La leche perfectamente espumosa hace que las bebidas a base de espresso, como los lattes y los capuchinos, sean deliciosas. Pero eso es también lo que hace que la mayoría de los modelos cuesten un centavo. Afortunadamente, hay espumadores de leche asequibles y fáciles de usar que puede comprar para uso doméstico, incluidos los de mano que simplemente agregan aire a la leche, los espumadores automáticos que calientan y espuman la leche con solo presionar un botón y las varillas de vapor que vienen conectadas a máquinas de café con leche.
Los espumadores funcionan haciendo girar la leche con fuerza con un batidor en espiral o empujando el vapor a través de ella creando burbujas y dándole una sensación cremosa en la boca. Se pueden usar con diferentes tipos de leche, como la regular o cualquier alternativa no láctea, aunque algunas hacen espuma mejor que otras, principalmente debido al contenido de grasa.
Tres tipos de espumadores de leche a considerar antes de comprar:
Puede usar cualquier herramienta de cocina para espumar la leche, como una prensa francesa, una licuadora, un batidor o incluso un frasco de vidrio con tapa. Los resultados pueden ser burbujeantes, pero no tendrán la textura adecuada: esa sensación en boca deliciosa y sedosa que amamos en las bebidas de café con leche. Para eso, existen tres tipos de espumadores de leche, cada uno con ventajas e inconvenientes:
Los espumadores de mano
Los espumadores de mano son batidores que funcionan con baterías que se colocan directamente en su taza de leche para hacer espuma, como una mini licuadora de inmersión. El batidor gira continuamente y con la combinación de un movimiento manual hacia arriba y hacia abajo, el aire se incorpora a la leche.
Pros:
- Es la opción más compacta y asequible.
- Conveniente para otros trabajos ligeros de batido como huevos, matcha y aderezos.
- La leche resultante es ligera y espumosa con burbujas grandes, perfecta para capuchinos.
- Fácil de limpiar.
Contras:
- Las baterías pueden necesitar ser reemplazadas con frecuencia o pueden agotarse a mitad de la espuma.
- La leche puede salpicar mientras se hace espuma ya que no tiene tapa.
- No calienta ni enfría la leche.
- Espumación menos precisa que no da mucha textura a la leche.
Los espumadores automáticos
Los espumadores automáticos son jarras eléctricas con un batidor de inducción en el interior que calienta la leche y gira para crear una espuma uniforme y uniforme. También tiene la capacidad de espumar la leche fría.
Pros:
- Produce leche espumada de mejor calidad que los espumadores de mano.
- Fácil de usar: solo agregue leche y con solo presionar un botón se calentará (o enfriará) y espumará automáticamente.
Contras:
- Ocupa más espacio que los espumadores de leche portátiles.
- Puede espumar una cantidad limitada de leche a la vez (generalmente hasta 8 onzas).
- Más difícil de lavar a mano, aunque algunos modelos son aptos para lavavajillas.
Las varillas de vapor
Las varillas de vapor están integradas en las máquinas de café expreso y se usan comúnmente en las cafeterías por una buena razón: son las mejores para cocer la leche al vapor y darle textura, no solo burbujas. El vapor se introduce en la leche a través de una varita, creando una espuma fina y aterciopelada.
Pros:
- Puede personalizar su leche espumosa para diferentes tipos de cafés especiales.
- Hace la mejor microespuma, una leche espumosa deliciosa, espesa y sedosa que es perfecta para cafés con leche.
Contras:
- La opción más cara.
- La técnica adecuada puede ser difícil de aprender y dominar.
Top de los mejores Espumadores
4 en 1 Espumador de Leche Eléctrico 500W
- Esta máquina de espuma de leche cuenta con un solo botón táctil que permite controlar todas las funciones.
- Se puede utilizar para hacer espuma en frío, espuma caliente, calentar leche o leche con chocolate para preparar un delicioso café con leche, capuchino o café macchiato.
