Nuevas recomendaciones para una gestión sostenible de nitratos y amonio en la fertirrigación.
Existe un riesgo de toxicidad en la aplicación de este nutriente, ya que el uso de NH4+ como fuente única de fertilización y a altas concentraciones puede resultar tóxico para el crecimiento de la planta debido también a la disminución del pH en la rizosfera, causando desequilibrios entre los demás cationes y aniones (Rivera-Espejel et al., 2014) ya que el amonio posee un efecto antagónico con iones esenciales como K+, Ca2+ y Mg2+, además de la existencia de un incremento en la entrada de aniones como cloruros, sulfatos y fosfatos.
No sólo se debe cuidar su aplicación, puesto que se conoce que el NH4+ en muchas circunstancias naturales y agrícolas puede resultar tóxico para las plantas, y ha sido descrita su toxicidad en un gran número de especies cultivadas.
El desequilibrio catión / anión, que resulta del cambio de la fuente de N de NO3- en NH4+ parece ser el factor principal en la generación de toxicidad. Otra característica de la toxicidad por NH4+ es la acumulación de aminoácidos en los tejidos. Por otro lado es sabido que cuando se suministra N en forma de NH4+ muchas plantas lo absorben en grandes cantidades preferentemente a otro catión.
Mientras que el nitrato puede ser almacenado en altas concentraciones en las vacuolas, el amonio no, gran parte del amonio absorbido por las raíces es asimilado y translocado hacia los brotes en forma de aminoácidos y aminas (Mengel y Kirkby, 2001) lo que hace a la planta ser más atractiva a plagas de insectos.
El amonio aun en bajas concentraciones si se encuentra en condiciones de pH alto puede transformarse en amoniaco siendo dañino para el metabolismo celular (Mengel y Kirkby, 2001). Por lo anterior, según investigaciones realizadas por (Gallegos-Vázquez et al., 2000), se aconsejaría que el NH4+ no exceda el 15% de la cantidad total aportada de nitrógeno. No obstante, esto varía con la especie en cuestión y las condiciones ambientales.
Investigadores como Ruiz et al., (1994) han documentado que la nutrición con amonio induce la acumulación principalmente de putrescina libre, la cual puede causar efectos negativos en el desarrollo de la planta tales como la fuga de K+, pérdidas de proteínas y necrosis en los tejidos en trigo y pimiento. En frutos de tomate y pimiento la relación NO3-:NH4+ puede inducir incluso la aparición de la podredumbre apical (blossom end rot) (Figura 2) sobre todo en la etapa temprana de formación del fruto, ya que existe una mayor sensibilidad al suplemento de Ca.
Además de esto, cuando se emplea una fuente de NH4+ con NO3-, este último contrarresta los efectos negativos, esto podría deberse a que la alcalinización de la rizosfera por parte de la absorción de NO3- puede limitar la acidificación ocasionada por la absorción de NH4+, este efecto necesitaría de una concentración específica de NO3- para poder inhibir o paliar el efecto ocasionado por el NH4+ (Rivera-Espejel et al., 2014).
Las especies de plantas difieren considerablemente en su tolerancia a NH4+, existiendo especies muy tolerantes como algunas gramíneas, mientras que otras como el tomate y el pimiento son considerados cultivos sensibles.
Se recomienda intensificar el cuidado en el uso del nitrógeno como fertilizante, especialmente en cultivos de regadío, por la intensidad de uso del nitrógeno, cultivo de maíz y también en la fruticultura y la horticultura intensiva.
Ante la creciente demanda mundial de alimentos en las últimas décadas, se ha producido un incremento significativo del uso de los fertilizantes nitrogenados. Esto se relaciona directamente con el bajo coste de los mismos en comparación con los beneficios económicos obtenidos.
Sólo las restricciones ambientales, debido a la contaminación del agua con nitratos, vendrán a limitar el uso de los abonos nitrogenados, derivando en una utilización eficiente y sostenible de los mismos.
De acuerdo con diferentes autores (De Rijck y Schrevens, 1998; Urrestarazu, 2015), uno de los factores imprescindibles a tener en cuenta en la elaboración de las disoluciones nutritivas es la concentración de cada catión y anión nutriente.
Un aumento de la presión osmótica debido al incremento en la concentración de iones en la formulación de la disolución nutritiva provoca que la planta realice un mayor esfuerzo para absorber agua y por consiguiente existe un desgaste de energía metabólica (Marschner, 1995) causando en la planta estrés.
Por otra parte, aunque el consumo de iones es un mecanismo indispensable para la planta (tanto de macronutrientes como de micronutrientes), un consumo excesivo podría conducir a efectos tóxicos.
El nitrógeno (N), es el elemento del suelo más absorbido por las plantas en condiciones normales de cultivo. La concentración de absorción de N en el cultivo resulta una herramienta de gran utilidad para ayudar con el manejo del mismo en los cultivos.
Estudios realizados han establecido que el crecimiento de las plantas obtiene una mejora más significativa cuando se suministra nitrógeno en forma de NO3- que cuando se suministra en forma de NH4+ (Mengel y Kirkby, 2001) sin embargo, aún no se ha definido la forma de nitrógeno adecuada para obtener una máxima producción.
Formas de absorción y aplicación del nitrógeno
La cantidad y el momento de aplicación correctos de la fertilización nitrogenada de los cultivos hortícolas resulta fundamental para garantizar la producción y calidad de los mismos preservando la sostenibilidad del medio ambiente.
Los únicos cambios esperados en las diferentes fracciones de un suelo o sustrato por contenido de nitrógeno después de la fertilización mineral sería un aumento transitorio en el suelo en contenido de amonio y nitratos (Huérfano et al., 2016), mientras que no hay una dependencia clara del contenido de nitrógeno del suelo superior y la cantidad que se espera de un fertilizante aplicado (Watzka et al., 2006).
La forma de absorción del nitrógeno por las plantas fundamentalmente es en forma nítrica: ion nitrato (NO3-) y en forma amoniacal: ion amonio (NH4+). La mayoría de las plantas crecen mejor si tienen acceso a las dos formas.
Cuando ambas formas están presentes, la preferencia por una u otra dependerá de la especie, el desarrollo de la planta, su estado fisiológico y las propiedades del suelo (Borgognone et al., 2013). Se ha demostrado que el rendimiento de varios cultivos hortícolas aumenta del 40 al 70% al agregar amonio como fuente de N a la disolución nutritiva (Blacquière et al., 1988).
Aloni et al., (1994) demostraron que la concentración óptima de N en el riego para cultivos tradicionales en campo abierto varió entre 7 y 17.5 mmol L-1. Para determinar el valor óptimo de N en suelo de invernadero, obtuvieron los mejores resultados entre los valores 3.5 y 7 mmol L-1 medidos en la proporción 1:2 (volumen:volumen; suelo:agua) (Sonneveld y Van den Ende, 1971).
Por tanto, existe cierta controversia en la mejor forma del suministro de N en las dos formas principales de absorción nítrica como anión o amónica como catión. Aún no se ha definido la forma de nitrógeno adecuada para obtener una máxima producción para cada especie y condiciones de su cultivo.
Efectos beneficiosos del nitrógeno para el cultivoEl nitrógeno, al tratarse de un nutriente susceptible de sufrir importantes pérdidas en suelo por lixiviación, volatilización o desnitrificación, mejora su eficacia en función de cómo se ajuste el tiempo del aporte al de necesidades del cultivo. De modo que un correcto reparto mejora su eficiencia y en consecuencia se reduce la dosis necesaria. Generalmente, la mayor absorción de nitrógeno coincide con los períodos de rápido crecimiento de los cultivos Figura 1. Desarrollo de tomate Solanum lycopersicum L. fertirrigada con una dosis adecuada de nitrógeno en la disolución nutritiva. Fuente Infoagro
El NH4+ como fuente fertilizante tiene una gran influencia en el crecimiento de los cultivos pues la planta lo asimila directamente sin mucho gasto energético, por el contrario, si solamente se proporciona a la planta N en forma de NO3-, este debe ser reducido por medio de la enzima nitrato reductasa para obtener amonio y esto implica un gasto de energía, entonces si se proporcionase el NH4+ a la planta, se podría acortar este proceso ahorrando energía.
Debido a la interacción entre aniones y cationes, el equilibrio existente entre los procesos de desarrollo vegetativo y de producción de los cultivos, se ve favorecido por una elevada disponibilidad de nitrógeno, al favorecer la actuación del potasio en estas circunstancias como regulador de crecimiento.
Mejoras en la aplicación del fósforo. Fertilizantes más recomendados
Debido al aumento del uso del fósforo (P) en la fertilización de los cultivos -de 4 a 5 veces- entre 1960 y 2000, se ha previsto que crecerá aún más (en 20 Tg al año) para 2030. Como indicó Abelson (1999), con un potencial y continuo uso de fosfatos se avecina una crisis para la agricultura en el siglo XXI.
El fósforo es el segundo elemento más limitante después del nitrógeno para el crecimiento de las plantas (Vance et al., 2001). Resulta especialmente significativo su función en la captación y conversión de la energía solar en compuestos vegetales útiles. La cantidad de fósforo en los cultivos se encuentra entre el 0,05% y el, 0,30% del peso seco total. Las plantas sólo pueden absorber el fósforo que necesitan si las raíces lo adquieren en formas iónicas simples (H2PO4– y HPO42-) de la disolución del suelo. Por consiguiente, el valor de cualquier enmienda del suelo cuya finalidad sea suministrar fósforo depende de su capacidad para liberarlo en estas formas iónicas a la disolución del suelo.
En condiciones de invernadero, el bajo suministro de P disminuye el crecimiento de raíces y brotes, el contenido de nutrientes, y eficiencia de absorción en tipos de cultivos tradicionales y modernos. Aunque el fósforo resulta generoso en muchos de los suelos, en gran medida no está acondicionado para su consumo (Schactman et al., 1998).
El rendimiento de las cosechas depende del estado del fósforo y su equilibrio en la tierra cultivable del mundo, la cual se encuentra condicionada por éste. Los suelos intemperizados por el ácido de los trópicos y subtrópicos son significativamente propensos a la deficiencia de fósforo (von Uexkull y Mutert, 1995).
