Sabor delicado y textura mantecosa: aquí está el aguacate. Esta deliciosa superfruta ha entrado con fuerza en el estilo de comida de italianos y europeos, a pesar de su origen lejano. Averigüemos más sobre la etimología de la palabra aguacate y por qué se le dio este nombre a la fruta.
La etimología
En el idioma azteca náhuatl, el término ahuacatl del que deriva el nombre aguacate, significa testículo. En el viejo mundo era una fruta desconocida ya que los nativos de Centro América del Sur cultivaban su planta incluso antes del descubrimiento del nuevo mundo por nuestro Cristóbal Colón.
Estas poblaciones tuvieron la idea de darle al aguacate un nombre evocador, es decir, que recordara la morfología de este fruto con propiedades extraordinarias. Otro epíteto fijo que distingue al aguacate es el de pera cocodrilo. Por los conquistadores se consideraba una fruta de delicioso sabor, consistencia mantecosa y abundante pulpa.
La misma planta de la que se origina es americana y se llama Persea . El nombre azteca ahuacatl luego sufrió transformaciones, de hecho también nos referimos a la palabra de origen español-mexicano aguacate o, nuevamente, lo atribuimos al portugués abacado.
Sus usos desde sus orígenes
En la cocina azteca encontramos al menos tres variedades de aguacate: mexicana, antillana y guatemalteca. Las poblaciones incas, en cambio, lo llamaron palta. Se consumía fresco, se agregaba a sopas o se usaba como salsa para enriquecer los platos típicos de la gastronomía azteca. La famosa salsa de guacamole mexicana, por ejemplo, se deriva del nombre azteca ahuaca molli, que significa salsa de aguacate.
En los escritos del pasado
Se habla de aguacate en términos entusiastas, incluso en algunos escritos anteriores. En el siglo XVI, por ejemplo, el franciscano Bernardino de Sahagún en la Historia General de las Cosas de Nueva España elogió los usos médicos y alimentarios del aguacate. Entre una de las muchas virtudes estaba el poder del núcleo en el tratamiento de llagas e infecciones de la piel y el cuero cabelludo.
En 1519 Martín Fernández de Enciso en la Suma de Geografia describió el aguacate como una fruta deliciosa, con una pulpa mantecosa y delicada. En definitiva, el aprecio por esta superfruta se remonta a los albores de su uso y continúa hasta nuestros días.
El mango es una fruta muy diversa en cuanto a formas, coloración incluso sabor. Su presencia en las diferentes culturas es evidente, debido a que se consume en diferentes partes del mundo por no decir en todas. En este artículo abordaremos, esencialmente, las características de los diferentes tipos de mangos como algunas curiosidades para que aprendas a diferenciar las clases de mango que existen.
Tipos de mango
Mango Keitt
El mango Keitt se destaca dentro de las clases de mango por presentar una forma ovoide-oblonga. La coloración que alcanza el exterior de su piel llega a ser un rosado matizado con un 30% menos de color rojo. Llega a tener un peso medio de 500 a 600 gr. La pulpa no presenta prácticamente fibras por lo que es ideal para consumir con cuchara. La semilla presenta un tamaño pequeño y la calidad del fruto es óptima. Su vida comercial se caracteriza por ser larga. En cuanto al hábito de crecimiento del árbol podemos decir que se reconoce por sus ramas largas y arqueadas, con poco crecimiento en los subtrópicos.
Mango Kensington
El fruto del mango Kensington presenta una forma ovoide alargada, mientras que su piel es de una coloración amarilla verdosa con una zona de color rojo. Presenta un peso que oscila entre los 450 y 500 gr. La cantidad de fibra en la pulpa es regular y no es muy aconsejable consumirla con cuchara. La semilla llega a alcanzar un tamaño mediano. Este fruto se caracteriza por tener una buena vida comercial. El árbol de la variedad Kensington presenta una copa redondeada con muy buena adaptación a los subtrópicos.
Mangos Kent
El mango kent es un fruto que presenta una forma ovoide ensanchado. La piel presenta una coloración de fondo amarilla con chapa de color rojo. Presenta un peso medio de 470 a 550 gr, considerando el árbol cargado. La pulpa no llega a tener mucha fibra y se puede consumir perfectamente con cuchara. Su semilla es pequeña. El fruto de esta variedad presenta una muy buena calidad y larga vida comercial. El mango kent es un árbol que tiene un crecimiento erecto y un vigor medio.
Mangos Osteen
El fruto del mango osteen presenta una forma oblongo y tiene una coloración púrpura. Llega a tener un peso medio de unos 525 gr, con el árbol cargado. Se caracteriza por tener una presencia de fibra en la pulpa baja-moderada y se puede consumir perfectamente con cuchara. La semilla es de tamaño pequeño. La calidad de este fruto suele ser buena. El árbol del mango osteen normalmente crece erecto y es de porte medio.
Tommy Atkins
Tommy Atkins produce un fruto que llega a tener una forma oblongo-ovalada. Su piel presenta una coloración de naranja a rojo fuerte. Llega a tener un peso medio de 500 a 550 gr. EN cuanto a la cantidad de fibra, podemos decir que la presencia es media-alta y no es muy recomendable consumirla con cuchara. La semilla es pequeña. La calidad de este fruto se considera mediocre. El árbol tommy atkins se caracteriza por ser de una copa redonda con gran porte y vigor.
