Recetas

Tortillas de Maíz

En este caso, te mostraré cómo hacer tortillas de maíz desde cero. ¡Esta receta fácil de tortillas de maíz caseras solo requiere 3 ingredientes! Las hechas en casa son mucho mejores que las tortillas compradas en la tienda. Y son súper simples de hacer en casa, incluso si no tienes una prensa para tortillas. Si puedo hacerlo, tú puedes hacerlo. ¡Empecemos!

Ingredientes y Herramientas Necesarias Para hacer las Tortillas de Maíz

Ingredientes para 8 tortillas de 4 pulgadas

• 1 taza de Maseca (harina de masa de maíz) (125 g)
• 3/4 taza de agua (177ml)
• 1/8 cucharadita de sal, puede agregar un poco más si lo desea (menos de 1 g)

Herramientas

• Bochas
• Toalla de papel o toalla de cocina
• Prensa para tortillas o plato para pastel o algo
• Bolsa plástica
• Sartén con espátula (hierro fundido o antiadherente)
• Tortilla keeper o plato con una toalla húmeda

Preparación de las Tortillas de Maíz

Haz la Masa

Esta masa es super simple. Comience con la masa en un tazón grande. Luego agrega la sal y bátelos. Caliente el agua y luego agregue aproximadamente una cuarta parte. Use sus dedos y comience a mezclar el agua con la masa. Luego agrega un poco más de agua, etc. Hasta que la masa se junte y al presionarla con el dedo no se pegue. Es posible que le quede un poco de agua o que necesite un poco más. No debe estar desmenuzable/seco y tampoco debe estar muy húmedo. Si está demasiado seco, agregue un poco más de agua, si está demasiado húmedo agregue un poco más de masa.

Amasa y Descansa

Ahora amase la masa con una mano durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que la masa absorba el agua y produce una tortilla más suave que no se agrietará ni se partirá sobre ti. Una vez amasada, dale forma de bola y cúbrela con una toalla de papel húmeda o una toalla de cocina y deja reposar la masa durante 20 a 30 minutos.

Dividir y Enrollar

Una vez que la masa haya reposado, sáquela y enróllela en un tronco largo. Luego, divídelo en 8 partes iguales. La forma más fácil es cortarlo por la mitad, luego cada pieza por la mitad, luego por la mitad nuevamente, dejándote con 8 piezas bastante iguales. Toma la masa y enróllala entre tus palmas para formar una bola. El tamaño será aproximadamente del tamaño de una mesa de ping-pong, un poco más pequeña que una pelota de golf. Colócalos en un bol y cúbrelos de nuevo con el paño húmedo mientras los presionas.

Presione la Masa Para Hacer Tortillas de Maíz

Toma una de las bolas de masa y colócala entre dos piezas de plástico. Luego, puede presionarlo con una prensa para tortillas si tiene uno de esos, o simplemente presionarlo con un plato para pastel o una olla pesada o algo así. Quítelo suavemente del plástico, no debe pegarse en absoluto. Ahora se puede cocinar. Puede presionar y luego cocinar, o presionar todas las bolas primero y luego cocinarlas, solo asegúrese de mantenerlas cubiertas con el paño húmedo antes de cocinarlas.

Cocine las Tortillas de Maíz

Caliente una sartén o plancha antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto (aproximadamente 375 F/190 C a 400 F/205 C). Luego coloque una tortilla en la sartén y déjela cocinar durante 30 segundos, luego déle la vuelta con cuidado, es posible que desee usar una espátula si no está acostumbrado a usar los dedos. ¡La sartén está súper caliente!

Después de darle la vuelta, cocine el otro lado durante 30 segundos. Dale la vuelta al otro lado y dale una palmadita con una espátula. Lo más probable es que sople, lo que significa que está hecho. Incluso si no se hincha, quítatelo después de 30 segundos. El tiempo total será de alrededor de 1 min 15 a 1 min 30 segundos. Coloca las tortillas cocidas en una tortilla con un paño húmedo o en un plato con un paño húmedo, mientras cocinas el resto.

Y ahí lo tienes, tortillas de maíz caseras con solo 3 ingredientes. Úselos para tacos, quesadillas, enchiladas, etc. ¡Disfrute!

Kadai Paneer es una delicia sabrosa para nuestro paladar. Es una explosión de sabor rico y cremoso en nuestra boca. Es una receta de paneer (requesón condensado) hecha cocinando paneer y pimientos morrones con especias frescas molidas. Se llama paneer Kadai porque se cocina en un Kadai, un wok indio. Sin embargo, este plato se puede cocinar sin un Kadai en una sartén normal. El Kadai Paneer resulta ser inmensamente sabroso.

¿Qué Necesitaremos para Nuestro Kadai Paneer?

Preparar estos y reservar

• 1 taza colmada de cebollas (para saltear)
• 1 taza de tomates picados
• cubos de media taza de pimiento morrón preferiblemente del mismo tamaño que el paneer.
• 1 cebolla más (separar las capas)
• 2 tazas de cubitos de paneer de aproximadamente 250 gramos (aproximadamente 9 oz.)

Preparando el Kadai Paneer

Mezcla las especias y agregue los siguientes ingredientes en una licuadora:

• 2 cucharadas de semillas de cilantro
• 3 a 4 chiles rojos sin semillas
• 3/4 de cucharadita de semillas de hinojo

El kadai masala generalmente se muele hasta obtener un polvo grueso. En esta receta, se cocina bien en la salsa, por lo que no entra en la boca incluso si se hace un polvo ligeramente grueso. Deja esto a un lado.