En la agricultura intensiva, una de 7 toneladas métricas Ha-1 requiere el uso del de 90 a 120 kg de P Ha-1 (Bumb y Baanante, 1996). A pesar de esto, aun contando con un nivel adecuado de P, sólo el 20% o menos de lo que se aplica es eliminado por el crecimiento del primer año. El resultado es la carga de tierras agrícolas de primera calidad por este elemento.
Absorción del fósforo por el cultivo Con la salvedad del nitrógeno, el crecimiento inadecuado de las unidades formadoras del cultivo se debe más a una falta de fósforo que a una falta de cualquier otro elemento.
Todas las células de todas las plantas dependen del fósforo y su distribución en toda la planta se rige por la necesidad. El fósforo en las plantas es móvil al contrario de otros elementos como el calcio, el hierro y muchos otros elementos.
El fósforo se redistribuye dentro de las plantas cuando el fósforo disponible en el suelo aparece como limitante.
Se retira de las células más viejas y menos activas y se transfiere a las células más jóvenes y más activas. Después de esto, el fósforo se retira de las hojas y se transporta al interior del fruto.
Mejoras en la aplicación del potasio. Fertilizantes más recomendados
Los principales desafíos tanto para la agricultura tradicional como para la agricultura moderna son la mejora del rendimiento de los cultivos con una utilización más eficiente de los recursos y con una estabilización del desarrollo de la planta y la producción del cultivo en condiciones de estrés biótico y abiótico (Reynolds et al., 2011).
En este sentido, entre los muchos nutrientes de las plantas, el potasio (K) juega un papel especialmente crucial en una serie de procesos fisiológicos de vital importancia para el crecimiento, rendimiento, calidad y resistencia al estrés de todos los cultivos. Debido a esto, es de destacar su creciente demanda mundial
La disponibilidad del potasio para los cultivos resulta un tema de interés para la mejora de la nutrición vegetal y conocimientos actuales sobre el potasio en suelos y fisiología vegetal. Dentro del papel actual del potasio en una serie de procesos bióticos y abióticos, es discutida su misión particularmente dentro de las situaciones de estrés, incluyendo las de enfermedades, plagas, heladas, sequía y salinidad.
La elección de cultivos que resultan altamente eficientes en la absorción del mismo, puede llegar a resultar contraproducente debido a la elevada demanda de potasio que es necesaria para mitigar las situaciones de estrés en los campos agrícolas.Figura 1. A. Gráfico sobre la utilización mundial de potasio actualmente en agricultura por países. Fuente: FAO, 2018.
La detección precoz del estrés en las plantas gracias a las técnicas recientes de agricultura sostenible, mediante la observación y análisis del estado fisiológico y drenaje del cultivo, está aportando rápidos avances en el estudio de las necesidades del mismo.
Esto ha derivado en la obtención de información sobre las crecientes necesidades de interacción entre agricultores y nuevas investigaciones, en beneficio de la práctica agrícola. El notable manejo del conocimiento científico para la valoración práctica del potasio en los suelos y las plantas plantea un reto importante para mejorar la difusión de esta información a escala mundial para uso de los agricultores.
El potasio como elemento de nutrición mineral
El potasio (K) resulta único como nutriente vegetal, ya que se encuentra exclusivamente en la forma del ión libre. Además esel catión inorgánico más abundante en los tejidos vegetales. En las plantas adecuadamente abastecidas puede constituir aproximadamente el 6% de la materia seca o concentraciones de unos 200 mM (Leigh y Wyn Jones, 1984).
¿Cuáles son los principales beneficios del potasio (K) para el cultivo?
En la planta el potasio es un elemento muy móvil y juega un papel múltiple. Entre sus múltiples beneficios consecuencia de un buen uso en el fertirriego del mismo se encuentran:
-Beneficia la actividad fotosintética.
-Incrementa la resistencia del cultivo a la sequía, heladas y enfermedades.
-Favorece la síntesis de lignina, con el consecuente incremento de la rigidez y estructura del cultivo.
-Favorece la formación de glúcidos en las hojas a la vez que participa en la formación de proteínas.
-Aumenta el vigor en los granos de cereales y en los tubérculos.
-Resulta indispensable para la correcta floración del cultivo
Por el contrario, la carencia de potasio provoca un crecimiento deficiente y un aumento de la vulnerabilidad de la planta a los posibles ataques de parásitos. También puede provocar clorosis, y en consecuencia, la aparición de necrosis en las puntas de las hojas y especialmente en sus bordes. El potasio además se puede encontrar principalmente en los tejidos y los órganos reproductivos de la planta, lo cual resulta indicativo de su alto nivel de actividad en el metabolismo y crecimiento celular. El potasio actúa como agente activador de numerosas enzimas, incluyendo aquellas que involucran energía del metabolismo, síntesis de proteínas y transporte de solutos (Amtmann et al., 2008).
Fertilizantes de potasio más consumidos en España
Los productores de cultivos de hortalizas y frutales de alto valor a veces prefieren utilizar una fuente nutricional a base de potasio en un esfuerzo por incrementar rendimiento y calidad.
Los más consumidos en España para su utilización en el abonado convencional, son el fosfato diamónico (NH4)2HPO4, el fosfato monoamónico NH₄H₂PO₄,con un contenido en fósforo significativo en comparación con otros fertilizantes en uso, además de los abonos potásicos simples, como el cloruro potásico y el sulfato potásico.
Estos, por sus características químicas, son muy adecuadospara su aplicación en fondo, y pueden ser base para su utilización en abonos ternarios de mezcla. Se aplican en fertirrigación, distribuyéndose en varios momentos a lo largo del ciclo de cultivo.
Concretamente el uso del nitrato de potasio (KNO3) es significativamente deseable en condiciones en las que se necesita una fuente de nutrientes altamente soluble y libre de cloro. El nitrato de potasio contiene una proporción relativamente alta de K, con una relación N:K de aproximadamente 1:3.
Hay ciertos casos en los que el sulfato de potasio (K2SO4) es una fuente de K especialmente aconsejable, como el caso en el que se deba limitar la aplicación de cloruro.
El sulfato de potasio dispone de únicamente un tercio de la solubilidad del cloruro de potasio (KCl), por lo que no es comúnmente disuelto para la aplicación a través de agua de riego. Muchos cultivos poseen altas demandas de potasio, y a la cosecha pueden remover tanto o más potasio que nitrógeno (IPNI, 2014).
Aspectos utilitarios del silicio. Cuáles son las mejoras del silicio en los cultivos. El silicio como mejora de la rigidez estructural de tejidos. Defensa contra las fuertes irradiaciones. El silicio frente al estrés hídrico y nutricional.
En la actualidad, la información existente sobre los beneficios del silicio (Si) en agricultura es cada vez mayor (Urrestarazu et al., 2016). Especialmente, su significativa utilidad a la hora de paliar situaciones de estrés(Xia et al., 2018). También su contribución en el metabolismo para la formación de tricomas y fitolitos como defensa y fortalecimiento (Ferrón-Carrillo et al., 2019).
Además de suponer una ayuda en el retraso de la aparición de nuevas sequías consecuencia de un creciente calentamiento global. A pesar de esto, aun no hay suficiente conocimiento sobre la funcionalidad de la fuente de suministro de silicio, lo cual plantea las siguientes cuestiones al agricultor:
¿Qué fertilizante utilizar?
-¿Cuál es la mejor forma de aplicación?, pudiendo ser mediante:
La fertirrigación a través del sistema radical.
Con aplicaciones foliares.
De forma no continua.
A través de su adición en la dosis adecuada en la disolución nutritiva.
Para lograr mejoras en la productividad de los cultivos (Figura 1) debemos cerciorarnos de conocer en profundidad los aspectos utilitarios del silicio.
Autores como (Epstein, 1999) señalaron que los micronutrientes se encuentran generalmente muy por debajo del 1%, mientras que los macronutrientes están por encima de este valor. En muchos cultivos el Si está presente en valores entre el 0.1% y el 10% de su materia seca, cantidades que exceden en algunos casos a los de otros macronutrientes como el nitrógeno o el potasio. Por tanto, podemos clasificar al silicio como un macronutriente
Es sabido que el silicio es el segundo elemento más abundante en la corteza terrestre, pero esto no significa que esté disponible para el cultivo. Investigaciones realizadas por (Takahashi y Hino, 1978) demostraron que la abundancia del silicio no se traduce en una alta disponibilidad para las plantas.
¿Se trataría de un elemento imprescindible para el cultivo?, según los principios definidos por (Arnon y Stout, 1939), lo sería siempre que se encontrase en el cuerpo del vegetal y que no pudiera ser sustituido por otro elemento, pero es precisamente la abundancia en la naturaleza la que hace muy difícil eliminar su disponibilidad de alguna u otra manera por los cultivos y por tanto es muy difícil probar su esencialidad.
¿Cuáles son las mejoras del silicio en los cultivos?
Independientemente de su esencialidad o no, los potenciales beneficios de este macroelemento son:
– El Silicio aumenta el aporte de oxígeno en las raíces reforzando las paredes de los canales de alimentación de aire, permitiendo así a la planta respirar en suelos saturados de agua.
-En situaciones de aparición de vientos fuertes, el depósito de silicio aumenta el espesor de la cutina del tallo, así como el tamaño del sistema vascular, evitando así el encamado (Shimoyama, 1958).
-El ácido ortosilícico tiene múltiples funciones bioquímicas, como el incremento de la producción de enzimas contra el estrés (Liang et al., 2007).
-Cuando precipita el silicio también influye en las funciones físicas de las plantas como la transpiración (Cooke y Leishman, 2011).
-La mejora del balance de carbono de las hojas (Cooke y Leishman, 2011).
-Efectos profilácticos resultado de ambas defensas en las plantas: activas y pasivas (Van-Bockhaven et al., 2013).
-El Si incrementa la resistencia al estrés hídrico y la salinidad.
-El papel del silicio es sumamente importante en condiciones de estrés durante el crecimiento de los cultivos.
