de usar bolsas de tubería.

Espalda y Plumas de Pavos Oreo

Primero, cree la espalda y las «plumas» del pavo. Tome una Oreo de doble relleno, debe ser de doble relleno porque una Oreo normal no tiene un espacio lo suficientemente ancho para los granos de caramelo, y agregue un poco de chocolate en el espacio. Luego, agregue suavemente de 4 a 6 granos de caramelo. O para un estilo diferente, use almendras en rodajas.

Vientre y Cabeza de Pavo

Ahora para el vientre y la cabeza. Agregue una cucharada de chocolate en el fondo de la Oreo y luego pegue una taza de mantequilla de maní en miniatura de Reese. Este será el vientre. Puedes usar algo más para la barriga si quieres. Luego una cucharada de chocolate por encima de la panza. Coloque un Milk Dud o Whopper hacia abajo para la cabeza.

Termina la Cara

Es hora de terminar la cara. Agregue un poco de chocolate al Milk Dud o Whopper, y coloque un chip de caramelo para el pico o use un chip de chocolate blanco, o incluso corte la parte blanca del maíz dulce y úselo. Luego agregue pequeñas cucharadas de chocolate para los ojos de caramelo, o simplemente deje las cucharadas de chocolate como está para los ojos. Agregue un poco de chocolate al costado del pico y corte un trozo pequeño de pescado sueco o regaliz y péguelo al lado del pico para representar la redecilla de los Pavos Oreo.

Haz la Base

Para hacer la base, toma una Oreo normal y sepárala. Agregue una gran cucharada de chocolate a un extremo y pegue el pavo. Otra cosa que puedes hacer es rociar un poco de chocolate por el otro lado y espolvorear algunas nueces picadas, que representan suciedad. Déjalos reposar y secar hasta que el chocolate esté listo. Si usa dulces derretidos, para cuando termine con el tercero o cuarto, los dulces estarán listos para los demás, lo mismo con el glaseado real.

Y ahí lo tienes, los pequeños y frescos Pavos Oreo, ideales para decoraciones, para las fiestas o cuando quieras. ¡A Disfrutar!