¿Cuál es el mango más rico?
Esta pregunta no tiene una respuesta absoluta, pues depende mucho del gusto de cada persona. Si tomamos como indicadores el sabor y aroma, se puede decir que el Mango Osteen es un buen candidato. Esta es la variedad más cultivada en España, llegando a ocupar un 75% de la producción.
¿Cuál es el mango más pequeño?
Ataulfo es es considerado una de las clases de mango que se define por presentar un tamaño pequeño y por su su gran resistencia después de la recolección, por lo que alcanza una fuerte presencia en el mercado. Su exterior presenta una coloración amarilla y su pulpa se caracteriza por ser baja en fibra, dulce y acidez, muy jugosa, mantecosa y de aroma intenso.
¿Cómo identificar el mango criollo?
Se dice que este mango es originario de la India. El árbol de donde nace es de un tamaño grande, mientras que el fruto es pequeño, de sabor ligeramente ácido y de hueso grande. Se usa como patrón para injertar variedades comerciales en todo el mundo.
El estrés de agua provocado por una transpiración excesiva al almacenar los frutos en condiciones deficientes de humedad, provoca frutos marchitos y flácidos, acelera los procesos de maduración y acorta…
El mango es una fruta muy diversa en cuanto a formas, coloración incluso sabor. Su presencia en las diferentes culturas es evidente, debido a que se consume en diferentes partes…
A muchas personas les sucede que durante la temporada de mango, llegan a tener una cantidad de este fruto que las supera y resulta muy lastimoso dejar que este producto…
Cuando hace calor, no hay nada mejor que un zumo de frutas para refrescarnos en cualquier momento del día, especialmente en la tarde cuando el sol nos puede castigar más….
Enfermedades que puede curar el mango. El mango es una fruta que presenta un excepcional sabor y es muy consumida tanto en países orientales como en occidente. En el mercado…
A muchas personas les sucede que durante la temporada de mango, llegan a tener una cantidad de este fruto que las supera y resulta muy lastimoso dejar que este producto deje de ser comestible por corromperse. Es por esto, que es muy necesario conocer qué métodos podemos utilizar para conservar el mango y aprovechar por más tiempo el delicioso sabor de esta fruta.
🥭 ¿Cómo conservar el mango por durante más tiempo? 🥭
A temperatura ambiente, el mango se conserva bien, siempre y cuando la manipulación se realice con cuidado, evitando cualquier tipo de golpe. De esta forma podrás consumirlo dentro de 3-5 días.
Esta fruta tropical no es muy compatible con el frigorífico, por lo que es muy recomendable evitar guardar los mangos en la nevera. Pero si llegara a hacer falta, lo más aconsejable es cortarlo y mantenerlo en un recipiente impermeable. De esta forma podrás consumirlo dentro de 1-2 días.
Por otro lado, el mango sí se puede congelar. La mejor manera de hacerlo es cortando la masa en dados y colocarlo dentro de una bolsa diseñada para congelación. De esta forma se podrá aprovechar en ensaladas y macedonias.
Preparar el mango en almíbar es una excelente opción para conservar una mayor cantidad de su pulpa. Además te permite conservarlos todo el año. También puedes usarlo en ricas recetas de repostería.
La elaboración de mermelada de mango es otra acertada opción para conservar y aprovechar aquellos mangos que están muy maduros.
Una de las mejores claves a tomar en cuenta para disfrutar un rico mango es consumirlo en plena temporada. De esta forma se logrará saborear los diferentes y mejores matices de la fruta, no siendo así cuando se compran ya congeladas fuera de temporada y que además han pasado y viajado por diferentes lugares antes de llegar a ti. Para conocer un poco más del trayecto de la fruta, lee el etiquetado.
Otro forma de garantizar la mejor calidad es contactar directamente con los productores, pues de esta forma evitarás lo intermediarios y obtendrás un fruto directo de la cosecha, de la mejor calidad, o te puedes asegurar de que el lugar donde compras la fruta se surte de fuentes confiables.
Cuando se prescinde de intermediarios la fruta puede llegar en 24 horas desde que se recoge de la cosecha y eso te puede ayudar a jugar con el punto de maduración.
Recuerda que cuando tenemos un mango muy maduro, la congelación es un método efectivo para ampliar el tiempo de consumo. Para que recupere su sabor natural, debes procurar que se atempere un poco antes de consumirlo. Una excelente idea es congelar el fruto en plena temporada para poder consumirlo durante todo el año.