- En solo 60 ± 5 segundos puede producir una espuma fría espesa y aterciopelada.
- Puede calentar leche en un rango de 120 – 220 segundos y espuma caliente en 80 – 140 segundos.
- La capacidad de espumado de la leche es de 115 ml y la capacidad de calentamiento de la leche de 240 ml.
- El interior del producto tiene un revestimiento antiadherente y el agitador interior es desmontable, por lo que puede enjuagar el interior con agua del grifo y limpiarlo con un paño seco para terminar la limpieza.
- Se agrega una almohadilla antideslizante debajo de la base para reducir los golpes.
- La tapa de la taza en la parte superior tiene un anillo de silicona para evitar que el líquido se derrame, y la tapa de la taza es transparente, puede observar el estado de la máquina en cualquier momento.
SHARDOR Espumador de Leche Eléctrico 500W
El espumador de leche eléctrico SHARDOR adopta la tecnología de calentamiento y espumado por inducción magnética que produce una espuma perfecta en muy poco tiempo y con un ruido mínimo. Utiliza el sistema de control de temperatura automático Strix que deja de funcionar automáticamente después de la formación de espuma o el calentamiento, y se apaga automáticamente después de 30 segundos, con lo que previene el sobrecalentamiento de forma segura y eficaz.
- Material: Acero inoxidable de calidad alimentaria.
- Potencia: 500W.
- Tiempo de funcionamiento: 60-220s.
- Capacidad: 115ml-240ml.
- Accesorios incluidos: 1 x espumador de leche, 1 x batidor, 1 x base, 1 x manual de usuario.
- Incorpora un interruptor de un toque para cambiar de tres modos disponibles.
- Base de energía y batidor extraíble para una limpieza fácil.
- Tiene un revestimiento antiadherente dentro del cuerpo de la taza de acero inoxidable, para que los residuos de leche no se peguen al espumador.
- Tapa con junta de silicona, ayuda a prevenir fugas de leche.
Cecotec Espumador de leche Power Latte Spume 4000
- Espumador de leche de 500 W con diseño elegante en color negro y plata. Con tres modos de funcionamiento: calentar, espumar en caliente y espumar en frío.
- Capacidad de 115 ml para la función espumar y de 240 ml para la función calentar, con indicador de capacidad máxima y mínima en relieve.
- Espumación apta para todo tipo de leche. Posibilidad de espumación desde frío e ir calentando la leche de forma progresiva.
- Accesorio desmontable para adaptarse a todas las funciones. Jarra sin cables, que facilita su manejo y funcionamiento.
- Base 360º antideslizante e interior con revestimiento antiadherente, BPA-free y Auto-off.
AICOOK 802 Espumador de Leche
- Este espumador puede calentar hasta 300 ml de leche a unos 60 grados en solo 1 minuto. Ideal para preparar rápidamente cappuccinos, lattes, flat whites, y más.
- Incorpora 2 batidores, un batidor de alambre de acero inoxidable para espumar y un batidor de plástico para calentar.
- Tiene controles muy simples de solamente 2 botones para calentar y hacer, opera con un ruido mínimo.
- El revestimiento interior del espumador de leche cuenta con una capa antiadherente que facilita la limpieza. La cabeza del batidor simplemente se extrae para el lavado y el interior se puede limpiar y enjuagar en segundos. Además incluye un cepillo de limpieza.
- Su cuerpo es de acero inoxidable con una capa de silicona antideslizante, y la base antideslizante de 360 grados que cuenta con una conexión STRIX.
- Para conservar el equipo incorpora una función de apagado automático una vez que la temperatura alcanza 65+/-5℃.
VAVA Espumador de Leche Eléctrico y Batidor de Leche
- Controlada con solo un botón permite activar sus tres funciones: Espumar, espumar y calentar, calentar, con los cuales puede hacer capuchinos, macchiatos, lattes, blancos planos y más.
- Incluye accesorios adicionales para espumar con generosidad.