Cocine la cebolla y los tomates

Calentar una sartén con media cucharada de aceite a fuego alto. Saltee 1 taza colmada de cebollas en cubos junto con 6 a 7 anacardos partidos hasta que se vuelvan transparentes o ligeramente dorados. Agregue 1 taza de tomates picados y continúe salteando a fuego medio hasta que los tomates se vuelvan blandos. Si es necesario agregue un poco de sal para sujetar la cocción.

• Déjelo enfriar unos minutos.
• Luego agregue la mezcla de cebolla a una licuadora
• Mezclar hasta obtener una pasta suave sin agregar agua

Cocine a la mitad el pimiento morrón y las cebollas

Agrega otra media cucharada de aceite a la sartén y calienta a fuego alto. Para obtener el sabor ahumado al estilo de un restaurante, use la misma sartén que se usó para saltear los tomates cebolla antes. Agregue el pimiento y las cebollas, saltee a fuego alto hasta que esté medio cocido (debe permanecer crujiente). Revuelva constantemente para evitar quemaduras.

Agregue paneer, asegúrese de que no esté húmedo antes de agregar. Mézclelo en la sartén caliente durante 60 a 90 segundos a fuego medio. Menos de 2 minutos. No cocine demasiado, de lo contrario el paneer se endurecerá. Transfiera esta mezcla a un plato.

Preparación de la Salsa Para tu Kadai Paneer

Agrega 1 cucharada de aceite y caliéntalo a fuego medio. Saltee la pasta de jengibre y ajo hasta que desaparezca el olor a crudo. Agrega las especias molidas hechas en el primer paso y saltea bien a fuego medio a bajo. No hemos tostado las especias antes, así que tenemos que hacerlo bien aquí hasta que se vuelva aromático y el sabor crudo desaparezca.

• Agregue el puré de tomate y cebolla.
• Saltee bien durante unos 2 minutos.
• Opcional: agregue media cucharadita de garam masala. Puede agregar hojas de laurel mientras se cocina. También puede agregar media cucharadita de chile rojo en polvo solo para darle un buen color.
• A continuación, saltee bien durante 2 minutos nuevamente. Como hemos salteado bien las cebollas y los tomates en el paso 2, no necesitamos cocinar mucho el masala.

Hacer la Salsa

A la salsa, agregue 3/4 taza de agua y mezcle bien. Lleve esto a ebullición. Si es necesario, vierta otro 1/4 taza de agua. Cocine hasta que la salsa se vuelva espesa y sabrosa. Asegúrese de que la salsa no se vea líquida. Después de hervirlo bien, verá rastros de aceite encima de la salsa. Luego, hacia el final, agregue 3/4 de cucharadita de Kasuri methi triturado. Agrega la cebolla, el pimiento y el paneer salteados que hemos reservado. Apaga la estufa. Mezclar bien. Agrega las hojas de cilantro picadas. Cubra y reserve. 

Transfiera el Kadai Paneer a un Tazón Para Servir

Deje reposar el Kadai Paneer durante al menos 15 minutos para que el paneer absorba los sabores. ¡Su Kadai Paneer está listo!

Hacer recetas sin huevo es a menudo difícil ya que cuesta encontrar el sustituto. Pero esta receta de galletas de frambuesa con chocolate blanco es muy simple y da una masticabilidad perfecta y bordes crujientes. Puede utilizar frambuesas congeladas, frambuesas secas o liofilizadas. Todo funciona bien, prefiero usar trozos de chocolate en lugar de chispas de chocolate. El tamaño de la galleta depende de cómo te guste. Pero las galletas grandes dan la sensación de tener una galleta estilo panadería.

Ingredientes Para 12 Galletas de Frambuesa con Chocolate Blanco

• Harina para todo uso: 2 1/2 taza
• Polvo de hornear: 11/2 cucharadita
• Azúcar blanco: 1 taza
• Azúcar Morena: 1 taza
• Mantequilla: 3/4 taza
• Trozos de chocolate blanco: 1 taza
• Frambuesas congeladas / frescas: 1/2 taza
• Sal: 1 cucharadita
• Yogur: 1/4 taza
• Vainilla: 1 cucharadita

Preparación de las Galletas

• Picar el chocolate blanco en trozos y medir aprox. 1 taza.
• Derrita la mantequilla y agréguela en un tazón para mezclar. Agrega los azúcares y mezcla hasta que se derrita.
• Agregue el yogur y bata hasta que esté pálido.
• Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal en los ingredientes húmedos y mezclar todo junto.
• Agrega la vainilla, el chocolate blanco y las frambuesas y mezcla.
• Saque la masa en la bandeja para hornear en cantidades iguales y aplaste un poco.
• El tamaño de las galletas depende de cómo te gusten.
• Hornee durante 12-15 minutos a 180 grados centígrados.
• Una vez horneados sacar y dejar enfriar.
• Disfrute de galletas masticables con bordes crujientes.

Originaria de Andalucía, (España), esta sopa de Gazpacho es muy fácil de hacer, sabrosa y saludable. Al no cocinarse al fuego, las cualidades nutricionales de los ingredientes no se pierden en absoluto. Se puede consumir en cualquier momento, pero especialmente cuando hace calor afuera, porque tiene un efecto refrescante. El tiempo real de cocción es corto (menos de 15 minutos) por lo que pueden hacerlo quienes no dispongan de mucho tiempo.