-Reduce los síntomas de toxicidad de metales.-El silicio participa en la producción de plantas sanas, más resistentes a plagas y enfermedades, sin necesitar hacer uso de fitosanitarios.
-Efecto mitigador de la reducción de absorción de potasio y nitratos.
El silicio como mejora de la rigidez estructural de tejidos. Defensa contra las fuertes irradiaciones.Este elemento refuerza las paredes celulares, mejorando la resistencia mecánica. El Silicio depositado en capas protectoras bajo la epidermis no hace que esta sea más dura, pero la hace mucho más homogénea.
Gracias a la aplicación de silicio en la disolución nutritiva, la epidermis no presenta micro fisuras y evita entonces el establecimiento de enfermedades criptogámicas, además reduce la evapotranspiración y permite así por ejemplo, a los frutos del cultivo tener una mayor calidad y vida post-cosecha.
Solo una gran proporción de Si en los tejidos vegetales permitiría una mejor captura de la luz solar. Además se ha demostrado que disminuye los daños de la radiación ultravioleta (Balakhnina y Borkowska, 2013). Gracias a esto, se paliaría un conocido como golpe de sol por los agricultores sobre las plantas, tanto en hojas como en frutos, presentando cierta ventaja en latitudes cercanas al ecuador.
Mejora en el rendimiento del cultivo. El silicio en el balance de nutrientes y paliación del estrés.
Silicio vs estrés hídrico
Cuando aparece un estrés hídrico debido a las condiciones ambientales adversas como son heladas, tormentas, falta de luz solar y exceso de agua.
En las condiciones notablemente adversas es cuando el silicio expresa todo su potencial. Aun se necesita una investigación más profunda para alcanzar la total comprensión de los mecanismos que inducen al silicio como agente beneficioso para el cultivo, especialmente en situaciones adversas.
Si la salinidad es elevada con una notable proporción de sodio (Na), el silicio puede tener una función principal aminorando el efecto negativo de este exceso, lo cual nos permitiría poder usar estas aguas de mala calidad (Guntzer et al., 2012).
El silicio realiza un trabajo muy importante por su acción reguladora sobre la absorción y el transporte de algunos elementos esenciales como el calcio, fósforo, potasio (Ver «Uso eficiente del potasio en agricultura»), magnesio o también de otros elementos minerales.
El silicio facilita la asimilación de los elementos nutritivos, permite reducir las dosis de manera muy importante. Esto se controla gracias a análisis de savia (Ver «equipos de análisis de savia») que permiten anticipar los requerimientos de la planta y aportarle justo los nutrientes que necesita.
Familia:Lauráceas. Especie:Persea americana. Origen: Méjico, y luego se difundió hasta las Antillas. Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. Sistema radicular: bastante superficial. Hojas: Árbol perennifolio. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes. Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundación.
Por esta razón, las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura.
Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación, ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1, donde la mayor población será de la variedad deseada. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0,1 % se transforman en fruto, por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo. Fruto: baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero sólo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto.
EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
EXIGENCIAS EN CLIMA
El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con enfermedades, principalmente de las raíces.
La temperatura y la precipitación son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo. En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento diferente de acuerda a la raza. La raza antillana es poco resistente al frío, mientras que las variedades de la raza guatemalteca son más resistentes y las mejicanas las que presentan la mayor tolerancia al frío.
En cuanto a precipitación, se considera que 1.200 mm anuales bien distribuidos son suficientes. Sequías prolongadas provocan la caída de las hojas, lo que reduce el rendimiento; el exceso de precipitación durante la floración y la fructificación, reduce la producción y provoca la caída del fruto.
El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el viento o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un año antes del establecimiento de la plantación. El viento produce daño, rotura de ramas, caída del fruto, especialmente cuando están pequeños. También, cuando el viento es muy seco durante la floración, reduce el número de flores polinizadas y por consiguiente de frutos.
El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o líquenes sobre el tallo, ramas y hojas o enfermedades fúngicas que afectan el follaje, la floración, la polinización y el desarrollo de los frutos. Un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundación y con ello la formación de menor número de frutos.
EXIGENCIAS EN SUELO
Los suelos más recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un pH neutro o ligeramente ácidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raíz, fisiológicas como la asfixia radical y fúngicas como fitoptora.
ELECCIÓN DEL MATERIAL VEGETAL
aguacate
En Costa Rica la producción de aguacate se destina al consumo interno. Sin embargo, como el área sembrada actualmente no satisface la demanda nacional, se debe importar de otros países de Centro América y Méjico. El comercio mundial está especialmente dirigido a los mercados europeos; 60% del total es consumido por Francia seguido en orden de importancia por Alemania, el Reino Unido e Italia. Los principales productores son: Méjico, Estados Unidos, China, Indochina, Filipinas, Israel, Argelia, Cuba, Kenia y España (Islas Canarias).
Existen tres razas dentro del aguacate: Mejicana, Antillana y Guatemalteca. La raza Guatemalteca presenta caracteres intermedios con respecto a las otras dos razas. La mejicana es más tolerante al frío y más sensible a los suelos salinos que la Antillana. Los frutos de la Mejicana son de pequeño tamaño y contienen un alto porcentaje en aceite, mientras que en la Antillana ocurre justo lo contrario.
Las variedades se recomiendan según la altitud a la cual van a ser cultivadas. En la tabla 1 aparecen las mejores para cada elevación.
Tabla 1. Variedades de aguacate aptas para el cultivo en las diferentes altitudes.
Patrones Las plantas utilizadas como patrón deben provenir de árboles nativos o locales, preferentemente de las zonas altas, que hayan mostrado los mejores resultados por su rusticidad y adaptabilidad al medio. Existen patrones resistentes al hongo Phytophthora cinnamomi.
PRÁCTICAS CULTURALES
PREPARACION DEL SUELO
La preparación del terreno depende de la topografía y de la vegetación existente. Si el terreno es plano y ha sido cultivado previamente, no necesita preparación, sólo se marca y se hacen hoyos con 60 cm de diámetro y 50 a 60 cm de profundidad. Si es plano pero tiene malas hierbas, debe aplicar previamente algún herbicida y posteriormente arar y rastrear.
Posteriormente se hace el marcaje que puede ser un cuadro real, tresbolillo y otros. Es conveniente construir zanjas siguiendo las curvas de nivel para la protección del suelo. También se puede hacer el marcaje para siembra en curvas de nivel para aprovechar las líneas como obras de conservación de suelos.
ELIMINACIÓN DE MALAS HIERBAS
Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleo de herramientas cortantes cerca de la base de los árboles, para no provocar heridas que pueden ser la entrada para el hongo causante de la marchitez del aguacate Phytophthora cinnamomi.
No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones está sujeto a la erosión; es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre los árboles, que por su aporte de nitrógeno resultan las mejores, en muchos casos se utilizan cubiertas de gramíneas de fácil manejo y poco crecimiento.
El manejo del acolchado de gramíneas puede hacerse con cortadora rotativa antes que las malas hierbas de la cobertura entren en floración. Cuando la cobertura de gramíneas se infesta de malas hierbas es conveniente usar herbicidas en aplicaciones localizadas hacia éstas.
Lo más recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas rebrotan después de acolchar. Si tiene lugar la aparición de malas hierbas es conveniente aplicar un buen herbicida como el Terbutizalina, dirigido a la maleza.
Para especies de hoja ancha y ciperáceas se puede usar 2-4 D en su formulación de sal, en dosis de 0,5 kg.Ha-1. Para malezas de difícil erradicación, se utiliza glifosato. Cuando el acochado es de leguminosas y está infestada de gramíneas, se puede utilizar el herbicida fluazifop-butil (0,5 kg.Ha-1).
PODA
El árbol de aguacate no requiere poda de formación. En los primeros tres años de desarrollo, los árboles de aguacate requieren poca atención en cuando a poda, pero luego se debe procurar mantenerlo bien formado, de manera que las labores culturales y la cosecha se faciliten. Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva, las ramas bajas o pegadas al suelo y los tallos débiles y enfermos.
PROPAGACIÓN
El aguacate se puede propagar por semilla o por injerto. La propagación por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en producción y calidad de fruto. La propagación por injerto es el método más apropiado para reproducir las variedades seleccionadas para cultivo comercial, ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamaño de la fruta.
Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamaño, cosechadas directamente del árbol. Su viabilidad dura hasta tres semanas después de extraída de la fruta. Es recomendable cortar la parte angosta de la semilla, en un tramo de una cuarta parte del largo total, para ayudar así a la salida del brote y para hacer una primera selección, ya que el corte permite eliminar las semillas que no presenten el color natural blanco amarillento, debido a podredumbre, lesiones o cualquier otro daño.
Inmediatamente después de cortadas, se siembran en el semillero previamente preparado colocándolas sobre el extremo ancho y plano de modo que la parte cortada quede hacia arriba. Las semillas empiezan a brotar aproximadamente treinta días después de sembradas. Generalmente las plantas están listas para ser trasplantadas al vivero, a los treinta días después de la germinación.
Injerto
Se desarrollan y exponen los aspectos más importantes que condicionan la implantación y desarrollo de cultivos de árboles frutales con éxito. Se tratan aspectos técnicos incluyendo temas dedicados a fertilización, plantación, control de malas hierbas, poda, así como la forma de prevenir, tratar y controlar algunas plagas y enfermedades que puedan presentarse.
La operación puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de plantación; sin embargo, lo recomendable es hacerla en el vivero. El injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrón tiene 1 cm de diámetro (aproximadamente 6 meses después de la siembra) y a 10 cm de la base. Debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr una buena unión vascular entre el patrón y el injerto.
El método más difundido para injertar el aguacate es el de unión lateral aunque también da buenos resultados el injerto de púa terminal; sin embargo, también se practican otros como el injerto de escudete y el de hendidura, pero con menor éxito.
Las púas a injertar deberán provenir de árboles seleccionados y representativos de la variedad escogida, con buen vigor, sin enfermedades, de buena producción y calidad. Es conveniente que las púas tengan diferentes grosores para contar con material adaptable a los diferentes diámetros de los patrones.