- Para lograr una espuma más densa, debes utilizar leche con más de 3% de grasa.
- Las limpiezas son rápidas con un revestimiento seguro y antiadherente que no deja residuos en la leche.
Espumador de leche con batería SIMPLETASTE
- Con este potente espumador en solo de 15 – 30 segundos, tiene una taza rellena de espuma cremosa y lista para servir en sus cafés latte, capuchinos y macchiatos.
- El mango de plástico ligero permite un funcionamiento cómodo.
- Alimentado por 2 pilas AA (incluidas), por lo que no utiliza ningún cable eléctrico.
- El soporte incluido permite ahorrar espacio en la cocina y combina perfectamente en cualquier diseño.
- Fácil operación con un solo toque, simplemente pulsa el botón de encendido/apagado para empezar a frotar/batir.
NWOUIIAY Espumador de Leche Eléctrico 500W
- El espumador de leche eléctrico NWOUIIAY tiene una alta potencia de 500 W, puede obtener espuma y leche caliente en 2 minutos, que le ahorrará mucho tiempo.
- Equipado con 2 tipos de batidoras, puede calentar leche a unos 65 ℃, espumar leche, adecuado para hacer capuchino, macchiato entre otros.
- Cuando la temperatura de la leche calentada alcanza los 65 °C, el espumador de leche se detendrá automáticamente, lo cual evitará eficazmente el sobrecalentamiento de la leche.
- Cuando haga espuma fría, presione el botón durante 3 segundos para cambiar el estado, la luz azul se encenderá, lo que indica que que se está espumando para la leche fría.
- La superficie interior del recipiente tiene un revestimiento antiadherente. No hay necesidad de preocuparse por los residuos de leche y es fácil de limpiar. Después de usarlo, simplemente enjuague con agua y luego séquelo con un paño limpio y seco.
Espumador/Batidor Automático Morpilot
- Control de un botón con 4 configuraciones diferentes.
- Permite crear una espuma densa en solo 80-120s.
- Incorpora una función de apagado automático que conserva y protege el equipo de daños.
- Gracias a la capa de recubrimiento antiadhesivo, no deja residuos en el espumador eléctrico de leche, al mismo tiempo, el batidor debe tomarse separadamente para la limpieza y secado, también ofrecemos 1 raspador de silicona y 1 cepillo de limpieza para usted
- Incluido en el paquete: 2 batidores para realizar espuma, 1 batidor para calentar, 1 Base de alimentación con cable, 1 Cepillo de limpieza, 1 Limpiador de silicona, 1 Manual de instrucciones.
¿Cómo elegir un espumador de leche?
Los dos factores más importantes son qué tan bien puede calentar la leche y qué tan buena es para producir una espuma espesa y agradable.
Esto puede parecer obvio, pero le sorprendería saber cuántos espumadores de leche no dan en el blanco y solo producen leche tibia y generan poca espuma en cada ciclo de calentamiento.
He realizado una investigación cuidadosa y solo recomiendo espumadores que calientan la leche a 60-65 grados y hacen un buen trabajo al generar suficiente espuma para al menos un par de capuchinos de una vez.
La leche comienza a quemarse a unos 70-75 grados, por lo que no querrá ir más alto que eso o arruinará el sabor del café, pero a menos de 60 grados y comienza a no calentarse lo suficiente, por lo que necesita para elegir uno que alcance el punto óptimo de 60-65 grados.
¿Qué tipo de espumador de leche es mejor?
Depende del tipo de máquina de café que tengas. Uno de los maridajes más habituales para un espumador de leche es combinarlo con una máquina de café que tome monodosis o cápsulas como Nespresso, Dolce Gusto o Tassimo.
Si tienes o estás pensando en comprar una máquina Nespresso, intentarán persuadirte de que compres su espumador de leche “aeroccino”, pero básicamente es una versión cara de los espumadores de leche eléctricos que recomiendo aquí para que puedas ahorrarte algo de dinero al no optando por el espumador de leche de marca Nespresso.