Hablemos de los Ingredientes Para la Sopa de Gazpacho

• 1 kilogramo de tomates bien maduros, suaves y jugosos
• 3 pepinos frescos, de tamaño mediano, con cáscara, tallos cortados
• 1/2 pimiento
• 2 dientes de ajo
• Sal, pimienta al gusto
• 2 rebanadas de pan blanco, con corteza, de un día
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Aceite de oliva (50 ml.)
• 1/2 taza de agua (agua de buena calidad, sin cloro u otros aditivos)
• Opcional, pero recomendado: perejil verde picado para espolvorear sobre la sopa al final. 

Preparación de la Sopa de Gazpacho

Cortamos las verduras y ponemos todo en el procesador de alimentos

Pelar los ajos, cortar las colas de pepino y lavar todas las verduras. Corta todas las verduras en cubos y colócalas en el robot de cocina (robot de cocina). También aquí se agrega sal, pimienta, agua, vinagre, aceite de oliva y las dos rebanadas de pan, cortadas en trozos más pequeños. Todos los ingredientes están ahora en el procesador de alimentos (robot de cocina), excepto el perejil.

Mezcla Todo

Ponga la tapa en el procesador de alimentos y comience a alta velocidad. Mezclar durante 1 … 2min. El resultado será una pasta bastante fina. En ausencia de un procesador de alimentos, se puede usar una licuadora común y una olla. El resultado será el mismo pero con un poco más de trabajo.

Pon todo en una olla y refrigera

El resultado de nuestro trabajo se volteará en una olla pequeña y después de taparlo lo metemos en la nevera durante 4 … 5 horas. Así, los sabores se mezclarán y obtendremos el sabor final.

Se Sirve

Para las cantidades indicadas se obtienen 4 raciones de comida. Se recomienda espolvorear perejil verde picado por encima, para cada porción. Se puede servir con picatostes o tostadas pequeñas (ver foto). ¡Y eso es!

¡Estas creativas galletas ‘Huevos Fritos’, muy brillantes y tan hermosas con mitades de melocotón y glaseado de limón seguramente complacerán a los pequeños de la casa y deleitarán a todos a su alrededor! Aparte de la apariencia inusual, las galletas son realmente muy simples. Estas galletas son perfectas para mantener a los niños interesados ​​en cocinar, cautivarlos e introducirlos a un nuevo mundo culinario. Una habilidad extremadamente útil para la vida.

¿Qué Necesitamos Para las Galletas ‘Huevos Fritos’?

Ideal para un trabajo en equipo de dos personas, o sea usted y el pequeñín de la casa, así que uno de los puntos importantes, por supuesto, es el uniforme. Intente buscar lindo delantales familiar. También necesitarás:

• 100 g de mantequilla
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 vaso de leche
• 250 g de harina
• 1 lata (800 g) de mitades de melocotón en conserva

Para preparar el glaseado, tome 120 g de azúcar en polvo, 2-3 cucharadas de jugo de limón. 

Aclaración importante: para cubrir uniformemente todas nuestras galletas grandes con un hermoso glaseado blanco, hicimos el glaseado tres veces, por lo que te recomiendo de inmediato que tomes el triple de productos. Resulta increíblemente hermoso.

Horneado y Masa

Tamizar bien la harina a través de un colador, para hornear este es un proceso muy importante. La harina está saturada de oxígeno, se vuelve más aireada y esto nos permite acercar nuestras galletas un paso más a una obra maestra.

• Haz una mantequilla dulce: Batir la mantequilla blanda y el azúcar con una batidora.
• Agregue las partes líquidas de la masa: Agrega un huevo y leche a nuestra mezcla batida. Continúe mezclando hasta que quede suave.
• El último paso de la masa: Extienda suavemente la harina tamizada en la mezcla de mantequilla de huevo. Batir un poco más, como resultado obtenemos una masa suave. En el siguiente paso, su consistencia es claramente visible.

Hacer la Forma de las Galletas ‘Huevos Fritos’

Precaliente el horno a 180 grados. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, vierta con cuidado pequeños panqueques para nuestras galletas con una cuchara grande. Los conseguimos de unos 8 a 12 cm de diámetro.

Si terminas con una masa más espesa, no te preocupes. Se puede extender sobre una mesa ligeramente enharinada, no muy gruesa (hasta 5 mm) y recortar los mismos círculos. Elija el diámetro según el tamaño de sus melocotones (más grandes o más pequeños, respectivamente). Entre las galletas, es mejor dejar más espacio en la bandeja para hornear para que no se peguen. Hornee en el horno durante 15-20 minutos. Las galletas pequeñas toman menos tiempo.

Preparación del Glaseado

Mientras las galletas ‘Huevos Fritos’ se hornean en el horno, preparamos el glaseado. Para ello, en un bol pequeño de la batidora, convertimos el azúcar en azúcar en polvo. Lo mismo se puede hacer en un molinillo de café. O use inmediatamente azúcar en polvo ya preparada (pero realmente necesita mucha). Luego agregue un poco de jugo de limón al azúcar en polvo, batiendo con una licuadora o batidora. Es importante tener en cuenta que mientras el esmalte está en reposo, se espesa gradualmente, por lo que no es necesario que lo hagas con mucha anticipación, de lo contrario necesitarás aún más.