El estrés de agua provocado por una transpiración excesiva al almacenar los frutos en condiciones deficientes de humedad, provoca frutos marchitos y flácidos, acelera los procesos de maduración y acorta…
El mango es una fruta muy diversa en cuanto a formas, coloración incluso sabor. Su presencia en las diferentes culturas es evidente, debido a que se consume en diferentes partes…
A muchas personas les sucede que durante la temporada de mango, llegan a tener una cantidad de este fruto que las supera y resulta muy lastimoso dejar que este producto…
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Enfermedades que puede curar el mango. El mango es una fruta que presenta un excepcional sabor y es muy consumida tanto en países orientales como en occidente. En el mercado…
El mango es una planta que se caracteriza por tener un crecimiento de hasta 30 metros de altura y por tener una copa de 6 metros. Es por esto que, para tener varias plantas de mango, es importante dejar un espacio entre ellas de unos 7-8 metros. De esta forma, crecerán sin entorpecerse entre ellas. Para sembrar la planta de mango, sólo debes seguir estos pasos:
El agujero de plantación es lo primero que hay que hacer. Este debe tener unas dimensiones de 1m x 1m, aunque si a tierra tiene buen drenaje puede ser menor.
Luego, se mezcla la tierra con 10% de abono orgánico y un 30% de perlita.
Después, se rellena el agujero con la mezcla de manera que el árbol quede a nivel del suelo.
Posteriormente, se planta el árbol, y se sigue rellenando.
Finalmente, para que el agua se quede en la planta, se hace un alcorque, y se riega.
En las zona donde el viento sopla con regularidad, es muy recomendable colocar un tutor para que crezca recto.
¿Cómo se plantan los huesos de mango?
Si quieres sembrar un hueso de mango pero no sabes cómo hacerlo, has llegado a la página indicada. Aquí te enseñaremos como realizar esta tarea tan sencilla que cualquier persona puede hacerlo. Para realizar el procedimiento, solo necesitarás tener desarrolladas algunas habilidades básicas, ser algo paciente y tener un hueso de mango. Además, deberás tomar en cuenta algún que otro detalle que aquí te explicaremos.
Cómo sembrar un hueso de mango
Plantar una semilla de mango es un procedimiento fácil de realizar. Antes de ponerte manos a la obra, presta atención a la siguiente lista de comprobación que te proponemos, la cual te ayudará a obtener mejores resultados.
La capacidad de germinaciónde la semilla de mango se pierde con rapidez. Se debe plantar una semana después de haberse extraído del fruto. Para alargar su vida útil, se puede mantener a una temperatura de 15 ºC, dentro de un a especie de capullo de algodón empapado en agua destilada.
La simiente se debe extraer únicamente de frutos bien maduros. Luego, hay que retirar los restos de fruta y dejarla secar en un lugar con ventilación y que esté sombreado. Pueden ser entre 1 y 2 días.
Cuando el hueso esté seco, el siguiente paso es sacar la pipa del interior usando una navaja o una tijera de podar. Debes tener especial cuidado para evitar maltratarla. Es muy recomendable retirar la piel que la recubre.
Una vez extraída del hueso, la pipa se debe sembrar inmediatamente. El proceso consiste en colocar la parte convexa hacia arriba, para luego cubrirla suavemente en el sustrato que debes tener preparado con anterioridad.
La semilla se debe plantar en un sustrato con buen drenaje y sea poroso. También, es muy recomendable que cuente con abundante materia orgánica. La germinación debe ocurrir de 2 a 3 semanas después de la siembra.
Si la semilla que has utilizado es poliembriónica, crecerán varias plantas de forma simultánea. Después, la que más fuerte se vea, es la que se debe dejar.
Sembrar la semilla de forma incorrecta, puede producir deformaciones en las plantas. Si esto sucede, lo mejor es desecharlas.
Primero debes lavar en cuanto la saques del mango. Bajo ningún concepto debes dejarla secar pues no nacerá ninguna planta de ella. Luego le quitas la membrana marrón que la envuelve la siembras en una maceta con tierra vegetal, con la parte de abajo más ancha y redondeada logrando que la parte más delgada se asome un poco.
¿Cuándo se planta el mango?
La primavera es la época ideal de plantación, antes de que su crecimiento se reanude. Un detalle importante de conocer sobre esta planta es que no logra resistir las heladas. Es por esto que su cultivo en exteriores, solo se debe hacer lugares donde el clima sea cálido, donde las temperaturas ronden entre los 35-38ºC de máxima y los 10ºC de mínima.
En cuanto al cuidado de la planta, debes saber que es importante regarla de dos a tres veces por semana, tratarla con abonos orgánicos para que produzca una gran número de frutos deliciosos.
¿Cuánto tiempo tarda en crecer una planta de mango?
Estos árboles suelen crecer durante toda su vida. A pesar de esto, pueden llegar a tardar de unos 20 y 40 años, para alcanzar su tamaño óptimo. Ahora bien, para empezar a dar frutos solo necesitará entre 7 años (en el caso de los que han sido genéticamente modificados) y 10 años los normales.
¿Cuántos árboles de mango se pueden sembrar en una hectárea?
La cantidad de árboles de mango que puede haber en una hectárea depende del tipo de mango y del tamaño que puede alcanzar. Por otro lado, existe una fórmula que te ayudará a saber el número más adecuado según la superficie que ocupe el árbol. Solo tienes que dividir la superficie que alcanza una hectárea, que serían unos 10.000 m², entre la superficie que ocupa el tipo de árbol..
¿Cómo cuidar una planta de mango?
