¿Qué Constituye Una Sal Saludable? De los aproximadamente 15 minerales que necesita nuestro cuerpo, la mayoría de ellos también funcionan como electrolitos. Los minerales que funcionan como electrolitos incluyen sodio, calcio, potasio, magnesio, bicarbonato y cloruro. El equilibrio de estos electrolitos en nuestro cuerpo es muy importante. Entonces, contrariamente al dogma de que la mejor sal es baja en sodio, una sal saludable es una mezcla equilibrada de los electrolitos clave, en las proporciones que nuestro cuerpo necesita, que no contenga contaminantes y tenga buen sabor. En este caso hablaremos de la Sal Marina
¿Es la Sal Marina Más Saludable que la Sal Común?
La sal es uno de los ingredientes más comunes que se utilizan para cocinar y fabricar alimentos, pero la sal marina más fina (y más cara) y la sal del Himalaya han ganado popularidad, en parte porque son menos procesadas y la gente equipara lo natural con lo saludable.
Una búsqueda rápida en Google sobre la salubridad de estas variedades de sal más naturales produce algunas afirmaciones salvajes. Aparentemente, la sal marina puede ayudar a regular la presión arterial y tratar el síndrome de fatiga crónica. Pero antes de tomar el salero, esto es lo que necesita saber sobre las variedades populares en el mercado.
Tipos de Sal Más Comunes
Sal Marina
Como su nombre lo indica, la sal marina se deriva del agua de mar. Al igual que otros alimentos menos procesados , retiene más nutrientes, en este caso, minerales como magnesio, potasio y calcio, y estos minerales se suman al color más brillante y al sabor más puro de la sal marina. Puede encontrar sal marina de marcas pequeñas y especializadas, así como de marcas más grandes y convencionales, e irónicamente, debido al interés de los consumidores en ingredientes más naturales, los fabricantes ahora están agregando sal marina a los bocadillos empaquetados, como las papas fritas.
Además de los minerales naturales que tiene, la sal marina puede tener un ingrediente inesperado. Según un estudio reciente, la mayoría de las marcas de sal marina contienen pequeñas partículas de plástico que provienen de desechos plásticos más grandes, que contaminan el agua de la que se deriva la sal marina. Aún no conocemos el impacto de estas micropartículas de plástico en nuestra salud.
Sal del Himalaya
Proviene de la mina de sal de Khewra, la segunda mina de sal más grande del mundo. La sal del Himalaya a menudo contiene trazas de óxido de hierro (óxido), lo que le da un color rosado. También tiene pequeñas cantidades de calcio, hierro, potasio y magnesio, lo que la hace un poco más baja en sodio que la sal de mesa normal. Mucha gente prefiere el sabor de la sal del Himalaya a otros tipos. Sin embargo, la principal diferencia es simplemente el color, que puede hacer que cualquier plato sea visualmente atractivo.
Sal de Mesa
La sal de mesa, a menudo derivada de las minas de sal, se procesa más intensamente y, al igual que otros alimentos procesados, está despojada de sus minerales naturales. Sin embargo, los fabricantes pueden agregar yodo a la sal de mesa, una práctica que comenzó en la década de 1920 para corregir la deficiencia de yodo. El yodo es otro mineral y es fundamental para la producción de hormonas tiroideas.
Sal Kosher
Esto es como una sal intermedia. Es más procesada que la sal marina (y por lo tanto, retiene menos minerales), pero los cristales de sal son más gruesos que la sal de mesa, por lo que es una opción preferida para muchos cocineros: puede tomar una pizca fácilmente para sazonar la comida.
¿Es más Saludable la Sal Marina que la Sal de Mesa?
No se deje llevar por las afirmaciones de la salubridad de la sal. “La sal es sal, ya sea rosa o blanca o en cristales diminutos o en copos grandes. No es buena para nosotros y la sal marina no es más saludable que la sal de mesa en términos de su efecto sobre la presión arterial y la salud del corazón”, dice la Dra. Suzanne Steinbaum, cardióloga del Hospital Mount Sinai y experta médica voluntaria del programa Go Red for Women de la American Heart Association. La principal diferencia está en el tamaño de los copos.
Los cristales más grandes de la sal marina, del Himalaya y Kosher ocupan más espacio en su cuchara medidora, por lo que si mide su sal en lugar de salar al gusto, puede tomar un poco menos, dice ella. “La pregunta no es qué tipo de sal se está usando, sino cuánto se está usando. La máxima cantidad recomendada es de 2300 mg, sin importar la fuente «.
¿Qué Daño Hace la Sal en el Cuerpo?
El consumo excesivo de sal de cualquier tipo, incluida la sal marina, puede provocar una ingesta excesiva de sodio, que se ha relacionado con la presión arterial alta y otros problemas de salud.
La sal marina agrega sabor a los alimentos y puede tener algunos usos beneficiosos no dietéticos, pero no debe consumirse en exceso. Según algunas fuentes la dieta estadounidense típica contiene una gran cantidad de alimentos procesados con alto contenido de sodio, y la mayoría de las personas consumen más de la cantidad recomendada de sodio.