Intentemos Secar los Duraznos

Las mitades de durazno deben colocarse sobre toallas de papel para que se sequen. Si estás cocinando con asistentes, entonces debes tener en cuenta el número de mitades y aumentarlas de antemano, porque no puedes prescindir de una muestra.

Adornar las Galletas ‘Huevos Fritos’

• Enfríe las galletas: Sacamos las galletas. Déjelos en una bandeja para hornear durante 10 minutos, luego colóquelos en una rejilla y deje enfriar por completo.
• Cubrir con glaseado: Colocar papel pergamino debajo de la rejilla con las galletas, porque durante la aplicación del glaseado goteará un poco. Vierta el glaseado suavemente sobre cada galleta. Espere un poco a que se congele.
• Agrega las ‘yemas’ dulces a los ‘huevos’: Coloque mitades de durazno en el centro de cada galleta.
• No descuides el servicio: Puedes experimentar sirviendo, es muy divertido. Nuestros ‘huevos fritos’ quedan perfectos cuando se sirven en una sartén, como los de verdad. Rociamos canela sobre la galleta, parece pimienta y especias. Puedes decorar con verduras (la menta fresca es perfecta).

Hora de Degustar las Deliciosas Galletas ‘Huevos Fritos’

Y, por supuesto, la parte más importante de nuestro viaje culinario es degustarlo. Si no lo sabías, la felicidad se ve así. Buen provecho para usted y sus seres queridos! ¡Creen juntos, esto nos permite conocernos desde diferentes lados y estar aún más cerca! ¡Inspiración para ti!

El nombre “Brookies” ya te dice: Esta receta es una combinación. Una combinación de estilos y sabores. ¡Galletas y brownies! ¿Por qué solo comer uno cuando puedes tener dos cosas deliciosas en un bocado? ¡Así que desplácese hacia abajo hasta la lista de ingredientes, salte al próximo supermercado y cree un postre simple pero delicioso!

Paso 1: Cosas que debes saber antes de comenzar con tus Brookies

Horarios

• Pasos / tiempo de trabajo / tiempo de espera
• Mezclar – Masa de brownie / ~ 10 minutos
• Mezcla: masa para galletas con chispas de chocolate / ~ 10 minutos
• Pre-forma – Masa de brownie / ~ 10 minutos
• Pre-forma: masa para galletas con chispas de chocolate / ~ 10 minutos
• Descanso / 1 hora
• Forma (4x) / ~ 5 minutos
• Hornear (4x) / 8 minutos
• Frío / 30 minutos

En aproximadamente 3 horas tendrás algunos Brookies de aspecto atractivo.

Información: Los tiempos de trabajo y de espera para los pasos de forma y horneado son por placa de horneado llena de Brookies. Tendrás masa para 4 placas de horno completas. Entonces, mientras se hornea un lote de brookies en el horno, ya puedes preparar el siguiente.

Ingredientes para tus Brookies

• 280 g de mantequilla
• 280 g de azúcar moreno
• 260 g de azúcar blanca
• 8 g de extracto de vainilla
• 4x Huevo (grande)
• 440 g de harina para todo uso
• 4 g de sal
• 10 g de levadura en polvo
• 60 g de cacao en polvo (sin azúcar)
• 100 g de chispas de chocolate negro

Tendrá alrededor de 48 Brookies de tamaño mediano.

Información: Para las chispas de chocolate, puedes tomar prácticamente lo que quieras. No tiene por qué ser chips de chocolate amargo, pero le dan un buen equilibrio a la masa dulce. Por lo tanto, también puede optar por chocolate con leche o chips de chocolate blanco.

Herramientas Para Hornear Necesarias

Necesitará una batidora de pie o una batidora de mano, 2 tazones, 2 placas para hornear (1 también está bien) y papel pergamino.

Brookies Paso 2: Mezclar la Masa para galletas con chispas de chocolate

Ingredientes:

• 140 g de mantequilla (ablandada)
• 140 g de azúcar moreno
• 130 g de azúcar blanca
• 1x huevo (grande)
• 1x yema de huevo (grande)
• 4 g de extracto de vainilla

Pasos:

• Usamos una batidora de mano para mezclar la masa, pero también puedes usar una batidora de pie con un accesorio de paleta.
• Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar morena y blanca durante 1 minuto o hasta que quede suave y cremoso.
• Separar la clara y la yema de un huevo (lamentablemente la clara no es necesaria para nada)
• Luego agregue la yema de huevo, un huevo entero y el extracto de vainilla y mezcle durante unos 2-3 minutos hasta que se combinen

Ingredientes:

• 265 g de harina para todo uso
• 2 g de sal
• 5 g de levadura en polvo

Pasos:

• Tamice todos los ingredientes secos en un segundo tazón y revuelva hasta que se combinen.
• Añádalos paso a paso a la masa anterior mientras sigue mezclando hasta que no queden grumos secos.

