Unas galletas de mantequilla clásicas sin huevo, mantecosa, que se derrite en la boca con solo mantequilla, azúcar y harina con una pizca de limón; una deliciosa galleta navideña o un regalo comestible.
Ingredientes Necesarios
- ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- ¼ de taza de azúcar fina granulada (o azúcar en polvo)
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de jugo de limón (o puede usar ¼ de cucharadita de extracto de limón); totalmente opcional
- Algunas hebras de azafrán (opcional)
- Harina extra para espolvorear el cucharón y batir para hacer diseños en las galletas
- ¼ de taza de frutas mezcladas o cualquier mermelada, derretida ligeramente sobre la estufa o el microondas.
Equipo Necesario
- Un tazón para mezclar
- Batidora de mano o cuchara de madera/espátula
- Bandejas para hornear
- Papel de pergamino o papel de aluminio
- Cucharón para freír
- Batidor pequeño
Instrucciones Paso a Paso Para Hacer Galletas de Mantequilla de Limón
En un tazón, agregue el azúcar y la mantequilla ablandada y bata hasta que la mezcla esté bien combinada hasta que quede suave, ligera y esponjosa. Puede usar una batidora de mano o incluso usar una cuchara de madera para mezclar (tomará más tiempo pero funcionará). Si lo desea, puede agregar hebras de azafrán y un poco de jugo de limón/lima para hacer galletas de mantequilla con sabor a limón. Esto es totalmente opcional.
Agregue la harina y mezcle suavemente para combinar bien. ¡NO AMASES LA MEZCLA! Simplemente mezcle para juntar y formar una masa suave. En esta etapa, cubra y enfríe durante unos 30 minutos. El enfriamiento ayuda a fijar la mantequilla y evitará que las galletas se esparzan demasiado mientras se hornean. Si tiene prisa, puede proceder a hacer las galletas de inmediato; todavía tendrá buen sabor y se horneará bien.
Preparar para Hornear las Galletas
Precaliente el horno a 180 grados centígrados o 350 Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino o papel de aluminio. Justo antes de hornear, haga pequeñas bolas de masa y colóquelas en la bandeja, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas (para dejar espacio para que las galletas se esparzan y horneen).
Ahora, espolvoree el fondo del cucharón para freír presionando suavemente sobre la harina seca y luego presione la parte espolvoreada sobre la galleta, tratando de centrar la presión para hacer un diseño de telaraña. Haz lo mismo con el batidor pequeño. Presione suavemente en el centro de la galleta con la parte del batidor sostenida verticalmente sobre la bola de masa de galleta para hacer un diseño. Diseñe todas las cookies de la misma manera o puede dejarlo simple.
Decorar las Galletas de Mantequilla
Si desea galletas de mermelada, haga una pequeña hendidura en el centro de la bola de masa para galletas con el pulgar o el meñique. Suavemente, con una cuchara pequeña, salpique el centro con un poco de mermelada derretida (cocine en el microondas un poco de mermelada, si está espesa, durante unos segundos hasta que fluya y esté ligeramente líquida).
Hornear las Galletas de Mantequilla
Ahora, una vez decoradas todas las galletas, introdúcelas en horno precalentado de 13 a 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No hornee en exceso. Para obtener un color más crujiente y marrón, hornee uno o dos minutos más. ¡Lo preferimos de esta manera, ligeramente mantecoso y quebradizo con la cantidad justa de crujiente!
Retire del horno y después de 1 minuto de enfriar en la sartén, retire suavemente la galleta de la sartén y deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre para enfriar. Disfrútelo tibio o cuando esté completamente frío; guarde las sobras en recipientes herméticos a temperatura ambiente. ¡Disfruta una horneada feliz!
Notas Sobre las Galletas de Mantequilla
La proporción de los ingredientes es tal, que obtendrás una masa perfecta que se puede enrollar en bolas y hornear de inmediato. Si lo desea, puede enrollar la masa en leños, envolver en una envoltura de plástico y enfriar durante 2 a 3 horas hasta que esté firme. Justo antes de hornear, la sacas del refrigerador, la desenvuelves y cortas con un cuchillo afilado y luego a hornear.
Si no tiene el cucharón o batidor de tela de araña para freír, hornéelos planos; sabe increíble o hazlos todos con mermelada para obtener deliciosas galletas de huellas dactilares rellenas de mermelada. Deja volar tu imaginación y espolvorea chispas de azúcar de colores, nueces finamente picadas, coloca un M & M en el centro y hornea.