El injerto de unión lateral se realiza aproximadamente a los 20 cm de altura del patrón. Una vez que el injerto ha pegado, entre los veintidós y treinta días después de realizado, se empieza a eliminar la parte superior del patrón. Esto se va haciendo paulatinamente hasta llegar al injerto. El corte debe ser hecho a bisel y cubierto con una pasta funguicida a base de cobre. Cuando el injerto tiene entre 20 y 25 cm de alto se puede trasplantar al campo definitivo, siempre y cuando el corte haya sido cubierto por el callo del injerto.
RECOLECCIÓN
Normalmente, la primera cosecha comercial ocurre a los cinco años en árboles injertados y la cantidad de frutos producidos depende de la variedad y la atención que haya recibido la planta en su desarrollo. A los cinco años, generalmente se cosechan cincuenta frutos; pasados seis años, ciento cincuenta frutos; a los siete años, trescientos frutos y ochocientos a los ocho años. Algunas variedades como Hass, Fuerte y otras de fruto pequeño, pueden producir entre 1.000 y 1.500 frutos a los diez años.
Las variedades de bajura empiezan a producir entre abril y agosto, las de alturas medias entre junio y septiembre y las de altura entre septiembre a abril. El grado óptimo de madurez del fruto para realizar la recolección, es difícil de determinar por la diversidad de variedades y ambientes, por las variaciones en la duración de período de floración a cosecha y por las diferencias en el contenido de aceites que se van acumulando durante la maduración del fruto.
El criterio de madurez que ha prevalecido ha sido el basado en el contenido de grasa en el fruto. La recolección se hace a mano utilizando escalera, se corte el pedúnculo por encima de la inserción con el fruto. Dado que el fruto del aguacate tiene una actividad respiratoria muy intensa después de recolectado, su almacenamiento por períodos largos se hace difícil, ya que esta característica conlleva una intensa actividad microbiana y una fuerte disminución del contenido de agua en el fruto.
La magnitud de la respiración del fruto depende de las variedades, grado de madurez y de las condiciones ambientales de la zona y del almacenamiento. Por esta razón, la conservación de los frutos de aguacate destinados a la exportación se realiza en cámaras o almacenes con atmósfera controlada.
MARCOS DE PLANTACIÓN
Los arbolitos están listos para el trasplante en la plantación entre los cuatro y seis meses después de que fue injertado. Los marcos de plantación vendrán dados por el tipo de suelo y la topografía, la variedad o cultivar (debido al vigor, hábito de crecimiento) y por las condiciones ambientales imperantes. A menor altura o mayor fertilidad las distancias deben ser mayores.
En general, las distancias varían entre 7 m x 9 m a 10 m x 12 m; el espaciamiento de 10 m entre plantas y 10 m entre hileras, es el más empleado. Existen varios sistemas de plantación utilizados: el cuadrado que puede ser 8 x 8 con 156 plantas en una hectárea, 9 x 9 m con 123 plantas.Ha-1 o 10 x 10 con 100 plantas.Ha-1; el tresbolillo que puede ser 8 x 8 con 180 plantas.Ha-1, 9 x 9 con 142 plantas.Ha-1 y el 10 x 10 con 115 plantas.Ha-1.
RIEGO
Durante el primer año de los arbolitos, la plantación debe contar con suficiente agua para riego durante la estación seca, de manera que los árboles reciban la cantidad adecuada para que alcancen un buen desarrollo, que será determinante en el futuro de la plantación.
FERTILIZACIÓN
Para definir la cantidad de abono que puede suministrarse a una plantación de aguacate, debe realizarse un análisis del suelo antes de establecerla y aproximadamente cada tres años, además del análisis foliar que es recomendable hacerlo cada año. Estos análisis indicarán si los niveles de nutrientes en el suelo y en la planta son satisfactorios. En términos generales se pueden tomar como base para la fertilización del aguacate las siguiente sugerencias:
Al trasplante: 250 g de un fertilizante rico en fósforo como el de la fórmula 10-30-10 o triple superfosfato, en el fondo del hoyo. Por cada año de edad del árbol, un kilo de un fertilizante rico en nitrógeno y potasio como el de la fórmula 18-5-15-6-2, repartido en tres aplicaciones, una a la entrada de las lluvias y las otras dos cada dos meses.
La cantidad máxima de fertilizante es de 12 kilos para árboles de 13 años en adelante. Esta cantidad se mantendrá si la producción es constante. Si el análisis del suelo indica un pH bajo y un porcentaje de aluminio intercambiable.
Cuando el árbol entra en producción, la fertilización nitrogenada debe incrementarse, ya que en el período comprendido entre el inicio de la floración y la maduración del fruto, el árbol demanda la mayor cantidad de nitrógeno. Se recomienda un kilogramo de urea adicional, a la dosis de la fórmula completa, 40 días después de la floración, si hay riego; sino, debe adicionarse en el inicio de la estación lluviosa.
Es recomendable aplicar, por medio de fertilizantes foliares, microelementos como: cobre, zinc, manganeso y boro una o dos veces al año. Los fertilizantes suministrados como fórmulas completas se deben aplicar en surcos u hoyos paralelos a la línea de plantación a 30 cm de profundidad y a 20 cm del gotero del árbol. Los fertilizantes nitrogenados se depositan en hoyos de menor profundidad o en la superficie distribuidos en círculo, en la zona de goteo del árbol en círculo.
PLAGAS
INSECTOS
Taladrador del tronco Copturomimus persea Gunthe
Esta especie taladra el tronco, ramas y crecimientos nuevos. El ataque se manifiesta por la presencia de serrín blanco fuera del orificio que producen. Esta plaga puede provocar la muerte del árbol. Cuando la plaga se presenta, se combate mediante la poda de las ramas afectadas, las cuales deben ser quemadas.
Después, se debe aplicar en los cortes una pasta que contenga fungicida e insecticida para prevenir el ataque de hongos e insectos, que puede ser la siguiente: sulfato de cobre (1 parte), cal (6 partes), agua (4 partes), y aceite agrícola (1 parte). Cuando el tronco tiene pocas perforaciones, puede aplicarse algún insecticida puro como un piretroide, en las perforaciones.
Copturomimus persea Gunthe
Larva de Copturomimus persea Gunthe
Talador de la semilla Heilipus luari Boh (Coleoptera: Curculionidae) Heilipus pittieri (Barber)
El adulto perfora la cáscara del fruto en donde deposita los huevos. Al nacer las larvas se introducen en la semilla de la cual se alimentan durante todo el estado larvario. Si el fruto es atacado cuando está pequeño se cae; si el ataque sobreviene cuando el fruto es adulto, no se cae pero con frecuencia se pudre debido al ataque secundario de microorganismos.
El insecto adulto se alimenta de brotes, hojas y frutos. Una forma de control cultural consiste en recoger todos los frutos pequeños que caen al suelo y enterrarlos colocando una capa de 40 cm de tierra encima y si es posible rociar algún insecticida. Además se recomienda el control preventivo atomizando el fruto pequeño y el follaje cada veintidós días con los siguientes insecticidas: acetato o endosulfan. Las aplicaciones deben ser suspendidas veintidós días antes de la cosecha.
Heilipus luari Boh
Trip del aguacate Heliothrips haemorrhoidalis (Bouche)(Thysanoptera: Thripidae)
Su ataque provoca que la epidermis de los frutos y de las hojas se engrose y se agriete. La lucha mediante insecticidas es fundamental, como: diazinon, malation, acefato, monocrotofos, o piretroides.
Ciclo
Heliothrips haemorrhoidalis
Adulto
Arragres o abeja congo Trigona silvestrianun Vach. (Himenoptera: Apidae)
Estas abejas dañan el follaje y los frutos. Una buena medida de combate es la quema de los nidos o la colocación de algún insecticida granulado en la boca de la colmena. El control químico se realiza atomizando el fruto y el follaje con uno de los siguiente insecticidas, teniendo presente el tiempo de espera hasta la cosecha: malation o fenthion. Es recomendable agregar dos litros de melaza o miel de purga a 100 litros de solución de insecticida para atraer las abejas.
Trigona silvestrianun Vach
Perforador del fruto Stenomema catenifer
La larva se introduce en el fruto cuando está en desarrollo y perfora la piel y la pulpa. Para su combate, se recomiendan aplicaciones mensuales de insecticida, a partir del momento en que el fruto está recién cuajado con carbaril. También es muy importante recoger los frutos caídos, destruírlos y quemarlos.
Stenomema catenifer
Gusano arrollador de la hoja Platynota spp
Es una larva color verde claro que adhiere una hoja nueva con otra. Raspa la epidermis inferior de las hojas y produce su desecación que se puede extender a todo el follaje. El control se realiza con insecticidas, cuando se inicia el brote de renuevos foliares; se puede utilizar el oxidemeton-metil o el triclorfon.
Forma colonias por el envés de las hojas y a los lados; en el haz se producen manchas amarillentas. Se presenta en la época seca. Se combate con acaricidas convencionales sólo si el daño es muy severo.
Oligonychus persea (Acarina:Tetranychidae)
OligonychOligoncychus perseaus persea
Oligoncychus persea
Oligonychus yothersi
Acaro de las agallas Eriophyes sp. (Acarina: Eriophyidae)
Su ataque provoca la formación de agallas sobre las hojas tiernas que paralizan su desarrollo. Para Oligonychus y Eriophyes se recomiendan acaricidas con azufre, tiometon. Para Tetranychus se recomienda azocyclopim o Bacillus thuringiensis. Los acaricidas se aplicarán sólo si el ataque es muy fuerte.
ENFERMEDADES
PUDRICIÓN DE LA RAÍZ O MARCHITEZ DEL AGUACATE Phytophthora cinnamomi rands
Esta enfermedad se presenta en cualquier estado de desarrollo de la planta. Los síntomas se inician con un amarillamiento de las hojas el cual puede desaparecer durante un tiempo para luego resurgir de forma más pronunciada. Las nuevas hojas que brotan son más pequeñas o acucharadas de color verde claro.
Al evolucionar la enfermedad el árbol muestra marchitez y pérdida del follaje, generalmente no produce nuevos brotes y hay muerte descendente de ramas. Las raíces presentan coloración oscura y son quebradizas. En casos muy avanzados el sistema radicular queda totalmente destruido. La producción de frutos disminuye, tanto en cantidad como en tamaño, hasta desaparecer totalmente.