Ingredientes:

• 100 g de chispas de chocolate negro

Pasos:

• Dobla las chispas de chocolate amargo en la masa con una cuchara grande

Brookies Paso 3: Mezclar la Masa de brownie

Ingredientes:

• 140 g de mantequilla (ablandada)
• 140 g de azúcar moreno
• 130 g de azúcar blanca
• 1x huevo (grande)
• 1x yema de huevo (grande)
• 4 g de extracto de vainilla

Pasos:

• Usamos una batidora de mano para mezclar la masa, pero también puedes usar una batidora de pie con un accesorio de paleta.
• Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar morena y blanca durante 1 minuto o hasta que quede suave y cremoso.
• Separar la clara y la yema de un huevo (lamentablemente la clara no es necesaria para nada)
• Luego agregue la yema de huevo, un huevo entero y el extracto de vainilla y mezcle durante unos 2-3 minutos hasta que se combinen

Ingredientes:

• 180 g de harina para todo uso
• 2 g de sal
• 5 g de levadura en polvo
• 50 g de cacao en polvo (sin azúcar)

Pasos:

• Tamice todos los ingredientes secos en un segundo tazón y revuelva hasta que se combinen.
• Agréguelos paso a paso a la masa anterior mientras sigue mezclando hasta que estén combinados para evitar que se mezclen demasiado.
• La masa debe quedar ligeramente espesa.

Paso 4: Pre-forma: masa de galleta con chispas de chocolate

• Divida la masa de galleta con chispas de chocolate en 48 piezas iguales de aproximadamente 18 g por pieza de masa
• Enrolle cada pieza de masa con las manos en una bola pequeña y colóquela una al lado de la otra en un plato.

Brookies Paso 5: Pre-forma: Masa de brownie

• Divida la masa de brownie en 48 piezas iguales de unos 15 g por pieza de masa
• Enrolle cada pieza de masa con las manos en una bola pequeña y colóquela una al lado de la otra en un plato.

Paso 6: Descanso

• Cubre ambos platos con las bolas de masa y guárdalas en el frigorífico a 4-6 ° C (39,2-42,8 ° F) durante al menos 1 hora.

Brookies Paso 7: Dar Forma

• Toma 2 placas para hornear y cúbrelas con papel pergamino.
• Tome 1 bola de masa de brownie, 1 bola de masa de galleta con chispas de chocolate, presiónelas un poco con las manos y forme un pequeño cilindro
• Coloque el lado plano del cilindro de masa en la placa para hornear y presione un poco hacia abajo
• Repita el proceso para los otros 11 cilindros de masa y colóquelos uno al lado del otro (3 filas con 4 cilindros de masa por fila)

Paso 8: Hornear

• Precaliente el horno a 175 ° C (347 ° F) durante ~ 20 minutos con la función de calor circulante
• Coloque una placa para hornear en la rejilla del medio del horno y hornee por 8 minutos.
• Después de hornear, saque los brookies en el papel de pergamino en el que fueron horneados.

Brookies Paso 9: Enfriar

• Deje que sus brookies descansen en la placa para hornear en la que se hornearon durante unos 10 minutos para que se asienten.
• Luego, transfiéralos a una rejilla de enfriamiento de alambre para enfriarlos más durante al menos 20 minutos para que se asienten por completo.

Paso 10: Conclusión

El lado positivo es la galleta con chispas de chocolate, por supuesto. Es dulce, suave, meloso con un sabor a mantequilla y simplemente una galleta adecuada con chispas de chocolate. El lado oscuro es el brownie. Tiene este típico sabor a chocolate completo que resulta muy cremoso en la boca. Como no es un brownie como tal, sino que tiene forma de galleta, los bordes son un poco crujientes, lo que es un buen extra.

Estas Nut Goodie Thumbprints saben igual que la popular barra de chocolate, ¡solo que en forma de galleta! La combinación de galleta fudgy, relleno de crema de arce, maní salado y llovizna de ganache de chocolate hacen una combinación perfecta. Siempre son populares durante las vacaciones y seguramente serán una de las galletas más bonitas en su bandeja de galletas. Se han convertido en los favoritos de la familia y seguramente serán uno de los suyos.

Reúna los Ingredientes para sus Nut Goodie Thumbprints

Para las Galletas:

• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 2/3 taza de azúcar morena
• 1 huevo, separado
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de harina
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ de cucharadita de sal
• 2/3 taza de maní cóctel picado

Para el Relleno:

• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 2 cucharadas de leche condensada azucarada
• 1 cucharadita de extracto de arce
• 2 cucharaditas de leche
• 1 ¼ tazas de azúcar en polvo

Para el Ganache:

• ½ taza de chispas de chocolate semidulce
• 2 cucharadas de crema batida

Elaboración de las Nut Goodie Huellas Digitales

• En un tazón mediano, combine la mantequilla y el azúcar morena. Batir a velocidad media durante 2 minutos, hasta que esté cremoso. Agrega la yema de huevo, la leche y la vainilla; batir a velocidad media durante 1 minuto, hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado.
• En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao en polvo y la sal.
• Reduzca la velocidad de mezcla a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de azúcar. Continúe mezclando hasta que se mezcle
• Forme la masa en un disco plano y envuélvala en una envoltura de plástico. Refrigere por lo menos 30 minutos.
• Caliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para hornear con papel pergamino. Forme bolas de 1 pulgada con cucharadas de masa. Sumerja la mitad de la bola de masa en la clara de huevo y luego en el maní picado.