Cuidar una planta de mango, aunque parece una tarea sencilla, la verdad es que lleva sus recomendaciones. A continuación abordaremos aquellos aspectos que se deben tomar en cuenta para que la planta crezca sanamente.
Clima
Como hemos comentado antes, esta planta no resiste las temperaturas bajas del invierno, por lo que necesita ser sembrada o cultivada en un clima cálido donde no haya variaciones térmicas.
En el caso de que quieres sembrarlo en algún lugar donde haya un clima un poco fresco, la variedad MangoGomera 3, es la especie más recomendable.
Tierra
Si vas a sembrarla en tu jardín, debes garantizar que la tierra sea fértil y que cuente con buen drenaje. No es aconsejable plantarlo en suelos que sean compactos, debido a que sus raícen se asfixiarán.
En el caso de una maseta, lo cierto es que no es del tipo de árbol para tenerlo toda una vida en una maceta, aunque es posible tenerlo en este tipo de recipiente por algunos años . Para esto debes rellenar la maceta con mantillo mezclado con un 30% de perlita o similar.
Riego
El mango es un árbol que necesita una cantidad significativa de agua, pero siempre con una medida justa. En dependencia del tipo de clima y de la ubicación, será la cantidad que necesite. En en lugares que se caracterizan por ser muy secos y cálidos se recomienda regar cada 2-3 días en verano, y cada 6-8 días durante las otras estaciones.
En el caso de que acostumbre a llover mucho, la frecuencia de riego disminuirá debido a quela planta recibe el agua que necesita de estas precipitaciones.
Cuando se cultiva en macetas, generalmente se le coloca un plato debajo donde suele quedar toda el agua. En este caso debes saber, que hay que retirarla, pues de esta forma se reducirán las posibilidades de asfixia radicular.
Abonado
Durante las estaciones de verano y primavera es importante abonarlo cada semana o cada quince días con un abono que contenga bastantes nutrientes y que sea de rápida eficacia como el guano. En la temporada de invierno y otoño se le puede regar una vez al mes algo de abono de liberación lenta, como el compost o el estiércol de vaca, debido a que en invierno, como apenas crece.
Plagas del mango
Generalmente, es muy resistente pero siempre está la posibilidad de que sea atacado por cochinillas, polillas de las flores y mosca de la fruta. Esto se puede prevenir tratando la planta con aceite insecticida en invierno, o con jabón potásico como alternativas.
Enfermedades
El árbol del mángo es sensible a los hongos oidio, fusarium, antracnosis y alternaria; como también a las bacterias Xanthomonas y Botryodiplodia. Los primeros se pueden tratar con fungicidas, mientras que para las bacterias desgraciadamente no hay tratamiento.
Los síntomas de enfermedades provocadas por hongos son:
Cuando hace calor, no hay nada mejor que un zumo de frutas para refrescarnos en cualquier momento del día, especialmente en la tarde cuando el sol nos puede castigar más. Incluso, cae muy bien a media mañana para calmar un poco la sensación de hambre que nos puede dar unas horas antes del almuerzo. En este artículo conocerás las formas de preparar un rico Batido de Mango y cómo obtener una textura increíble con un sabor espectacular. Cada una de nuestras formas de hacer, está pensada con la utilización de productos naturales, elemento fundamental para una dieta de adelgazamiento.
🥭 Ingredientes 🥭
Un mango o manga en su punto perfecto de madurez.
250 gramos de yogur griego natural. Si quieres puedes usar otro tipo de yogurt o leche pero realmente este cuenta con un excelente punto de cremosidad.
Zumo de medio limón.
Una o dos cucharadas de azúcar en dependencia del nivel de ácido o de dulce que prefieras. Para conseguir un resultado menos calórico y apto para diabéticos la puedes sustituir por edulcorante .
Opcional: para decorar puedes colocar una pajita, hielo, un trozo de mango, una hoja de menta, etc.
¿Cómo hacer Batido de mango o manga?
Retira la piel del mango y córtalo en trozos. Este zumo se disfruta mucho mejor cuando está frío, por lo que una buena idea sería meter con anterioridad la fruta en bolsas herméticas y congelarla durante algunas horas.
Corta el limón por la mitad y exprime una parte para obtener el zumo.
Luego echa el mango junto al yogur griego y el zumo de limón en la batidora. Añade azúcar, sacarina, miel, stevia o el endulzante que más te guste.
Durante unos minutos, tritura la mezcla para que obtengas una textura sin grumos y uniforme. Para cambiar el espesor de la receta puedes añadir más o menos yogur o usar leche o nata.
De esta forma tendrás listo un exótico Batido de mango, que como has podido apreciar, se elabora en poco tiempo. Solo te quedaría servirlo en vasos altos decorados con hebras de azafrán.