Phytophthora cinnamomi rands
La humedad del suelo es el factor ambiental fundamental que influye en el desarrollo de esta enfermedad; por lo tanto, se recomienda hacer las plantaciones en terrenos bien drenados o hacer drenajes artificiales con el fin de evitar estancamientos.
Es importante no sembrar cualquier clase de semilla. La semilla debe proceder de árboles sanos y de frutos que no hayan tenido contacto con el suelo y tratadas con agua caliente a 48 C, empleando un método de calentamiento donde se pueda controlar la temperatura, durante media hora; si la temperatura sube puede afectar la germinación. El semillero debe hacerse en suelos libres de la enfermedad, por lo que se recomienda desinfectar el suelo.
En la plantación, se debe evitar herir las raíces y los tallos, por lo que se prefiere realizar el control químico de las malas hierbas en la rodaja. Debe evitarse intercalar el aguacate con cultivos susceptibles al hongo (cítricos, manzana) y no hacer plantaciones donde cultivos susceptibles han sido sembrados anteriormente.
Los árboles muertos o a punto de morir deben arrancarse de raíz, quemarse en el mismo lugar, para evitar movimiento de tierra de áreas infectadas o zonas libres de la enfermedad. Aunque los tratamientos con fungicidas a los árboles enfermos no han dado resultados satisfactorios contra la enfermedad, se ha obtenido un buen control con los tratamientos con fungicidas clorotalonil, mancozeb, metalaxyl, tanto al suelo como el follaje.
Pueden utilizarse patrones tolerantes a este hongo, como son:
· DUKE-7. Clon muy vigoroso que presenta gran afinidad con las variedades Bacon y Hass. Además, es bastante tolerante a la salinidad (hasta 120 mg de cloruros).
· G-6. Patrón obtenido por semilla perteneciente a la raza mejicana. Tolera la salinidad en la misma medida que el patrón anterior, aunque es más resistente al frío. También presenta una buena tolerancia a la caliza.
MANCHA NEGRA O CERCOSPORA Cercospora purpura Cooke
Ataca las hojas y produce lesiones pequeñas color marrón oscuro. Cuando el ataque es severo causa su caída quedando los árboles defoliados. En los frutos produce lesiones pequeñas, oscuras, de bordes irregulares y el resquebrajamiento de la corteza. Tanto las lesiones en las hojas como en el fruto facilitan la entrada para otros organismos como Colletotrichum.
Colletotrichum gloesporioides
Colletotrichum gloesporioides
Cercospora purpura Cooke
Para su combate se recomiendan aspersiones con fungicidas a base de cobre, como hidróxido de cobre, oxicloruro de cobre o sulfato de cobre, ya sea solos o mezclados con otros como clorotalonil, benomilo, etc.
POLVILLO O MILDIU OIDIUM SP
La enfermedad se presenta principalmente en épocas de poca lluvia. Inicialmente se manifiesta por la presencia del micelio blanco o grisáceo sobre las hojas y racimos de flores principalmente tiernas. Las hojas afectadas se deforman o arrugan y posteriormente aparecen en ellas manchas irregulares color negro grisáceo.
Haz
Envés
La enfermedad produce quema y caída de gran cantidad de flores y frutos pequeños. Algunas lesiones en hojas y frutos facilitan la entrada para otros organismos. Para el control se recomienda el uso de dinocap, también se pueden usar preparados a base de azufre, usados de acuerdo a las recomendaciones dadas para cada uno de ellos. Las atomizaciones deben hacerse antes y después de la floración; a intervalos de 8 a 15 días, de acuerdo con la intensidad del ataque.
MANCHA NEGRA O ANTRACNOSIS Colletotrichum gloesporioides
Esta enfermedad es bastante corriente en aguacate. Penetra por lesiones viejas causadas por Cercospora o mildiu, tanto en las hojas como en los frutos. Ataca a los frutos cuando casi están para cosechar, reventando su cáscara. El combate recomendado para Cercospora es apropiado contra esta enfermedad.
Colletotrichum gloesporioides
Colletotrichum gloesporioides
FUSARIOSIS
Esta enfermedad ataca el sistema radicular de los árboles en cualquier estado de desarrollo. Difiere de la pudrición de raíz en que el follaje se seca homogéneamente permaneciendo adherido por algún tiempo a las ramas.
Para combatirla, es muy importante destruir troncos viejos en descomposición, evitar acumulación de tierra y materia orgánica sobre la base del tallo, evitar toda clase de heridas en tallos y raíces, eliminar árboles muertos y quemarlos en el mismo lugar, desinfectar los hoyos con PCNB 75% en una concentración de 40 g/4 l y proporcionar buen drenaje al terreno.
POSTCOSECHA
COSECHA
El porcentaje de materia seca tiene un alto grado de correlación con el contenido de aceite y se usa como índice de madurez en la mayoría de las áreas productoras de aguacate; el mínimo requerido de materia seca varia de 19 a 25%, dependiendo del cultivar (19.0% para ‘Fuerte’, 20.8% para ‘Hass’ y 24.2% para ‘Gwen’).
CALIDAD
Tamaño (varía con la preferencia del consumidor); forma (depende del cultivo); color de la piel o cáscara; ausencia de defectos tales como malformaciones, quemaduras de sol, heridas y manchado (raspaduras, daño por insecto, daño por uñas y cicatrices causadas por el viento), rancidez y pardeamiento de la pulpa; y ausencia de enfermedades, incluyendo antracnosis y pudrición de la cicatriz del pedúnculo.
Algunos cultivares se dejan en el árbol por períodos prolongados después que han adquirido la madurez fisiológica o de cosecha. El almacenamiento en el árbol puede dar lugar al desarrollo de sabores desagradables o rancidez debido a sobremaduración. Los sabores desagradables también pueden desarrollarse cuando las frutas se cosechan en períodos de clima cálido.
TEMPERATURA OPTIMA
5-13°C (41-55°F) para aguacates verde-maduros (con madurez fisiológica o de cosecha), dependiendo del cultivar y de la duración a la baja temperatura. 2-4°C (36-40°F) para aguacates con madurez de consumo
HUMEDAD RELATIVA OPTIMA
90-95%
TASA DE RESPIRACIÓN
TEMPERATURA
5°C (41°F)
10°C (50°F)
20° (68°F)
mL CO2/ kg·h
10-25
25-80
40-150
Para calcular el calor producido multiplique mL CO2 /kg·h por 440 para obtener Btu/ton/día o por 122 para obtener kcal/ton métrica /día.
TASA DE PRODUCCIÓN DE ETILENO
Los frutos de aguacate no adquieren madurez de consumo en el árbol y la producción de etileno comienza después de la cosecha y aumenta considerablemente con la maduración a más de 100µL C2H4/kg·h a 20°C.
EFECTOS DEL ETILENO
El tratamiento con 100 ppm de etileno a 20°C por 48 horas (frutas de estación temprana), 24 horas (frutas de estación media) o 12 horas (frutas de estacion tardía) induce la maduración de consumo en 3-6 días, dependiendo del cultivar y del estado de madurez fisiológica. Los índicadores de madurez de consumo incluyen ablandamiento de la pulpa y cambios del color de la piel del verde al negro en algunos cultivares como el Hass. Los aguacates maduros (blandos) requieren de cuidado en su manejo para minimizar los daños físicos.
EFECTO DE LAS ATMÓSFERAS CONTROLADAS (AC)
La AC optima (2-5% O2 y 3-10% CO2) retarda el ablandamiento y los cambios del color de la piel y disminuye las tasas de respiración y de producción de etileno. La AC reduce el daño por frío (chilling injury) del aguacate. El aguacate Hass verde-maduro puede conservarse a 5-7°C (41-45°F) en 2% O2 y 3-5% CO2 por 9 semanas, y entonces madurarse en aire a 20°C para alcanzar buena calidad.
Se recomienda la eliminación del etileno de los almacenes de AC. Las concentraciones >10% CO2 pueden incrementar el pardeamiento de la piel y pulpa y la generación de sabores desagradables, especialmente cuando el O2 se encuentra en concentraciones <1%.
FISIOPATÍAS
Daño por Frío (Chilling Injury). Los principales síntomas externos en aguacates verde-maduros son picado (pitting) de la piel, escaldado y ennegrecimiento cuando se les mantiene a 0-2°C (32-36°F) por más de 7 días antes de transferirlos a las temperaturas para la maduración de consumo.
Los aguacates expuestos a 3-5°C (37-41°F) por más de dos semanas pueden presentar oscurecimiento interno de la pulpa (pulpa grisácea, pulpa manchada, pardeamiento de los haces vasculares), problemas para madurar y aumento de la susceptibilidad al ataque de microorganismos patógenos. El momento en que el daño por frío comienza a desarrollarse y la severidad con que se presenta dependen del cultivar, región productora y estado de desarrollo (madurez fisiológica-madurez de consumo).
ENFERMEDADES
Antracnosis (Anthracnose). Es causada por Colletotrichum gloeosporioides y aparece, cuando la fruta comienza a suavizarse, como manchas negras circulares, que se cubren de masas de esporas rosáceas en estadíos más avanzados. La pudrición puede penetrar la pulpa e inducir pardeamiento y rancidez.
Pudrición de la Cicatriz del Pedúnculo (Stem-end Rot). Es causada por Botryodiplodia theobromae y aparece como un pardeamiento oscuro o una coloración negra que se inicia en el pedúnculo y avanza hacia la punta floral, finalmente cubre la fruta completa. Dothiorella gregaria es otra causa de pudrición de la cicatriz del pedúnculo en aguacates con madurez de consumo.
Los métodos de control incluyen buena sanidad de la huerta, aplicación efectiva de fungicidas postcosecha, manejo cuidadoso para minimizar los daños físicos, enfriamiento inmediato a la temperatura óptima recomendada para el cultivar y la conservación de esta temperatura durante el mercadeo.
CONTROL DE INSECTOS
Un tratamiento a baja temperatura (1°C por 14 días) puede ser tolerado sin daño por frío si los aguacates se acondicionan primero por 12-18 horas a 38°C .
