En este artículo te ofreceremos toda la información que necesitas sobre las propiedades de una de las frutas más deliciosas del planeta: el mango. Si quieres saber más de sus propiedades, beneficios que aporta, las diferentes variedades, recetas para disfrutarlo más, cómo comerlo y cómo conservarlo, sigue leyendo.
APRENDE A CONOCER EL MANGO
El mango es una fruta que proviene del norte de Birmania, del Sudeste Asiático. Desde su primer cultivo, hace aproximadamente entre cuatro y seis mil años, el cultivo del mango se ha extendido a todas las regiones tropicales y del mundo. Actualmente México se encuentra posicionado como el principal país del mundo en la exportación del mango.
El mango es considerado como el rey de las frutas tropicales, debido a su sabor intenso y exquisito, distinguible entre toda la variedad de frutas que existen. El tamaño del árbol de este fruto puede variar según la especie. Es por esto que puedes encontrar algunos de gran tamaño y otros más pequeños. En cuanto al color del fruto, depende mucho del grado de maduración que tenga, por lo que pueden tener un color: verde, amarillo o rojo oscuro. Uno de los elementos más sabrosos y dulces de esta fruta es el mango.
CÓMO SE CONSERVA Y CÓMO SE COME EL MANGO
En un período que varía entre 5 y 10 días, una vez es recogida la fruta del árbol con el nivel de azúcar justo, el mango estará listo para comer. Durante la preparación de la fruta, deberña mantenerse a una temperatura entre 20º-25º. Al estar completamente madura, mantendrá sus condiciones óptimas durante un período de 5 días. Si apetece comer la fruta fría, es posible colocarla dentro de la nevera por un tiempo, hasta que llegue a la temperatura que se quiere.
Para consumir el mango, de manera que se pueda disfrutar mejor, es importante garantizar que estén algo blandos y que desprendan un rico aroma. Estas condiciones ayudarán a saber que la fruta está lista para ser consumida. En cuanto a la coloración de la fruta, es importante saber que estas no determinan el grado de madurez de la fruta, sino la variedad. Además, esta coloración también puede variar según la exposición al sol que ha tenido la fruta.
Por otro lado, si hablamos de pulpa, aquí sí debemos tomar en cuenta su color para determinar el grado de madurez de la fruta. En el caso de que tenga un color naranja, esto indica que está maduro el fruto y por tanto listo para consumirlo. En cuanto a la dureza de la masa o pulpa, irá disminuyendo según va ocurriendo el proceso de maduración. Mientras más madura esté, mas rica es para elaborar batidos, mermeladas, zumos, gelatinas y confituras.
Si quieres evitar que la masa del mango alcance una coloración negra, que es posible, puedes conservar la fruta a temperaturas bajas, sumergir el mango cortado en jarabe de glucosas o cubrir la fruta con un poco de agua de limón.
PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL MANGO
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL MANGO POR 100 GR. | |
|---|---|
| AGUA | 83,46% |
| CALORÍAS | 60,28 Kcal. |
| PROTEÍNAS | 0,82 gr. |
| GRASAS | 0,10 gr. |
| CARBOHIDRATOS | 15,30 gr. |
| FIBRA | 1,50 gr. |
| CALCIO | 11,00 mg. |
| HIERRO | 0,16 mg. |
| MAGNESIO | 10,00 mg. |
| FÓSFORO | 14,00 mg. |
| POTASIO | 168,00 mg. |
| VITAMINA C | 36,4 mg. |
| VITAMINA E | 0,9 mg. |
| VITAMINA A | 478,00 ug. |
| VITAMINA B1 | 0,03 mg. |
| VITAMINA B2 | 0,04 mg. |
| VITAMINA B3 | 0,40 mg. |
| VITAMINA B6 | 0,16 mg. |
BENEFICIOS DEL MANGO PARA LA SALUD
El mango se caracteriza por ser una una fruta de sabor dulce y refrescante, que se consume con mucha facilidad y ayuda a una digestión saludable (esto depende de la persona). En función del tipo y grado de madurez es que varían sus propiedades nutritivas., A pesar de esto, generalmente sobresalen por su alto contenido en agua y por ser rico en nutrientes.