Terminando las Nut Goodie Thumbprints

• Coloque las bolas de masa, con el maní hacia arriba, a 2 pulgadas de distancia en moldes para hornear forrados.
• Con una cucharadita o el pulgar, presione una muesca en el centro de cada bola. Hornee de 10 a 11 minutos, hasta que las galletas estén listas. Retirar del horno y presionar con cuidado la muesca nuevamente. Déjelo enfriar completamente.
• Mientras las galletas se enfrían, haga el relleno. Combine todos los ingredientes del relleno en un tazón mediano. Batir a velocidad baja hasta que esté cremoso.
• Vierta media cucharadita de relleno en el centro de cada galleta.
• En un tazón pequeño apto para microondas, caliente las chispas de chocolate y la crema batida hasta que estén cremosos, aproximadamente 30 segundos. Retire del microondas y revuelva para mezclar. Continúe calentando y revolviendo en incrementos de 10 segundos hasta que quede suave.
• Vierta ganache tibio en una bolsa de sándwich. Con unas tijeras, corte la punta de una esquina de la bolsa.
• Rocíe el ganache tibio de manera uniforme sobre las galletas. Deje reposar el ganache antes de servir.

Te mostraré cómo hacer pan integral integral desde cero. Es saludable y delicioso. Esta receta en particular hace seis panes.

Paso 1: Moler Trigo Para el Pan Integral

Lo primero que necesitas para hacer pan es harina. Para hacer pan de trigo integral, necesitará moler el trigo para convertirlo en harina. Si no tienes un molinillo de trigo puedes comprar harina de trigo, pero es muy cara ya que se estropea rápidamente. Querrá moler unas 10 tazas de trigo. Esto probablemente le dará un par de tazas de harina extra.

Paso 2: Solo Agrega Agua

Necesita tener una batidora con un tazón bastante grande. Llene el tazón para mezclar con 6 tazas de agua muy tibia y luego coloque el accesorio batidor en su tazón. Por batidores no me refiero a los muy delgados con los que mezclarías huevos o salsa. Tienen que ser bastante gruesos.

Paso 3: Agregue los Ingredientes

Saca levadura, azúcar, Crisco, jugo de limón y leche en polvo. Agréguelos en estas cantidades al agua:

• 3 cucharadas de levadura
• 1/3 taza de azucar
• 1/4 taza de Crisco
• 1 cucharada de jugo de limón (alternativamente, puede agregar 3 tabletas de vitamina C)
• 1 1/2 taza de leche en polvo

Paso 4 Para el Pan Integral: Agregue Harina

Agregue suficiente harina para que forme montículos flotantes que cubran el agua. Coloque una tapa sobre el recipiente mientras comienza a mezclar para que no salga volando hacia usted. Mézclalo a la velocidad más baja. Si es necesario, agregue más harina hasta que comience a amontonarse alrededor de los batidores. Una vez que lo hayas mezclado por un tiempo, toma los batidores y reemplázalos por ganchos para masa. Vuelva a tapar el bol y déjelo reposar durante 15-20 minutos.

Paso 5: Mientras Espera

Mientras esperas a que suba, saca un bol grande de metal para panes y engrasa con crisco, guarda todo menos el crisco y la harina, y precalienta tu horno a 350. Limpia una porción de tu alacena y enharínala ligeramente.

Paso 6: Después de que Suba

Una vez que haya terminado de subir, asegúrese de agregar 2 cucharadas de sal. Si te olvidas el pan tendrá un sabor desagradable. Comience a mezclar. Si no está acostumbrado a comer pan de trigo integral después de un par de tazas de harina de trigo integral, querrá cambiar a harina blanca. Sigue agregando harina hasta que comience a limpiar los lados del tazón para mezclar 

Paso 7: Una Vez que Haya Terminado de Mezclar

Una vez que el pan esté listo, mezcle la harina con las manos, retire el tazón y extraiga la masa sobre la parte ligeramente enharinada de su armario. Forma una bola con este trozo de masa. Tome la bola y póngala en el bol grande engrasado, cúbrala con envoltura de saran, colóquela en un lugar cálido para que suba más rápido y déjelo reposar durante otros 20 minutos. Puede saber si ha terminado de subir si lo empuja suavemente. Si la abolladura desaparece rápidamente, todavía necesita asentarse, pero si tarda mucho en desaparecer, entonces está hecho.

Paso 8 Para el Pan Integral: Mientras se Eleva

Mientras esperas, saca 6 moldes de pan de tamaño mediano y engrasa. También debes volver a enharinar esa parte.

Paso 9: Cuando Termine de Subir

En harina tus manos y aprieta el bulto por la mitad. Saque la mitad y apriételo en tercios. Forme los tercios en forma de hogaza y colóquelos en los moldes para pan. Repite con la otra mitad. Tapa los moldes de pan y deja que suba de nuevo. Determine si se eleva de la misma forma.

Paso 10: Hornearlo

Mételo en el horno durante 30-40 minutos. El tiempo de cocción real puede variar según su horno. Una vez que sepa que está listo, sáquelo y déjelo enfriar durante unos 5 minutos, luego debe deslizarse fácilmente fuera de la sartén. Una vez que esté fuera de la sartén, colóquelo en rejillas para enfriar, frote un poco de margarina sobre la parte superior y déjelo reposar un rato. Si intentas cortarlo demasiado pronto, puede deshacerse.

Paso 11: ¡Disfruta de tu Pan Integral!

Mientras todavía está caliente, es muy delicioso con cualquier cosa. Es de los mejores panes que probarás. Definitivamente deberías probar este pan y espero que te salga bien.

Si te aburres con las galletas normales, ¡intenta desafiar con estas galletas realistas de naranja y limón! Son tan divertidas de hacer y tan lindas como regalos, ¡y también saben muy bien! Cada vez que empaque esto como regalo, siempre recibirá el «Wow» de tus amigos, y si tiene invitados, estas galletas en un buen plato con café definitivamente impresionarán a tus invitados.