El mango es una fruta que se concoe por su rico sabor y por el aporte que da al organismos de vitaminas del grupo A y C. Presenta propiedades antioxidantes y un buen niveles de fibra. Sus propiedades lo convierten en un elemento afectivo en el tratamiento de cuidado de la piel y el pelo, regular los niveles de colesterol, aumentar la tonificación muscular y depurar el organismo. Por otro lado, el yogur es muy rico en calcio y ayuda a mantener fuerte los huesos, además contar con proteínas y grasas de origen lácteo muy beneficiosas para la salud. Si quieres conocer más acerca de los beneficios del mango aquí te dejo este ⬇ excelente artículo. 👇 👇
Enfermedades que puede curar el mango. El mango es una fruta que presenta un excepcional sabor y es muy consumida tanto en países orientales como en occidente. En el mercado existen distintos tipos de mango que nos ofrecen sabores, colores y formas diversos. De gran semilla y textura jugosa pero firme, existen. Externamente, los mangos suelen ser verdes, rojos y amarillos, pero por dentro comparten el mismo tono dorado.
🤒🥭 Enfermedades que puede curar el mango 🥭🤒
Su textura agradable y su sabor dulce hace del mango una de las frutas más consumidas en todo el planeta. Pero su atractivo no reside únicamente en lo gastronómico, sino también en sus aportes nutricionales y dietéticos: los mangos contienen más de 20 vitaminas y otros tantos minerales.
En el artículo de hoy explicaremos cuáles son las propiedades y los beneficios de comer mango para tu salud física y mental.
1. Previene el asma
Gracias a los betacarotenos presentes en la pulpa del mango es más fácil prevenir el desarrollo de enfermedades respiratorias tales como el asma. Este nutriente también está presente en el brócoli, los albaricoques, la calabaza o incluso el queso.
2. Una ayuda contra el cáncer
De nuevo, gracias a los betacarotenos presentes en el mango, nuestro organismo es capaz de prevenir ciertas formas de cáncer, especialmente el cáncer de próstata, tal como detectó un extenso estudio llevado a cabo en la Universidad de Harvard. Este antioxidante también ha demostrado tener un efecto protector en la aparición de cáncer de colon.
3. Mejora nuestra salud ocular
Otro antioxidante presente en el mango, la zeaxantina, es capaz de filtrar parte de los rayos de luz azul que daña nuestra vista. En este caso, la zeaxantina actúa como protector en nuestra salud visual, tal como han detectado distintas investigaciones. Además, cabe señalar que comer varias piezas de fruta a diario es uno de los factores protectores ante problemas de visión como la degeneración macular que sufren muchas personas de edad avanzada.
4. Protege tus huesos
Siendo especialmente rico en vitamina K, el mango es uno de los mejores alimentos para prevenir el deterioro de la masa ósea. La vitamina K nos permite aumentar la cantidad de calcio esencial que absorbemos tras cada ingesta de lácteos u otros alimentos ricos en este mineral, y esto es una ayuda muy importante para evitar fracturas y tener una perfecta salud ósea.
5. Especialmente indicado para pacientes que padecen de diabetes
Los pacientes de diabetes tipo 1 se benefician de la gran cantidad de fibra que aporta el mango. Distintos estudios han evidenciado que la fibra mantiene la glucosa en niveles controlables. Además, las personas que padecen diabetes tipo 2 también notan mejoría en su nivel de azúcar en sangre y en los niveles de insulina.
6. Previene enfermedades cardíacas
El mango es un alimento muy rico en fibra, en vitaminas y en potasio. Justo estos tres componentes nutritivos son esenciales para ayudar a nuestro organismo a prevenir enfermedades y problemas cardiovasculares. Varias investigaciones han mostrado que ingerir alimentos con potasio y reducir la ingesta de sodio es la base para una dieta que proteja nuestro corazón de padecer ciertos trastornos.
7. Contra el estreñimiento
Solemos prestar poca atención a nuestra salud digestiva, pero lo cierto es que el mango, así como la mayoría de frutas, es rico en agua y fibra. Estos dos componentes nos ayudan a prevenir el estreñimiento y a ir al baño con regularidad.
8. Hace brillar la piel y el cabello
Las personas especialmente interesadas en mejorar el brillo de su piel y cabello también encuentran un gran aliado en esta fruta. El mango contiene mucha vitamina A, un nutriente que regula la producción de sebo. Gracias a este componente, comer mango nos ayuda a mantener la piel y el cabello brillantes y correctamente hidratados.
El estrés de agua provocado por una transpiración excesiva al almacenar los frutos en condiciones deficientes de humedad, provoca frutos marchitos y flácidos, acelera los procesos de maduración y acorta…
El mango es una fruta muy diversa en cuanto a formas, coloración incluso sabor. Su presencia en las diferentes culturas es evidente, debido a que se consume en diferentes partes…
A muchas personas les sucede que durante la temporada de mango, llegan a tener una cantidad de este fruto que las supera y resulta muy lastimoso dejar que este producto…
Cuando hace calor, no hay nada mejor que un zumo de frutas para refrescarnos en cualquier momento del día, especialmente en la tarde cuando el sol nos puede castigar más….
Enfermedades que puede curar el mango. El mango es una fruta que presenta un excepcional sabor y es muy consumida tanto en países orientales como en occidente. En el mercado…
Formas de comer el mango y de beneficiarse de sus propiedades hay muchas. Puedes consumirlo en un delicioso batido, de forma natural con un mordisco directo a la masa, o en ensaladas. La verdad es que el mango es de esas frutas que son muy agradecidas, pues se disfruta de cualquier manera. A continuación, te daremos algunas ideas de cómo comer el mango para aprovechar su pulpa al máximo sin ensuciarte.