También, aporta vitamina B, debido a que es rica en ácido fólico. Los mangos verdes, se consumen generalmente en ensaladas y tiene una fuerte presencia de vitamina C y presenta una cantidad moderada de provitamina A. Esta composición puede ser diferente según el tipo de mango maduro, lo cuales cuentan con una riqueza en provitamina A y presentan una moderada cantidad de vitamina C.
El consumo de vitamina A es necesario para prevenir enfermedades infecciosas, mucosa, cutáneas, óseas, oculares, capilares y aquellas del sistema inmunológico.
Al tener un alto contenido de vitamina C es muy bueno para la absorción del hierro y para la generación de glóbulos rojos. Además es muy bueno para la formación del colágeno, huesos y dientes. Estas vitaminas convierten al mango en un buen antioxidante, el cual presenta propiedades nutritivas para cualquier tipo de persona sin importar el rango de edad. Como otro aspecto positivo, contribuye a reducir el nivel de riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, cancerígenas y degenerativas.
El alto contenido en hierro que presenta es muy beneficioso para el desarrollo de tratamientos de anemia y otras afecciones de la sangre. En varias dietas, el mango aparece con recurrencia debido a que se caracteriza también por tener un bajo contenido en grasas, calorías y sodios, lo que es ideal para el tratamiento de hipertensión y para adelgazar.
Es una fruta con propiedades laxantes debido al alto contenido en fibra que presenta, el cual previene el estreñimiento, ejerce un buen control de glucemia y reduce la tasas de colesterol en la sangre.
VARIEDADES
- Mango Keitt, presenta una de forma ovaloide y aplanada, mientras que proyecta un color rosado intenso oscuro con tonalidades verdes. Su sabor es dulce y afrutado, con una ligera presencia de ácido. Sobresale por su bajo contenido en azúcar si se compara con otras frutas.
- Mango Kent, tiene una forma ovalada ensanchada, sobresale por su intensa dulzura con sabor a melocotón ligero. Su pulpa tiene poca fibra y es jugosa. Tiene un peso aproximado de 450-600 gramos y una piel gruesa.
- Mango Osteen, son oblongo-oval y alargados, llama la atención su color púrpura rojo con determinadas zonas de color amarillo naranja verdosos. Presenta un peso aproximado de 500 gramos, una piel gruesa y resistente y una semilla pequeña en el interior. En cuanto al sabor, se puede decir que llega a ser muy dulce que presenta tonos ácidos.
- Mango Tommy Atkins, es oblongo-ovalado, presenta un color naranja a rojo intenso y su pulpa presenta altos niveles de fibra.
Otros tipos de mangos son: Francis, Julie,Mango Ataúlfo, Haden, Gouverneur, Irwin, Smith, Ngowe, Apple, Mora, Parkins, Red Haden, Safeda, Manga rosa, Zill, Parvin, Sheil, Pairi, Mabruka, Alphonso, Sindri, Langra, etc.
CURIOSIDADES DEL MANGO
- En la India, una caja de mangos es una muestra de amistad, debido a que el mango es el símbolo del amor en este lugar.
- Es una fruta medicinal que previene el envejecimiento prematuro, tonifica el corazón, fortalece el tejido y elimina las toxinas. Además, es una fruta que aporta grandes beneficios al hígado y para la digestión.
- Con los mangos verdes, en la India, se prepara una bebida popular conocida como Aam Ka Panna, muy efectiva en el tratamiento de la anemia, entre otros efectos.
- Gracias a su alto contenido en calcio y vitamina C, funciona muy bien para presumir de dientes sanos y fuertes .
- Los batidos de mango, gracias a su alto contenido de vitamina A, son efectivos para el tratamiento de la sequedad y el ardor de los ojos. Es por eso que el mango, como la zanahoria, es muy bueno para la salud de la visión.
- Su composición cuenta con propiedades muy buenas para la realización de jarabes naturales muy efectivos en la curación de la tos.
- El mango contribuye a reponer fluidos y minerales perdidos durante una fuerte actividad física.
- Al contener ácido glutámico, el mango llega a estimular la memoria y mantiene las células activas.
- El mango también es anticancerígeno y ayuda a luchar contra el párkinson, el alzhéimer y artritis.
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3 comentarios en «El Mango, Propiedades y beneficios para la salud»