Este tipo de galleta se llama «galletas de hielo», ya que debe refrigerarse y cortarse en trozos antes de hornear. El método original se inspiró en las ideas artesanales de arcilla polimérica, pero ahora con la comida la gente también puede lograr patrones locos. Un patrón de limón y naranja sería un buen complemento para el sabor, ya que la forma y el aspecto están totalmente relacionados con el sabor. ¡Vamos a empezar!

Suministros Necesarios Para las Galletas Realistas de Naranja y Limón

• Bol
• Espátula
• Rodillo
• Batidor (o batidora de mano)
• Cuchillos
• Papel pergamino y bandejas para hornear

Paso 1: Ingredientes Para las Galletas Realistas de Naranja y Limón

• Mantequilla sin sal, ablandada: 220g (1 taza)
• Azúcar en polvo (azúcar): 175g (1,5 taza)
• Sal: 1 cucharadita
• Huevo: 1 huevo entero (alrededor de 55g) + 1 yema
• Harina para pasteles: 380g (3 tazas)
• Harina de Almendras: 55g (1/2 taza)
• Naranja (o limón)
• Gotas de colorante alimentario

NOTA: La harina para pasteles tiene un gluten inferior al 10% y tendrá una mejor sensación en la boca, sin embargo, puede usar harina normal para obtener un resultado similar. Se utilizó el sistema métrico porque es más preciso que el sistema imperial para hornear. Sin embargo, dejé las unidades imperiales en la receta si no tienes una escala. La receta se elabora y prueba con las unidades métricas y se referirá en unidades métricas en los pasos siguientes. También puede ajustar la cantidad de azúcar según su propio gusto.

Paso 2: Mezcla el Azúcar con la Mantequilla Ablandada

• 1. Use un batidor de varillas o una batidora de mano, bata la mantequilla ablandada.
• 2. Una vez batida correctamente, debe verse más pálida y brillar.
• 3. Agregue el azúcar en 3 partes, mezcle con una espátula después de cada adición de azúcar.
• 4. No olvide raspar el lado del tazón para asegurarse de que esté uniformemente mezclado.

NOTA: La mantequilla debe ablandarse mucho antes de batir. Puede dejarlo a temperatura ambiente durante 30 minutos o más (dependiendo de la temperatura ambiente), o puede poner los trozos de mantequilla en el microondas con intervalos de 15 segundos. Asegúrese de que estén súper suaves pero no derretidos para permitir el mejor resultado de batido.

Paso 3: Agregue la Ralladura y el Huevo

• 1. Use un rallador y ralle su naranja (y para sus galletas de limón, ralle los limones)
• 2. Asegúrese de rallar solo la piel y no la parte blanca debajo de la piel, lo que podría resultar en un sabor amargo.
• 3. Agregue la ralladura a la mezcla de mantequilla.
• 4. Agrega 1 cucharadita de sal, esto realzará el sabor.
• 5. Pon los huevos en la mezcla, mézclalos de nuevo con la batidora o batidora manual hasta que estén bien mezclados.

Paso 4 de las Galletas Realistas de Naranja y Limón: Agregue los Ingredientes Secos

• 1. Mezcle la harina de almendras con la harina, asegúrese de que estén bien mezcladas antes de ponerlas en la masa.
• 2. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo en 3 partes. Para las 2 primeras adiciones, mezcle con una espátula, para la última adición, mezcle con la mano para formar una masa (es muy recomendable ponerse guantes ya que es más fácil de limpiar después).

NOTA: La harina de almendras hará que la galleta sepa mucho mejor que con harina simple, y también la hará «más corta» ya que la harina de almendras no contiene gluten. Si no la tienes, puedes sustituirla por harina para repostería (harina baja en gluten). La masa aún está bastante suave después de la mezcla, no amasar demasiado la masa ya que la galleta se volverá masticable si se mezcla demasiado.

Paso 5: Colorea la Masa de las Galletas Realistas de Naranja y Limón

• 1. Debe tener una masa de aproximadamente 900 g de peso total.
  • Separa la masa en 2 partes:
  • 1/4 de masa (alrededor de 225) coloreada de blanco
  • 3/4 de masa (alrededor de 675 g) de color naranja (o amarillo) y también dividir esta masa de naranja en 1/4 y 3/4.
• 2. Podrá hacer 2 registros con esta receta, o puede hacer 1 registro grande con galletas más grandes. El tamaño depende completamente de ti.
• 3. Poner un poco de colorante blanco a 1/4 de masa (225g una) y amasar hasta que quede homogénea, envolver y meter en el frigorífico. Si no tiene un color blanco, puede omitir este paso, sin embargo, el contraste será más visible con una masa blanca.
• 4. Ponga unas gotas de colorante naranja en 3/4 de parte de la masa (675g una) y mezcle uniformemente. Tome otro 3/4 de esta masa y amásela en un tronco y envuélvala con papel pergamino, y póngala en el refrigerador a enfriar unos 30min. El otro 1/4 de la masa de naranja simplemente envuelva con papel film y póngalo en el refrigerador.

Paso 6: Segmentos Naranjas

• 1. Saque el tronco y corte los extremos.
• 2. Corte el tronco por la mitad y luego córtelo en 4 segmentos a lo largo.
• 3. Ahora tendrá 8 tiras del tronco, colóquelas en una bandeja y vuelva a guardar en la nevera.