¿Cómo se pela un mango?
Para aprovechar al máximo la carne de la fruta y evitar ensuciarte las manos, debes aprender a pelar un mango en cubitos. Esta es una de las mejores formas para consumir esta forma de forma natural. Solo necesitarás un cuchillo y seguir el siguiente paso a paso:
Corta las dos caras del mango de forma vertical. Intenta pasar el cuchillo lo más cerca posible a la semilla.
Coge una de las mitades y empieza a realizar cortes verticales en la pulpa del mango con un cuchillo más pequeño. Asegúrate de hacer los cortes bien profundos, aunque no tienes que cortar la piel de la fruta.
Después de hacer los cortes verticales, debes hacer otro en forma horizontal y de esta forma te quedará unos cubitos.
Cuando ya estén bien marcados los cuadrados sobre la pulpa, lo próximo que debes hacer es coger el mango y empujar la piel hacia dentro, pues de esta forma la pulpa se abrirá y los cubitos se dividirán completamente.
¿Qué pasa si como Mango todos los días?
Reducción del riesgo de cáncer
El mango se caracteriza por ser un alimento muy antioxidante, aunque no llega al nivel de las bayas del acai y los arándanos. A pesar de esto, la comunidad científica ha comprobado su efecto en determinados tipos de cánceres, llegando a descubrir lo beneficioso que es para eliminar las células cancerosas. Los polifenoles, puede que sean parte de la razón pues son sustancias naturales que están presente en las plantas que tienen un impacto positivo en la salud. Al parecer, el mango, tiene la capacidad de reducir el riesgo de cáncer de pulmón, colon, mama, próstata, leucemia y no afecta a las células sanas que están cerca a las cancerosas.
Niveles de colesterol más saludables
Los mangos tienen niveles altos de fibra, pectina y vitamina C. Con estas propiedades, ayudan mucho a la reducción de los niveles de colesterol en suero. Además, es una fruta que cuenta con mucho potasio, ideal para el buen equilibrio potasio-sodio que debe tener nuestro organismo para poder regular la manera en que nuestros cuerpos usan el agua. Al mango ser una fruta rica en agua, esto quiere decir que su consumo frecuente contribuye a prevenir la deshidratación, que es uno de los impulsores del colesterol alto.
Cuando hay presencia de deshidratación, aumenta la producción de colesterol en nuestro cuerpo para mantener las membranas celulares flexibles y húmedas, lo que es fundamental para que los tejidos intercambien con eficiencia los nutrientes por los desechos. La deshidratación, provoca una reducción de la velocidad y el volumen de flujo de la sangre, lo que puede ocasionar una mayor acumulación de colesterol en las arterias.
Digestión más saludable
El mango tiene una fuerte presencia de fibra dietética prebiótica. Los prebióticos son alimentos que no se digieren y que contribuyen al crecimiento de bacterias que traen beneficios al organismo. Las bacterias buenas previenen determinadas enfermedades. En otras palabras, los prebióticos son alimentos para los probióticos que hay en el sistema del organismo.
Los mangos también disponen de minerales y vitaminas que participan en la descomposición de las proteínas durante el proceso de digestión. Además, al tener tanta fibra contribuye a experimentar una mayor sensación de llenado y satisfacción, por lo que los antojos de alimentos perjudiciales para la salud, disminuyen.
¿Cuántas veces al día se debe comer mango?
Lo más recomendable es que se consuman entre 80 y 100 gramos limpios de mango. Lo mismo sucede con otras frutas como la uva, el caqui, los higos, los plátanos maduros, las ciruelas y la chirimoya, las cuales, son excelentes complementos alimenticios.
¿Cuándo comer el mango?
Para consumir mangos es importante que su masa esté blanda y que el aroma que desprenda la fruta sea bueno, debido a que el mango sabe mucho mejor cuando alcanza su punto de maduración. En este caso, la coloración que adquiere la piel no siempre es un indicador de madurez, pues todo depende de la variedad de la fruta. Además, la coloración de la piel puede variar en dependencia del nivel de exposición que sufrió la fruta durante su crecimiento.
Un buen indicador de madurez del mango es el color de la pulpa. Cuando alcance una coloración naranja significa que la fruta está lista para consumir. En cuanto a la firmeza de la pulpa, va disminuyendo según va madurando el mango. La pulpa del mango se aprovecha mucho cuando se usa para elaborar gelatinas, mermeladas, batidos, confituras y zumos.
¿Qué tanto engorda el mango?
El mango no es una fruta que se destaque por ser muy ligera, pues todo lo contrario. Aunque dicen que aporta una gran cantidad de azúcar, lo cierto es que no es tan así. Si te preguntas sobre si el mango engorda la respuesta es que depende mucho del metabolismo que tenga cada persona, del ejercicio que haga, de la forma en que se consuma y la dieta que se siga.