Los aguacates no toleran los tratamientos por calor y/o las atmósferas controladas que se requieren para el control de insectos.
Sabor delicado y textura mantecosa: aquí está el aguacate. Esta deliciosa superfruta ha entrado con fuerza en el estilo de comida de italianos y europeos, a pesar de su origen lejano. Averigüemos más sobre la etimología de la palabra aguacate y por qué se le dio este nombre a la fruta.
La etimología
En el idioma azteca náhuatl, el término ahuacatl del que deriva el nombre aguacate, significa testículo. En el viejo mundo era una fruta desconocida ya que los nativos de Centro América del Sur cultivaban su planta incluso antes del descubrimiento del nuevo mundo por nuestro Cristóbal Colón.
Estas poblaciones tuvieron la idea de darle al aguacate un nombre evocador, es decir, que recordara la morfología de este fruto con propiedades extraordinarias. Otro epíteto fijo que distingue al aguacate es el de pera cocodrilo. Por los conquistadores se consideraba una fruta de delicioso sabor, consistencia mantecosa y abundante pulpa.
La misma planta de la que se origina es americana y se llama Persea . El nombre azteca ahuacatl luego sufrió transformaciones, de hecho también nos referimos a la palabra de origen español-mexicano aguacate o, nuevamente, lo atribuimos al portugués abacado.
Sus usos desde sus orígenes
En la cocina azteca encontramos al menos tres variedades de aguacate: mexicana, antillana y guatemalteca. Las poblaciones incas, en cambio, lo llamaron palta. Se consumía fresco, se agregaba a sopas o se usaba como salsa para enriquecer los platos típicos de la gastronomía azteca. La famosa salsa de guacamole mexicana, por ejemplo, se deriva del nombre azteca ahuaca molli, que significa salsa de aguacate.
En los escritos del pasado
Se habla de aguacate en términos entusiastas, incluso en algunos escritos anteriores. En el siglo XVI, por ejemplo, el franciscano Bernardino de Sahagún en la Historia General de las Cosas de Nueva España elogió los usos médicos y alimentarios del aguacate. Entre una de las muchas virtudes estaba el poder del núcleo en el tratamiento de llagas e infecciones de la piel y el cuero cabelludo.
En 1519 Martín Fernández de Enciso en la Suma de Geografia describió el aguacate como una fruta deliciosa, con una pulpa mantecosa y delicada. En definitiva, el aprecio por esta superfruta se remonta a los albores de su uso y continúa hasta nuestros días.
El tiempo frente a la pantalla es un frente de batalla común entre padres e hijos, desde niños pequeños hasta adolescentes por igual. Los padres desesperados pueden apaciguar a un niño de 2 años que grita con un video o un juego en su teléfono.
Un estudio exhaustivo de 4.500 niños realizado por los Institutos Nacionales de Salud muestra que los niños que pasaban más de siete horas al día mirando pantallas mostraban evidencia de un adelgazamiento prematuro de la corteza cerebral, la capa externa que procesa la información sensorial.
Un estudio realizó resonancias magnéticas del cerebro de niños en edad preescolar y encontró que los niños de 3 a 5 años que usaban pantallas más de una hora al día sin sus padres tenían niveles más bajos de materia blanca en el cerebro, un área que apoya el lenguaje, la alfabetización y el desarrollo cognitivo. El estudio fue publicado en la revista JAMA Pediatrics.
El problema no son solo las pantallas en sí mismas, sino también la forma en que las pantallas alejan a los niños (y adultos) de algo mucho más importante: la actividad física. Más del 23% de los adultos y el 80% de los adolescentes no realizan suficiente actividad física, y según un informe de 2019 de la Organización Mundial de la Salud (OMS), estos patrones de actividad y descanso surgen de hábitos que desarrollamos temprano en la vida.
«Lo que realmente tenemos que hacer es devolver el juego a los niños», dice la Dra. Juana Willumsen, especialista de la OMS en obesidad infantil y actividad física, en un comunicado sobre las nuevas directrices de la OMS emitidas en abril de 2019. «Se trata de hacer el cambio desde el sedentarismo hasta el tiempo de juego, mientras protege el sueño «.
A veces, los padres que se quejan del papel de las pantallas en la vida familiar son igualmente culpables de pasar demasiado tiempo frente a una. Un estudio realizado por Common Sense Media encontró que los padres pasan hasta nueve horas al día frente a las pantallas, en su mayoría no por razones laborales. Si bien el 78% de los padres dijeron que creían que eran buenos modelos a seguir frente a la pantalla, el estudio encontró una desconexión entre su comportamiento y la percepción de su comportamiento.
Los padres deben limitar el tiempo de pantalla para ellos mismos y especialmente para sus hijos, incluso si eso significa jugar al malo. Nuestra salud física y mental depende de ello.
Una posible ventaja
Sin embargo, investigaciones recientes encuentran que es posible que no exista una asociación tan negativa entre los niños y su tecnología.
Los científicos de la Universidad de Oxford utilizaron datos de más de 355.000 adolescentes para demostrar que el impacto emocional negativo de la tecnología digital apenas se registra. Los investigadores dijeron que la evidencia que respalda la conexión negativa se debe a la forma en que se han estudiado los conjuntos de datos a gran escala.
En el estudio, publicado en la revista Nature Human Behavior, encontraron que la asociación entre el uso de la tecnología digital y el bienestar de los adolescentes era «negativa pero pequeña». Compararon el tiempo frente a la pantalla con otras actividades y encontraron que comer papas tenía el mismo efecto que usar tecnología digital, mientras que usar anteojos tenía un impacto más negativo en la salud mental.
Por contexto, comer papas se asocia con casi el mismo grado de efecto y usar anteojos tiene un impacto más negativo en la salud mental de los adolescentes.
Un estudio más pequeño publicado en Clinical Psychological Science encontró resultados similares al observar los hábitos digitales de 388 adolescentes. A pesar de que los niños pasaban hasta siete horas en dispositivos fuera del trabajo escolar, los investigadores no encontraron ningún vínculo entre el tiempo frente a la pantalla y la salud mental.
“En general, lo que encontramos es que no hay conexión entre la cantidad de tiempo que los jóvenes pasan en línea usando tecnologías digitales y síntomas de salud mental como depresión, ansiedad; cuando encontramos asociaciones, en realidad nos sorprendieron bastante… descubrimos que los jóvenes que enviaron más mensajes de texto en realidad informaron una mejor salud mental «, dijo la coautora Candice Odgers, profesora de ciencias psicológicas en la Universidad de California-Irvine, dijo a Scientific American.
«Ahora, nuevamente, esta fue una asociación pequeña, pero refleja lo que otras personas han descubierto, que las personas que están muy conectadas sin conexión, que usan la tecnología de manera positiva para mantenerse conectados, a menudo también están más conectadas en línea y experimentan una mejor salud mental. . «
Recomendaciones de tiempo de pantalla por edad
La Academia Estadounidense de Pediatría (AAP) recomienda que los niños menores de 18 meses no pasen tiempo frente a la pantalla, a menos que estén chateando por video con un familiar. Este es un cambio con respecto a la recomendación anterior de que los niños menores de 2 años no tengan ninguna pantalla.
Si los padres deciden introducir los medios después de los 18 meses, la AAP dice «los padres … deben elegir programación de alta calidad y verla con sus hijos para ayudarles a entender lo que están viendo «.
La OMS ofrece un consejo similar, recomendando cero tiempo de pantalla para los bebés de hasta 1 año y no más de una hora para los de 2 años, señalando que «menos es mejor». En lugar de pasar tiempo frente a una pantalla, la OMS insta a los padres a ayudar a los niños a ser menos sedentarios.
Los bebés deben estar físicamente activos «varias veces al día en una variedad de formas», especialmente a través del juego interactivo en el piso, sugiere la OMS, mientras que los niños mayores deben pasar al menos 180 minutos en una variedad de actividades físicas distribuidas a lo largo del día.
Cuando los niños miran pantallas, no es solo el nivel de programación lo que les preocupa. Un estudio de 2017 descubrió que cuanto más tiempo pasan los niños menores de 2 años en las pantallas de los dispositivos portátiles, es más probable que tengan retrasos en el habla.
Para los niños de 2 a 5 años, la AAP recomienda limitar el tiempo frente a la pantalla a una hora al día de «programas de alta calidad», y la organización dice que los padres también deben mirar juntos con este grupo de edad.
Y para los niños mayores de 6 años, la AAP alienta a los padres a poner «límites consistentes» en el tiempo que pasan usando los medios y asegurarse de que el tiempo frente a la pantalla no reemplace la actividad física o el sueño. (Y los adultos harían bien en seguir las mismas reglas).
Los efectos físicos del tiempo frente a la pantalla
Obesidad. Sentarse frente a una televisión o una computadora es un «comportamiento sedentario», dice la Asociación Médica Estadounidense, lo que significa que no consume mucha energía. Teniendo en cuenta que los preadolescentes miran las pantallas durante más de cuatro horas al día y los adolescentes hasta siete horas, según Common Sense Media, eso es mucho tiempo sentado. De hecho, menos de cuatro de cada 10 niños cumplen tanto con las recomendaciones de actividad física como con las recomendaciones de tiempo de pantalla de la AAP.
Pérdida de sueño. Las pantallas y esa falta de actividad física también afectan su sueño. Un estudio en JAMA Pediatrics mostró una conexión entre «el tiempo excesivo frente a una pantalla y la duración del sueño más corta [que] predice problemas de comportamiento y sociales, un rendimiento académico más bajo y condiciones de salud como la obesidad».
Dolor de manos. Sin mencionar el daño que los mensajes de texto y los juegos en nuestros teléfonos pueden hacer en nuestras pobres manos. Un estudio de la revista Muscle & Nerve descubrió que los estudiantes universitarios que usan mucho el teléfono tienen más problemas en la función de la mano, dolor en el pulgar y lesiones por esfuerzo repetitivo que los estudiantes que usan menos sus teléfonos.