NOTA: Los extremos que recortaste se pueden volver a poner en la masa de naranja que reservaste en el paso anterior, que finalmente se convertirá en la piel de naranja.

Paso 7: Hacer la Médula Blanca

• 1. Entre 2 pedazos de papel pergamino, extienda la masa blanca en una capa muy delgada, alrededor de 1 mm de grosor (probablemente solo necesitará la mitad de la masa blanca que preparó para este grosor).
• 2. Coloque la hoja muy fina en el frigorífico para que se endurezca unos 10-15 minutos.
• 3. Use un cuchillo para marcar líneas rectas y use un par de tijeras para cortar la masa blanca en 4-5 tiras
• 4. Vuelva a poner las tiras en el frigorífico para que se reafirmen de nuevo.

NOTA: Como esta capa de galleta es extremadamente delgada, se ablandará en minutos. Asegúrese de enfriar siempre las otras tiras cuando no las esté usando. Cortar las tiras con papel pergamino aún adherido hará que sea mucho más fácil de manipular más adelante al ensamblar, ya que es muy delgado.

Paso 8: Ensamble el Segmento con Médula

• 1. Saque 1 tira de masa blanca y envuélvala alrededor de 1 segmento de naranja. Recorta el exceso en los extremos y los lados.
• 2. Repita este paso con otras 3 tiras (ahora tendrá 4 tiras naranjas con médula blanca y 4 tiras naranjas sin médula)

NOTA: Incluso si sus bordes no son tan afilados, no importa, ya que los dos extremos se recortarán al final y toda la masa se volverá a envolver en médula blanca. Sin embargo, deberá asegurarse de que las tiras no estén blandas al realizar este paso, ya que si fueran suaves ya no se mantendrán rectas.

Paso 9 de las Galletas Realistas de Naranja y Limón: Haz el Interior de la Naranja

• 1. En una bandeja de horno, junte 4 gajos en el orden de 1 tira de naranja y 1 naranja con tira blanca.
• 2. Haga el mismo proceso para otros 4 segmentos.
• 3. Si tiene espacios entre los segmentos, puede usar un poco de masa blanca para llenar el espacio.
• 4. Ahora ponga la mitad de la naranja encima de otra – asegúrese de que la parte blanca siempre toque un lado anaranjado.
• 5. Apriete la masa para que se unan bien.

Paso 10: Envuelva la Médula Blanca

• 1. Use el papel de pergamino como guía, envuélvalo bien y vuelva a colocarlo en el refrigerador para que cuaje.
• 2. Extienda el resto de la masa blanca, esta vez de unos 2 mm de grosor (más gruesa que la médula entre los segmentos)
• 3. Envuelva todos los gajos de naranja en la médula blanca.
• 4. Recorta los lados y envuélvelos nuevamente con papel pergamino y ponlos en el refrigerador para que cuaje.

NOTA: Este es el paso en el que debes asegurarte de envolverlo muy apretado para no dejar espacios al hornear. Cualquier espacio o imperfección se puede rellenar con masa blanca ablandada (casi como manipular arcilla).

Paso 11: Haz la Piel de Naranja

• 1. Extienda el sobrante de la masa de naranja a unos 2 mm de grosor.
• 2. Envuelva el interior de la naranja en la piel de naranja.
• 3. Recorta el exceso de masa
• 4. Vuelva a envolverlo bien con papel pergamino. Ahora es mejor dejar que se endurezca en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de cortar.

NOTA: La piel debe tener un grosor decente, por lo que no debe ser inferior a 2 mm de grosor. Si su piel es demasiado delgada, será difícil de manejar al cortarlos. Este paso necesita un buen enfriamiento antes de cortar. De hecho, ponga todo el tronco en el congelador durante 30 minutos antes de cortarlo.

Paso 12: Cortar y Hornear las Galletas Realistas de Naranja y Limón

¡Ahora es la parte más emocionante! Antes de comenzar, precaliente su horno a 175 ° C (350 ° F)

• 1. Corta el final sucio y feo del tronco
• 2. ¡Ahora verá un hermoso patrón naranja dentro de su masa para galletas! (Realmente emocionante y satisfactorio)
• 3. Cortar el tronco en trozos de 0,5 cm de grosor.
• 4. Como puede ver en la tercera foto, el extremo (el de la derecha) puede estar retorcido y desordenado, sin embargo, el interior siempre está limpio y agradable. Revelar el interior es siempre la diversión de las galletas de hielo
• 5. Coloque las galletas en una bandeja para hornear con cierta distancia entre ellas.
• 6. Hornéelos en horno precalentado durante 15-18min.
• 7. Colóquelos en una rejilla para enfriar.

NOTA: Sé que no puedes esperar para probar todo tu arduo trabajo … pero las galletas solo estarán crujientes y sabrosas cuando se enfríen a temperatura ambiente, estarán suaves y pastosas cuando aún estén calientes. Así que ten paciencia y espera…

Paso 13: Disfrute de sus Galletas Realistas de Naranja y Limón

Una vez que las galletas se hayan enfriado, ¡ahora puede disfrutarlas! O ahora puedes embolsarlas como regalo. Son muy similares a un tipo de galleta de mantequilla, pero también muy cítricas debido a la ralladura de naranja.

Cambie la ralladura de naranja en ralladura de limón y cambie el color naranja a amarillo, puede crear galletas de limón con exactamente el mismo método y receta.

¡Espero que hayas disfrutado de esta Receta y te diviertas horneando!