Composición nutricional del mango
Debido a su composición en carbohidratos, manganesio, ácido fólico, grasas, calcio, zinc, potasio, y vitaminas A, C, E y K esta fruta tan deliciosa y rica es considerada como muy beneficiosa para la salud.
Cuántas calorías tiene la fruta del mango
Cuando afirmamos que el mango nunca será el responsable de que engordes, es porque posee un bajo contenido calórico. Esto quiere decir que en el caso de que consumas 100 gramos de mango, corresponderían 60 calorías, una relación bastante equilibrada.
¿Cómo saber si un mango está malo?
El olor es un indicador fundamental para identificar si el mango está totalmente maduro. Cuando llega a ser afrutado fuerte y dulce, hay grandes posibilidades de que esté totalmente maduro.
Sostén bien el mango y huélelo lo más cercano alextremo del tallo. En esa zona el olor suele ser más intenso y podrás tener una mayor claridad en cuanto al olor de la fruta.
El olor siempre debe recordarte el sabor que suele tener la fruta.
¿Cómo se pela un mango con un vaso?
Para esto debes cortar las dos caras del mango lo más pegado a la semilla que puedas. Luego apoya una de esas caras sobre el borde del vaso y deslízala hacia abajo y de esta manera el cristal hará la función de cuchillo y separará la piel de la pulpa.
El estrés de agua provocado por una transpiración excesiva al almacenar los frutos en condiciones deficientes de humedad, provoca frutos marchitos y flácidos, acelera los procesos de maduración y acorta…
El mango es una fruta muy diversa en cuanto a formas, coloración incluso sabor. Su presencia en las diferentes culturas es evidente, debido a que se consume en diferentes partes…
A muchas personas les sucede que durante la temporada de mango, llegan a tener una cantidad de este fruto que las supera y resulta muy lastimoso dejar que este producto…
Cuando hace calor, no hay nada mejor que un zumo de frutas para refrescarnos en cualquier momento del día, especialmente en la tarde cuando el sol nos puede castigar más….
Enfermedades que puede curar el mango. El mango es una fruta que presenta un excepcional sabor y es muy consumida tanto en países orientales como en occidente. En el mercado…
En este artículo te ofreceremos toda la información que necesitas sobre las propiedades de una de las frutas más deliciosas del planeta: el mango. Si quieres saber más de sus propiedades, beneficios que aporta, las diferentes variedades, recetas para disfrutarlo más, cómo comerlo y cómo conservarlo, sigue leyendo.
APRENDE A CONOCER EL MANGO
El mango es una fruta que proviene del norte de Birmania, del Sudeste Asiático. Desde su primer cultivo, hace aproximadamente entre cuatro y seis mil años, el cultivo del mango se ha extendido a todas las regiones tropicales y del mundo. Actualmente México se encuentra posicionado como el principal país del mundo en la exportación del mango.
El mango es considerado como el rey de las frutas tropicales, debido a su sabor intenso y exquisito, distinguible entre toda la variedad de frutas que existen. El tamaño del árbol de este fruto puede variar según la especie. Es por esto que puedes encontrar algunos de gran tamaño y otros más pequeños. En cuanto al color del fruto, depende mucho del grado de maduración que tenga, por lo que pueden tener un color: verde, amarillo o rojo oscuro. Uno de los elementos más sabrosos y dulces de esta fruta es el mango.
CÓMO SE CONSERVA Y CÓMO SE COME EL MANGO
En un período que varía entre 5 y 10 días, una vez es recogida la fruta del árbol con el nivel de azúcar justo, el mango estará listo para comer. Durante la preparación de la fruta, deberña mantenerse a una temperatura entre 20º-25º. Al estar completamente madura, mantendrá sus condiciones óptimas durante un período de 5 días. Si apetece comer la fruta fría, es posible colocarla dentro de la nevera por un tiempo, hasta que llegue a la temperatura que se quiere.
Para consumir el mango, de manera que se pueda disfrutar mejor, es importante garantizar que estén algo blandos y que desprendan un rico aroma. Estas condiciones ayudarán a saber que la fruta está lista para ser consumida. En cuanto a la coloración de la fruta, es importante saber que estas no determinan el grado de madurez de la fruta, sino la variedad. Además, esta coloración también puede variar según la exposición al sol que ha tenido la fruta.
Por otro lado, si hablamos de pulpa, aquí sí debemos tomar en cuenta su color para determinar el grado de madurez de la fruta. En el caso de que tenga un color naranja, esto indica que está maduro el fruto y por tanto listo para consumirlo. En cuanto a la dureza de la masa o pulpa, irá disminuyendo según va ocurriendo el proceso de maduración. Mientras más madura esté, mas rica es para elaborar batidos, mermeladas, zumos, gelatinas y confituras.
Si quieres evitar que la masa del mango alcance una coloración negra, que es posible, puedes conservar la fruta a temperaturas bajas, sumergir el mango cortado en jarabe de glucosas o cubrir la fruta con un poco de agua de limón.
PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL MANGO
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL MANGO POR 100 GR.
AGUA
83,46%
CALORÍAS
60,28 Kcal.
PROTEÍNAS
0,82 gr.
GRASAS
0,10 gr.
