RECETAS DE CÓCTELES FÁCILES: es necesario respetar al máximo las proporciones, ser cuidadoso en el manejo de copas y hielos y usar destilados de cierta calidad. La coctelera en muchos casos no es tan necesaria, aunque en otros sí es muy útil. Una de las claves es, sin ninguna duda, mezclar bien los ingredientes en una jarra.
1. CÓCTELES FÁCILES Bloody Mary
El Bloody Mary es un cóctel con gran popularidad. Se cuenta que un barman llamado Fernand Petiot, inventó este combinado en el Harry’s New York Bar de París en 1920, mezclando a partes iguales vodka y zumo de tomate. Posterior a su creación, sufrió una nueva transformación, a manos de su creador. Cuando Petiot se trasladó a los Estados Unidos como jefe del Bar King Cole en el Hotel Saint Regis de Nueva York, le añadió a la fórmula sal y pimienta, zumo de limón, y toques de salsa Worthestershire (Perrins) y unas gotas de salsa Tabasco rojo, dándole un toque más refinado.
Ingredientes Para 2 personas
- Vodka70 ml
- Zumo de tomate210 ml
- Zumo de limón15 ml
- Salsa Tabasco dos gotas
- Salsa Worcestershire tres gotas
- Pimienta negra molida
- Apio
Cómo hacer Bloody Mary
El cóctel se debe condimentar con un buen toque de salsa Perrins, algo de Tabasco (dos gotas) y dos o tres vueltas de pimienta negra. Además, si se quiere, se le puede añadir un chorrito de caldo concentrado de carne para potenciar el sabor. También se le agrega unos 15 ml de zumo de limón, y luego se debe agitar con un cubo de hielo para mezclar bien y enfriar. Luego agregamos el vodka. Para esto se debe utilizar la medida del jigger pequeño o grande, según la cantidad de alcohol que se quiera incorporar.
Normalmente se utiliza una tercera parte de la cantidad de zumo de tomate que se vaya a usar. Para 210 ml de tomate, se utilizan 70 ml de vodka y la proporción quedará en su punto. En el caso del apio y la sal, lo más recomendable es incorporar sal de apio.
Para terminar la preparación, se debe insertar una pequeña rama de apio dentro del vaso, de modo que sirva para remover el Bloody Mary. Ahora solo falta el zumo de tomate y agitar para que esté en su punto.
2. Tom Collins
El Tom Collins es considerado un cóctel de ginebra muy popular y sencillos de elaborar. Este es de los cócteles que no necesita de coctelera o vaso mezclador par su preparado.
Ingredientes:
- 50 ml de ginebra
- 100 ml de zumo de limón
- 100 ml de soda
- 1 cucharada de azúcar
- hielo
Preparación
El zumo de un limón debes verterlo en el vaso (aproximadamente 100 ml), sirope o una cucharada de azúcar, dos medidas de ginebra y la soda (podrás emplear medio botellín). Luego debes remover hasta que se diluya el azúcar y añadir tres o cuatro cubitos de hielo y una rodaja de limón.
2. Clericot o clericó
Ingredientes:
- 33cl de vino blanco espumoso
- 1 melocotón
- 2 ciruelas
- 1 limón
- 5ml de crema de Cassis
- hielo
Elaboración:
Se cortan en dos el melocotón y las ciruelas. Cada parte se debe cortar en pequeños trozos y luego se colocan en una jarra. A este preparado se le agrega unas gotas de jugo de limón y la crema de Cassis. Inmediatamente se debe revolver y agregar hielo. Luego toca verter poco a poco el vino espumoso al mismo tiempo que se revuelve todo el contenido con cuidado. En el último paso, debes agregar más hielo y luego servir en copas de tipo flautas o en vasos cortos.
3. Rebujito
El rebujito es el típico cóctel de la Feria de Abril, el cual es muy popular en Andalucía. Es una bebida refrescante y funciona muy bien ideal para el aperitivo.
Ingredientes:
- 75 ml de Vino Manzanilla
- Fino
- Montilla Moriles o similar
- 500 ml de refresco de lima o gaseosa
- 4 ramitas de Hierbabuena
- Hielo abundante
Elaboración:
El objetivo fundamental con el preparado de esta bebida es lograr que quede deliciosa, suave, refrescante y sin demasiado alcohol. Primero debes mezclar el vino fino con el refresco carbónico con sabor a lima o limón. Algunas opciones pueden ser el 7Up y el Sprite. Debes garantizar que estén muy fríos y que el sabor no sea muy potente, pues en ese caso puede cambiar el sabor de la mezcla. La hierbabuena se debe escaldar unos segundos para eliminar toda impureza que pueda tener. De esta forma, se evita que su sabor tape en exceso el de los ingredientes fundamentales.
Al terminar este proceso, se debe separar los palos de las hojas y añadirlos a la jarra. Recuerda no olvidar los hielos.
4. Agua de Valencia
En la zona del Mediterráneo y en San Juan cuenta con gran popularidad. Es considerada una bebida muy refrescante.
Ingredientes:
- Zumo de naranja
- ginebra
- vodka
- Champagne o cava
Elaboración:
Debes llenar el 33% de una jarra con zumo de naranja natural, agregar un 16% de ginebra y otro 16% de vodka. Luego, incorpora un 33% de cava o Champagne, remueve suavemente y pon a enfriar la mezcla en la nevera por una hora antes de servir.
5. Café irlandés
El café irlandés es uno de esos cócteles calientes. Goza de gran popularidad entre los consumidores de café. Es un cóctel adulto pero muy accesible. Se elabora logrando una equilibrada combinación de infusión amarga, whisky, azúcar y melosa nata.
Ingredientes:
- 2,5 partes de whisky irlandés,
- 4 partes de café filtrado,
- 1-2 cucharadas, aproximadamente, de azúcar blanco o moreno,
- 50 ml, aproximadamente, de nata o crema batida, semimontada.
Elaboración:
Lo primero es templar el vaso con agua caliente, ponerlo sobre un mueble, se prepara un café de filtro o tipo americano, y se combina con el whisky y el azúcar, removiendo bien hasta su disolución. Cuando ya la mezcla esté en el vaso, se debe montar la nata con una textura de crema batida, muy melosa, sin burbujas de aire visibles y siempre sin formar picos.
Otros cócteles populares son: Vieux Carré, Mimosa de frambuesa, Dry Martini, Daiquiri, Mojito
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