Obtendrá los mayores ahorros de un espumador de leche eléctrico si usa una máquina de café Dolce Gusto o Tassimo porque si usa sus cápsulas de leche para su capuchino o café con leche, entonces está pagando una pequeña fortuna por un poco de leche en polvo (Dolce Gusto) o crema de leche líquida (Tassimo) y, por lo tanto, si deja de comprarlos y usa leche fresca en un espumador de leche, será MUCHO más barato y también tendrá un sabor MUCHO mejor y eso equivale a ganar-ganar.
¿Qué bebidas puedes hacer con un espumador de leche?
La mayoría de los favoritos de las cafeterías comienzan con un espresso simple o doble, y a partir de ahí se trata de la leche texturizada o «espuma».
Con un espumador de leche y una máquina de café, y un poco de práctica, podrás hacer tus propias versiones perfectas de:
Capuchino
Diferentes personas tendrán una idea diferente de lo que es el capuchino, dependiendo de su edad y dependiendo de dónde suelen obtener su capuchino.
El capuchino de la vieja escuela más tradicional consiste en una proporción de aproximadamente 1: 1: 1 espresso, leche caliente, espuma. Lo que esto significa es que la mitad de la leche texturizada es la leche texturizada más húmeda que se vierte de la jarra, y la otra mitad es la espuma espesa que se coloca encima.
Si está más acostumbrado a beber su capuchino en las cafeterías indy de la tercera ola, entonces para emular este estilo de capuchino (mi preferencia personal) es simplemente un caso de no hacer que la espuma de la leche sea tan rígida. Está buscando una microespuma más aterciopelada que se fusionará con el espresso para hacer un líquido de café con leche que generalmente tiene una pequeña capa de espuma vertida en un patrón de arte latte.
El arte con leche (y se llama así incluso en un capuchino o en un blanco plano, por cierto) es mucho más difícil de hacer de lo que los expertos hacen que parezca, créanme. Ya casi lo he dominado después de unos 5 años de práctica en el momento de escribir este artículo.
Latté
Latte es la palabra italiana para leche, así que si pides un café con leche en Italia, no te sorprendas si terminas con un vaso de leche. El café con leche se prepara con una proporción de espresso / leche de aproximadamente 1: 4, con 3 partes de la leche siendo leche caliente y 1 parte con espuma, aproximadamente.
Esta es la belleza del espresso casero, no tienes que ajustarte a las ideas de otras personas sobre lo que debería ser un café con leche, un capuchino, un flat white, etc., solo concéntrate en hacer tu café perfecto y luego trata de replicarlo cada vez.
¿Puedes hacer espuma con leche no láctea?
Ciertos tipos de alternativas a la leche son más espumables (¿es eso una palabra?) Que otros, pero todos los espumadores de leche recomendados en esta guía son capaces de calentar leche no láctea con diversos grados de éxito.
Los tipos más populares de alternativas a la leche son la soja, la almendra, el arroz, la avena y el anacardo, y puede esperar buenos resultados de los espumadores de leche recomendados aquí.
Como regla general, cuanta más proteína tenga la leche no láctea, mejor se “estirará” la leche para producir esa textura suave y sedosa que se obtiene con la leche normal.
¿Qué leche es mejor para espumar?
Si no le importa la leche de vaca, entonces la grasa entera es siempre la mejor y es la que usan por defecto en las cafeterías porque produce la mejor espuma y la mejor textura.
El término «grasa completa» es un poco engañoso, ya que solo contiene aproximadamente un 3-4% de grasa y también se conoce como leche entera, por lo que, a menos que siga una dieta con control de calorías y beba 10 tazas de café al día, no hay ningún problema real con beber leche entera en su café y definitivamente mejorará el sabor.
La leche semidesnatada también está bien, pero no recomendaría la leche desnatada ya que es difícil de espumar y bueno, en realidad no tiene mucho sabor.
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