CARBOHIDRATOS
15,30 gr.
FIBRA
1,50 gr.
CALCIO
11,00 mg.
HIERRO
0,16 mg.
MAGNESIO
10,00 mg.
FÓSFORO
14,00 mg.
POTASIO
168,00 mg.
VITAMINA C
36,4 mg.
VITAMINA E
0,9 mg.
VITAMINA A
478,00 ug.
VITAMINA B1
0,03 mg.
VITAMINA B2
0,04 mg.
VITAMINA B3
0,40 mg.
VITAMINA B6
0,16 mg.
BENEFICIOS DEL MANGO PARA LA SALUD
El mango se caracteriza por ser una una fruta de sabor dulce y refrescante, que se consume con mucha facilidad y ayuda a una digestión saludable (esto depende de la persona). En función del tipo y grado de madurez es que varían sus propiedades nutritivas., A pesar de esto, generalmente sobresalen por su alto contenido en agua y por ser rico en nutrientes.
También, aporta vitamina B, debido a que es rica en ácido fólico. Los mangos verdes, se consumen generalmente en ensaladas y tiene una fuerte presencia de vitamina C y presenta una cantidad moderada de provitamina A. Esta composición puede ser diferente según el tipo de mango maduro, lo cuales cuentan con una riqueza en provitamina A y presentan una moderada cantidad de vitamina C.
El consumo de vitamina A es necesario para prevenir enfermedades infecciosas, mucosa, cutáneas, óseas, oculares, capilares y aquellas del sistema inmunológico.
Al tener un alto contenido de vitamina C es muy bueno para la absorción del hierro y para la generación de glóbulos rojos. Además es muy bueno para la formación del colágeno, huesos y dientes. Estas vitaminas convierten al mango en un buen antioxidante, el cual presenta propiedades nutritivas para cualquier tipo de persona sin importar el rango de edad. Como otro aspecto positivo, contribuye a reducir el nivel de riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, cancerígenas y degenerativas.
El alto contenido en hierro que presenta es muy beneficioso para el desarrollo de tratamientos de anemia y otras afecciones de la sangre. En varias dietas, el mango aparece con recurrencia debido a que se caracteriza también por tener un bajo contenido en grasas, calorías y sodios, lo que es ideal para el tratamiento de hipertensión y para adelgazar.
Es una fruta con propiedades laxantes debido al alto contenido en fibra que presenta, el cual previene el estreñimiento, ejerce un buen control de glucemia y reduce la tasas de colesterol en la sangre.
VARIEDADES
Mango Keitt, presenta una de forma ovaloide y aplanada, mientras que proyecta un color rosado intenso oscuro con tonalidades verdes. Su sabor es dulce y afrutado, con una ligera presencia de ácido. Sobresale por su bajo contenido en azúcar si se compara con otras frutas.
Mango Kent, tiene una forma ovalada ensanchada, sobresale por su intensa dulzura con sabor a melocotón ligero. Su pulpa tiene poca fibra y es jugosa. Tiene un peso aproximado de 450-600 gramos y una piel gruesa.
Mango Osteen, son oblongo-oval y alargados, llama la atención su color púrpura rojo con determinadas zonas de color amarillo naranja verdosos. Presenta un peso aproximado de 500 gramos, una piel gruesa y resistente y una semilla pequeña en el interior. En cuanto al sabor, se puede decir que llega a ser muy dulce que presenta tonos ácidos.
Mango Tommy Atkins, es oblongo-ovalado, presenta un color naranja a rojo intenso y su pulpa presenta altos niveles de fibra.
Otros tipos de mangos son: Francis, Julie,Mango Ataúlfo, Haden, Gouverneur, Irwin, Smith, Ngowe, Apple, Mora, Parkins, Red Haden, Safeda, Manga rosa, Zill, Parvin, Sheil, Pairi, Mabruka, Alphonso, Sindri, Langra, etc.
CURIOSIDADES DEL MANGO
En la India, una caja de mangos es una muestra de amistad, debido a que el mango es el símbolo del amor en este lugar.
Es una fruta medicinal que previene el envejecimiento prematuro, tonifica el corazón, fortalece el tejido y elimina las toxinas. Además, es una fruta que aporta grandes beneficios al hígado y para la digestión.
Con los mangos verdes, en la India, se prepara una bebida popular conocida como Aam Ka Panna, muy efectiva en el tratamiento de la anemia, entre otros efectos.
Gracias a su alto contenido en calcio y vitamina C, funciona muy bien para presumir de dientes sanos y fuertes .
Los batidos de mango, gracias a su alto contenido de vitamina A, son efectivos para el tratamiento de la sequedad y el ardor de los ojos. Es por eso que el mango, como la zanahoria, es muy bueno para la salud de la visión.
Su composición cuenta con propiedades muy buenas para la realización de jarabes naturales muy efectivos en la curación de la tos.
El mango contribuye a reponer fluidos y minerales perdidos durante una fuerte actividad física.
Al contener ácido glutámico, el mango llega a estimular la memoria y mantiene las células activas.
El mango también es anticancerígeno y ayuda a luchar contra el párkinson, el alzhéimer y artritis.
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