Te mostraré cómo hacer pan integral integral desde cero. Es saludable y delicioso. Esta receta en particular hace seis panes.
Paso 1: Moler Trigo Para el Pan Integral
Lo primero que necesitas para hacer pan es harina. Para hacer pan de trigo integral, necesitará moler el trigo para convertirlo en harina. Si no tienes un molinillo de trigo puedes comprar harina de trigo, pero es muy cara ya que se estropea rápidamente. Querrá moler unas 10 tazas de trigo. Esto probablemente le dará un par de tazas de harina extra.
Paso 2: Solo Agrega Agua
Necesita tener una batidora con un tazón bastante grande. Llene el tazón para mezclar con 6 tazas de agua muy tibia y luego coloque el accesorio batidor en su tazón. Por batidores no me refiero a los muy delgados con los que mezclarías huevos o salsa. Tienen que ser bastante gruesos.
Paso 3: Agregue los Ingredientes
Saca levadura, azúcar, Crisco, jugo de limón y leche en polvo. Agréguelos en estas cantidades al agua:
- 3 cucharadas de levadura
- 1/3 taza de azucar
- 1/4 taza de Crisco
- 1 cucharada de jugo de limón (alternativamente, puede agregar 3 tabletas de vitamina C)
- 1 1/2 taza de leche en polvo
Paso 4 Para el Pan Integral: Agregue Harina
Agregue suficiente harina para que forme montículos flotantes que cubran el agua. Coloque una tapa sobre el recipiente mientras comienza a mezclar para que no salga volando hacia usted. Mézclalo a la velocidad más baja. Si es necesario, agregue más harina hasta que comience a amontonarse alrededor de los batidores. Una vez que lo hayas mezclado por un tiempo, toma los batidores y reemplázalos por ganchos para masa. Vuelva a tapar el bol y déjelo reposar durante 15-20 minutos.
Paso 5: Mientras Espera
Mientras esperas a que suba, saca un bol grande de metal para panes y engrasa con crisco, guarda todo menos el crisco y la harina, y precalienta tu horno a 350. Limpia una porción de tu alacena y enharínala ligeramente.
Paso 6: Después de que Suba
Una vez que haya terminado de subir, asegúrese de agregar 2 cucharadas de sal. Si te olvidas el pan tendrá un sabor desagradable. Comience a mezclar. Si no está acostumbrado a comer pan de trigo integral después de un par de tazas de harina de trigo integral, querrá cambiar a harina blanca. Sigue agregando harina hasta que comience a limpiar los lados del tazón para mezclar
Paso 7: Una Vez que Haya Terminado de Mezclar
Una vez que el pan esté listo, mezcle la harina con las manos, retire el tazón y extraiga la masa sobre la parte ligeramente enharinada de su armario. Forma una bola con este trozo de masa. Tome la bola y póngala en el bol grande engrasado, cúbrala con envoltura de saran, colóquela en un lugar cálido para que suba más rápido y déjelo reposar durante otros 20 minutos. Puede saber si ha terminado de subir si lo empuja suavemente. Si la abolladura desaparece rápidamente, todavía necesita asentarse, pero si tarda mucho en desaparecer, entonces está hecho.
Paso 8 Para el Pan Integral: Mientras se Eleva
Mientras esperas, saca 6 moldes de pan de tamaño mediano y engrasa. También debes volver a enharinar esa parte.
Paso 9: Cuando Termine de Subir
En harina tus manos y aprieta el bulto por la mitad. Saque la mitad y apriételo en tercios. Forme los tercios en forma de hogaza y colóquelos en los moldes para pan. Repite con la otra mitad. Tapa los moldes de pan y deja que suba de nuevo. Determine si se eleva de la misma forma.
Paso 10: Hornearlo
Mételo en el horno durante 30-40 minutos. El tiempo de cocción real puede variar según su horno. Una vez que sepa que está listo, sáquelo y déjelo enfriar durante unos 5 minutos, luego debe deslizarse fácilmente fuera de la sartén. Una vez que esté fuera de la sartén, colóquelo en rejillas para enfriar, frote un poco de margarina sobre la parte superior y déjelo reposar un rato. Si intentas cortarlo demasiado pronto, puede deshacerse.
Paso 11: ¡Disfruta de tu Pan Integral!
Mientras todavía está caliente, es muy delicioso con cualquier cosa. Es de los mejores panes que probarás. Definitivamente deberías probar este pan y espero que te salga bien.