Dolores de cabeza. Un estudio publicado en la Revista de Neurología y Psicología mostró que las quejas de dolores de cabeza eran más altas en las personas que usaban mucho sus teléfonos que en las personas con poco uso del teléfono. Los dolores de cabeza también eran más prolongados y frecuentes en los usuarios habituales de teléfonos.
Los efectos mentales del tiempo frente a la pantalla
Comportamiento obsesivo. CNN realizó un estudio sobre cómo los adolescentes usan las redes sociales mediante el análisis de las cuentas de las redes sociales de 200 estudiantes de octavo grado en los EE . UU. Los autores encontraron que cuanto más los niños revisaban las redes sociales, más angustiados se volvían. ¡Y algunos revisaron sus cuentas más de 100 veces al día!
La psicóloga clínica infantil Marion Underwood, coautora del estudio, dijo a la red:»Este es un grupo de edad que tiene mucha ansiedad acerca de cómo encajan, qué clasifican, cuál es su estatus como compañeros. Hay miedo de exponerse a sí mismos en las redes sociales y esperan recibir muchos me gusta y comentarios y afirmaciones, pero siempre existe la posibilidad de que alguien diga algo malo.
«Creo que son adictos a la conexión con sus compañeros y la afirmación que pueden obtener a través de las redes sociales. Saber lo que están haciendo los demás, cuál es su posición, para saber a cuántas personas les gusta lo que publicaron, saber cuántas personas los siguieron hoy y dejaron de seguirlos … eso creo que es muy adictivo «.
Influencias negativas. La AAP dice que la exposición a la televisión o las computadoras puede influir en la opinión de un niño sobre cosas como la comida chatarra, el alcohol, el tabaco o el comportamiento agresivo. Por ejemplo, la comida en los comerciales dirigidos a los niños a menudo tiene un alto contenido de azúcar, grasa o sal. Para los niños mayores, algunos programas y publicidad también pueden glorificar la violencia.
Trastornos de la atención. Los teléfonos inteligentes pueden causar problemas de atención en niños de todas las edades. Una encuesta a más de 4.500 niños de entre 8 y 11 años muestra que los niños que pasan más de dos horas al día mirando la pantalla obtienen peores resultados en las pruebas de memoria, pensamiento y lenguaje.
Sin embargo, el estudio no dijo explícitamente si demasiado tiempo frente a la pantalla o la ausencia de otras actividades es la razón de las puntuaciones más bajas en las pruebas. «Aquí no se sabe cuál es la gallina y cuál el huevo», dijo a Science News el Dr. Michael Rich del Boston Children’s Hospital . «Podría ser que los niños más inteligentes tengan menos probabilidades de pasar mucho tiempo frente a las pantallas».
El uso del teléfono por parte de los padres también puede contribuir a los problemas de atención de sus hijos. Un pequeño estudio en Current Biology mostró que cuando los padres dejan de concentrarse en un bebé o de jugar con él para mirar la pantalla de su teléfono, el bebé puede imitar ese comportamiento jugando con juguetes (o pantallas) solo por un corto período de tiempo.
Y otro estudio de investigadores de la Universidad De Montfort en el Reino Unido mostró que en personas de todas las edades, incluidos los adolescentes, los usuarios intensivos de Internet y teléfonos tienen más probabilidades de perder la concentración, olvidar información, tener poca conciencia espacial y cometer errores, incluso en momentos en que no están conectados a Internet ni utilizan sus teléfonos.
Estos «fallos cognitivos», como los llama el autor del estudio, pueden incluir la falta de citas, no darse cuenta de las señales en la carretera, soñar despierto durante las conversaciones y olvidar por qué iban de una parte de la casa a otra.
Consejos para reducir el tiempo frente a la pantalla
Crea un plan de medios familiar. «Las familias deben pensar de manera proactiva en el uso de los medios de comunicación de sus hijos y hablar con los niños al respecto, porque un uso excesivo de los medios de comunicación puede significar que los niños no tienen suficiente tiempo durante el día para jugar, estudiar, hablar o dormir», dijo Jenny Radesky. MD, FAAP. «Lo más importante es que los padres sean ‘mentores de medios’ de sus hijos. Eso significa enseñarles cómo usarlo como una herramienta para crear, conectarse y aprender «.
Deja tu propio teléfono. Demuestre su propia atención frente a sus hijos al dejar su teléfono durante las comidas o cuando necesiten su atención.
Elogie su comportamiento «sin conexión». Cuando los vea andar en bicicleta o colorear, dígales cuánto le gusta lo que están haciendo y hágales preguntas al respecto. Estas conversaciones les ayudarán a concentrarse en las alegrías del mundo ‘real’ y notarán que su actividad atrae su atención.
Establezca límites y cúmplalos. Al decidir los límites, pregúnteles a sus hijos qué creen que es justo. Incluso si no utiliza sus sugerencias, preguntarles les ayuda a sentirse escuchados y les da su opinión. Y si rompen las reglas, haga cumplir el castigo que estableció al establecer las reglas de la casa. Quizás tengan que hacer más quehaceres. Quizás le quiten el teléfono. Sea lo que sea, manténgase firme.
Recorta el tiempo de televisión. No deje televisores en las habitaciones de los niños. No permita que los niños vean la televisión durante las comidas o mientras hacen la tarea. Y no deje la televisión encendida por ruido de fondo. Si va a ver un programa, decida el programa con anticipación y apague el televisor cuando termine.
Si no puede reducir, al menos vigílelo de cerca. Casi todos los padres (94%) subestimaron la cantidad de peleas que ocurren en las redes sociales. A pesar de ese hallazgo, los padres que intentaron vigilar de cerca las cuentas de las redes sociales de sus hijos tuvieron un profundo efecto en el bienestar psicológico de su hijo «. Un experto incluso dijo que el monitoreo de los padres «borró efectivamente» los efectos negativos de los conflictos en línea de sus hijos.
En general, la teoría de la mente implica comprender el conocimiento, las creencias, las emociones y las intenciones de otra persona y usar esa comprensión para navegar en situaciones sociales. Una tarea de uso común para medir la teoría de la mente es una tarea de creencia falsa, como esta:
Muestre al niño una caja de curitas y pregúntele qué cree que hay dentro de la caja. Es probable que responda «curitas».
Abra la caja y muéstrele que hay un cerdo de juguete adentro, mientras dice «Veamos … ¡es realmente un cerdo adentro!» Luego cierra la caja.
Ahora, cuando traes a la vista a un niño con figuritas de juguete que ha estado oculto hasta ahora, los adultos dicen: “Peter nunca ha visto el interior de esta caja de tiritas. Ahora, aquí viene Peter. Entonces, ¿qué cree Peter que hay en la caja? ¿Tiritas o un cerdo? (Wellman y Liu, 2004)
Esta tarea mide la comprensión del niño de que alguien puede tener una creencia sobre un evento u objeto que no coincide con lo que el niño sabe que es cierto en la realidad. Los niños que han desarrollado la Teoría de la Mente comprenderán que Peter tiene un entendimiento diferente al de ellos porque no vio en el cuadro.
Ellos responderán que Peter cree que las tiritas están en la caja. Aquellos que aún no han desarrollado la Teoría de la Mente podrían responder que Peter cree que hay cerdos en la caja, asumiendo erróneamente que Peter tiene la misma creencia que ellos.
¿Cuándo desarrollan los niños la teoría de la mente?
Alrededor de los 4 años, los niños mejoran en las tareas de la teoría de la mente y pueden comprender que alguien puede estar actuando basándose en una creencia falsa sobre un objeto o evento (Kloo et al., 2010). Como anécdota, en mi propio trabajo con niños en edad preescolar, los niños de 3 años tienden a entender que Peter no vio el interior de la caja, pero aún así responden que Peter cree que hay un cerdo en la caja.
Es de los niños en edad preescolar mayores, los niños de 4 y 5 años, que recibí con mayor frecuencia la respuesta de que Peter cree que las tiritas están en la caja, lo que sugiere que estos niños en edad preescolar mayores tenían cierto nivel de comprensión de las falsas creencias.
Para los niños con retrasos en el desarrollo, como aquellos con trastornos del espectro autista (TEA), la Teoría de la Mente puede tardar un poco más en desarrollarse y es posible que no se alcancen algunas habilidades de nivel superior.
Los jóvenes (de 5 a 13 años) con autismo recibieron puntuaciones más bajas en las medidas de comprensión de las creencias y emociones de los demás que los jóvenes con desarrollo típico, pero no hubo diferencias para comprender las intenciones de los demás (Mazz et al, 2017), posiblemente porque comprender las intenciones es una habilidad menos compleja que se desarrolla antes que la comprensión de creencias y emociones.
La Teoría de la Mente también predijo el diagnóstico de TEA, de modo que aquellos con el nivel más bajo de tales habilidades tenían diagnósticos más severos (es decir, autismo con discapacidad intelectual) en comparación con los diagnósticos para aquellos con habilidades de teoría de la mente más sofisticadas ( síndrome de Asperger) (Hoogenhout y Malcolm-Smith, 2016).
La Teoría de la Mente claramente juega un papel en la manifestación de retrasos en el desarrollo, con diferencias entre aquellos con retrasos y los jóvenes con desarrollo típico que persisten en la niñez media e incluso en la adolescencia. Al comprender la Teoría de la Mente, quizás no solo podamos diagnosticar mejor a las personas con retrasos, sino también crear intervenciones más efectivas para alentar y apoyar el progreso del desarrollo.
¿Cómo se relaciona la Teoría de la Mente con otras áreas del desarrollo?
La comprensión de las falsas creencias, independientemente de la capacidad lingüística y la edad del niño, se ha relacionado con varios aspectos del funcionamiento social, incluida la capacidad de participar en conversaciones significativas, la capacidad de resolver conflictos y mantener la intimidad en las amistades y la competencia social general según la calificación de profesores (Astington, 2003).
Por lo tanto, los niños que comprenden las creencias falsas generalmente también están más avanzados en el desarrollo social. Además, comprender las emociones y creencias de los demás desempeña un papel en el desarrollo de la competencia social de los niños, y la falta de estos componentes de la Teoría de la Mente, que puede ser evidente para las personas con autismo u otros retrasos en el desarrollo, puede comprometer el desarrollo social (Mazz et al. , 2017).
Existe alguna evidencia de que las habilidades de la función ejecutiva (EF) (es decir, inhibición, cambio, flexibilidad cognitiva) están relacionadas con la Teoría de la Mente, de modo que los niños en edad preescolar con habilidades EF más avanzadas son más capaces de tener en mente múltiples perspectivas a la vez y cambiar entre esas perspectivas (Diamond, 2006), que pueden ayudar a distinguir entre la realidad y la creencia de otra persona (Kloo et al., 2010).
La función ejecutiva también se ha relacionado con la competencia social, de modo que los déficits dan como resultado niveles más bajos de competencia social (Alduncin, Huffman, Fedman y Loe, 2014), pero la competencia social (es decir, habilidades prosociales y participación en interacciones) también ha mostrado una relación al desarrollo de la función ejecutiva (Bierman et al., 2009; Park & Lee, 2015, Williford et al., 2013).
¿Entonces, Qué significa todo esto? Esa Teoría de la Mente juega un papel complejo en el desarrollo. La Teoría de la Mente está relacionada con la competencia social y la competencia social está relacionada con la función ejecutiva. Pero la función ejecutiva también contribuye a la competencia social y posiblemente a las habilidades de la Teoría de la Mente.
La investigación todavía está trabajando para desarrollar la direccionalidad de estas relaciones, lo cual es importante seguir buscando para ayudar a los niños a alcanzar su potencial en todas estas áreas. Las habilidades sociales son difíciles de enseñar, modelar y alentar a todos los niños pequeños, especialmente a aquellos que se retrasan en su desarrollo.
Si podemos comprender los mecanismos detrás de la competencia social, como el funcionamiento ejecutivo y la Teoría de la Mente, es posible que podamos ayudar a todos los niños a cumplir con las expectativas sociales que encuentran en la vida cotidiana.
Personalmente, creo que la función ejecutiva está relacionada con la competencia social, de modo que aquellos con niveles más altos de habilidades de función ejecutiva también tienen más competencia social, y esa relación se explica parcialmente por la Teoría de la Mente, como en el modelo que se muestra aquí.
La relación entre la competencia social y la función ejecutiva podría ser más compleja y bidireccional, como se sugiere en parte de la literatura, pero creo que es más importante determinar si las habilidades de EF se relacionan con la Teoría de la Mente y la competencia social de esta manera.
Comprender cómo el mecanismo subyacente de la EF influye en el desarrollo social de una persona puede ayudarnos a crear nuevas intervenciones para los niños con autismo que pueden tener dificultades con las interacciones sociales. Estas intervenciones podrían centrarse en los componentes cognitivos y de FE que pueden ayudar a desarrollar la competencia social, provoca ansiedad y es más accesible.
Referencias
Alduncin, N., Huffman, LC, Feldman, HM y Loe, IM (2014). La función ejecutiva está asociada con la competencia social en niños en edad preescolar nacidos prematuros o a término. Early Human Development, 90 (6), 299-306. doi: 10.1016 / j.earlhumdev.2014.02.011
Astington, JW (2003). A veces es necesario, nunca suficiente: comprensión de las creencias falsas y competencia social. En B. Repacholi & V. Slaughter (Eds.), Diferencias individuales en la teoría de la mente: implicaciones para el desarrollo típico y atípico (págs. 13–38). Nueva York, NY, EE.UU .: Psychology Press.
Bierman, KL, Torres, MM, Domitrovich, CE, Welsh, JA y Gest, SD (2009). Preparación conductual y cognitiva para la escuela: asociaciones de dominios cruzados para los niños que asisten a Head Start. Desarrollo social, 18 (2), 305–323. doi: 10.1111 / j.1467-9507.2008.00490.x
Derechos es una palabra espinosa que abarca una variedad de comportamientos, desde pequeñas demostraciones diarias de malcriadez hasta padres que sobornan a las escuelas para que sus hijos que no lo merecen ingresen a la universidad.
Por supuesto, la mayoría de los padres no se proponen criar hijos que tengan derecho, pero los expertos dicen que hay algunos errores comunes que las mamás, los papás y otros cuidadores cometen involuntariamente en el camino, lo que puede contribuir a que los niños crezcan con la sensación de que algo ( cualquier cosa) se les debe. Aquí hay cuatro para tener en cuenta.
Error 1: No enseñarles activamente cómo lidiar con no salirse con la suya o perder.
Primero, cuando se trata de mantener bajo control los derechos de la niñez, es importante que los padres de niños pequeños sean realistas, explica Aliza Pressman, cofundadora del Mount Sinai Parenting Center y presentadora del podcast Raising Good Humans.
Los niños menores de 4 años no han desarrollado lo que se conoce como «teoría de la mente» o el mecanismo cognitivo que nos permite atribuir ciertas creencias y sentimientos a nosotros mismos y a los demás, dijo.
Por lo tanto, es perfectamente apropiado para ellos estar atrapados en sus propios sentimientos y su propia perspectiva, y es muy poco probable que, digamos, dejen de quejarse de no poder ver otro episodio de «Paw Patrol» porque entienden en un sentido más amplio de lo afortunados que son en sus vidas.
«Si su cerebro no está preparado cognitivamente para imaginar la experiencia de otra persona, es más difícil tener empatía», dijo Pressman.
Sin embargo, es importante que a medida que los niños pasan de ser niños pequeños a la edad escolar, los padres les enseñen activamente que no siempre se saldrán con la suya. Los padres también deben explicarles a los niños que no salirse con la suya puede sentirse mal, lo cual es de esperar.
Por ejemplo, cuando su hijo está comprando el regalo de cumpleaños de un amigo y le pide un juguete, no ceda, instó Pressman. En su lugar, tal vez diga algo como: “Vamos a ir a la tienda a comprar un regalo para Billy. Sé que a veces eso puede resultar difícil y es difícil concentrarse ”, dijo Pressman. Eso es.
Les está dando espacio para lidiar con lo que se siente al no salirse con la suya, y les está mostrando que espera que lo superen. Puede ser una lección muy poderosa, especialmente cuando se repite a menudo como parte natural del crecimiento.
Error 2: No darles suficientes responsabilidades domésticas.
“Enseñar la responsabilidad es una tarea enorme, enorme de la crianza de los hijos”, dijo Pressman. Y es un gran antídoto contra los derechos, especialmente cuando se trata de ayudar en el hogar. Las tareas no tienen por qué ser enormes, y este es un caso en el que puedes empezar bastante joven.
“Dígales que traigan su plato a la cocina. Limpia la mesa. Puedes hacerlo cuando tengas 3 años ”, dijo. “Tener quehaceres apropiados para la edad no es oneroso; demuestra que usted es un miembro útil del hogar «.
Pero incluso si se quejan, continúa. «¡A mí tampoco me gusta guardar los platos!» Pressman dijo, riendo. «El hecho de que no quieras hacerlo no significa que no tengas que hacerlo». Por desgracia, las estimaciones sugieren que la cantidad de niños que realizan tareas domésticas con regularidad está disminuyendo. Alrededor del 80% de los padres tenían tareas domésticas cuando eran pequeños, pero solo el 30% obliga a sus hijos a que las hagan, según una encuesta de Braun Research , una firma de investigación de mercado.
Fomentar un sentido de competencia a través de algunas responsabilidades realmente básicas en el hogar puede ayudar a aumentar el sentido de confianza de los niños de una manera que la llevan consigo a lo largo de sus vidas, dijo Pressman, y las investigaciones lo demuestran. Un estudio a largo plazo encontró que los niños que participaban en las tareas básicas del hogar cuando tenían 3 y 4 años tenían un mayor sentido de autosuficiencia y responsabilidad cuando eran adultos.
Error 3: Ser confuso sobre cuáles son sus propios límites.
Los límites son realmente importantes para criar niños sin derechos, dijo Pressman, y «si notas que eres inconsistente», eso es una señal de alerta.
Pero es difícil ser coherente si no estás seguro de cuáles son tus límites. Así que revisa un poco tu instinto: ¿Cuáles son algunas de las líneas que realmente quieres mantener? ¿Qué límites son importantes para usted (y su compañero de crianza, si tiene uno)? ¿Y qué tan consistente eres realmente en mantener esos límites en su lugar? Esto puede ser desde pequeños hábitos diarios hasta mayores expectativas sobre cómo le gustaría que se comportara su hijo como ciudadano del mundo.
“Por supuesto que si estás exhausto y cedes, no debes preocuparte: ‘Este niño se convertirá en un terror legítimo’”, dijo Pressman. «Piense en ello de una manera equilibrada y dese un respiro».
Tal vez te apegues a tus reglas o límites el 75% del tiempo, y luego te des permiso para ceder el 25% del tiempo cuando estás exhausto y no quieres otra batalla, dijo Pressman, o de nuevo, cualquier ecuación que te parezca adecuada. tú. Dedique un tiempo a pensar en ello, en lugar de volar en piloto automático.
Además, tenga en cuenta que el rigor realmente puede ayudar a mantener bajo control el sentido de privilegio de los niños, pero puede ser compasivo y estricto al mismo tiempo.
“¿Esa expresión: ‘Obtienes lo que obtienes y no te enojas’? ¡Eso es una mierda!» Pressman dijo, riendo. Su hijo podría enfadarse, ¡y eso es lo que se espera! Su trabajo como padre cuando establece límites y se adhiere a ellos es ayudarlos a lidiar con los sentimientos de tristeza, frustración o enojo que puedan surgir para que puedan hacerlo durante toda su vida.
Error 4: No modelar el comportamiento que le gustaría ver.
«Modelar el respeto es un componente enorme e importante de los derechos», dijo Pressman. Los niños observan absolutamente cómo se comportan sus padres y cuidadores con los demás, y aprenden mucho de esa manera.
«Lo primero que siempre quieres hacer es ver cómo tratas a otras personas», dijo Pressman. Un simple chequeo a tener en cuenta es simplemente preguntarse: «¿Estoy orgulloso de cómo me estoy comportando en este momento?» ella sugirió.
Nuevamente, los padres son falibles. Todos vamos a cometer errores. Pero nuestros hijos están mirando y están aprendiendo a comportarse de nosotros.
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