El consumo excesivo de sodio se asocia con presión arterial alta, osteoporosis, cálculos renales y otros problemas de salud. Por lo tanto, incluso si prefiere la sal marina a otros tipos de sal, debe usarse con moderación como todas las demás sales. Además, las personas con enfermedad renal, presión arterial alta e insuficiencia cardíaca pueden necesitar tener especial cuidado con la ingesta de sal marina y otras sales
Increíbles Beneficios de la Sal Marina
Probablemente haya oído hablar de la advertencia de salud común: «Siga una dieta baja en sodio para mejorar la salud del corazón». Si bien hay algo de verdad en que la sal causa hipertensión, esto solo se aplica a la sal de mesa blanca refinada que a menudo verá en los saleros de los restaurantes. Eso es porque estas sales han sido despojadas de sus minerales beneficiosos y solo tienen sodio y cloruro, que crean desequilibrios y enfermedades en el cuerpo.
Entonces, ¿cuáles son algunos de los increíbles beneficios de la sal marina? Es posible que se sorprenda de que hay muchos, pero estos son solo algunos de los importantes:
1. La Sal Marina te Mantiene Hidratado
Contrariamente a la creencia popular, la sal marina es extremadamente beneficiosa para mantenernos hidratados. La cantidad de nutrientes en la sal marina también satisface nuestra sed durante un período de tiempo más prolongado y nos mantiene reteniendo los líquidos durante más tiempo.
La sal de mesa, por otro lado, nos deshidrata y de hecho extrae minerales esenciales del cuerpo. También nos hace desearlo más. Porque nuestro cuerpo necesita los nutrientes y minerales que desprendemos al consumir la sal de mesa procesada.
2. Reduce la Retención de Líquidos
Algunas personas piensan que los alimentos salados te hacen hinchar o retener agua, y sí, esto sucede cuando consumes sal de mesa blanca y sal refinada que se usa en alimentos procesados. Sin embargo, con la sal marina real ocurre lo contrario debido a su proporción equilibrada de minerales, especialmente potasio y sodio, que ayudan a liberar el agua retenida. Salar tus propios alimentos con sal marina ayudará a eliminar la hinchazón y la retención de agua.
2. Una Gran Fuente de Minerales
¿Sabías que la sal marina de alta calidad tiene 84 oligoelementos que nutren y fortalecen nuestro organismo? Solíamos obtener suficientes minerales de los alimentos que ingeríamos. Sin embargo, con el monocultivo y los métodos de cultivo inadecuados, nuestro suelo tiene cada ves menos de estos minerales esenciales y no proporciona los nutrientes a nuestra comida como solía hacerlo. Sin embargo, podemos complementar con sal marina y reponer nuestros cuerpos con estos minerales fácilmente absorbibles.
3. Equilibra los Electrolitos
Debido a su asombroso contenido mineral, la sal marina es una gran fuente de electrolitos como magnesio, calcio, potasio y sodio. Estos electrolitos son vitales para la salud de los músculos, el cerebro y el corazón, debido a su papel fundamental en el sistema nervioso. En lugar de las típicas bebidas electrolíticas llenas de azúcar que puedes encontrar en el supermercado, prueba agregar sal marina al agua con un chorrito de jugo de limón.
4. Previene los Calambres Musculares
Cuando tus electrolitos están bajos, puedes experimentar dolor muscular, calambres e incluso síndrome de piernas inquietas. La falta de minerales evita que los músculos se relajen y provoca contracciones que están fuera de su control. Es por eso que los baños de sal de Epsom se recomiendan para cualquier tipo de fatiga muscular. El magnesio en la sal de Epsom juega un papel muy importante en relajar y calmar los músculos y todo el cuerpo.
5. La Sal Marina es Excelente Para la Salud de la Piel
Debido a su potente contenido mineral, la sal marina tiene propiedades antiinflamatorias que son beneficiosas para la salud de la piel. Hay muchos productos de belleza que utilizan sal marina, porque tiene el poder de desintoxicar la piel, al mismo tiempo que exfolia, aumenta la circulación y aporta nutrientes. Se ha demostrado que la sal marina es especialmente beneficiosa para el acné, la psoriasis, el eccema y el antienvejecimiento.
Destrucción de Mitos
Todos deberíamos estar atentos a nuestra ingesta de sal. Sí, en un nivel, eso es cierto, pero se estima que solo cerca del 15% de la sal que consumimos proviene de lo que agregamos nosotros y el resto de alimentos procesados. En pocas palabras: agregue una cantidad de sal adecuada a su propia cocina y esté atento a la sal que ya se ha colado en los alimentos preparados.
¿Qué es Más Dañino Para la Salud la Sal Marina o el Azúcar?
Siempre nos han dicho que demasiada sal y azúcar en nuestras dietas no es bueno para la salud de nuestro corazón, entonces, ¿qué podemos hacer con la investigación que afirma que el exceso de azúcar es, con mucho, el peor de los dos? Varios estudios sugieren que el azúcar es, de hecho, peor que la sal para elevar nuestros niveles de presión arterial y el riesgo de enfermedad cardíaca.
Además de sugerir que las personas deben centrarse más en reducir los niveles de consumo de azúcar que en su ingesta de sal, los investigadores afirman que la reducción de los niveles de sal podría, en determinadas circunstancias, hacer más daño que bien. Sin embargo, esos hallazgos han causado una reacción violenta entre otros científicos que sostienen que para mejorar la salud del corazón, tanto los niveles de sal como de azúcar deben mantenerse bajo control.
Por Qué el Azúcar y la Sal son Perjudiciales Para la Salud del Corazón
Hay una serie de estudios que muestran que el consumo excesivo de azúcar podría aumentar su riesgo de morir por una enfermedad cardíaca (incluso si no tiene sobrepeso), como un informe publicado en JAMA Internal Medicine. En el que, el exceso de azúcar provocó inflamación de las paredes arteriales. Es esta inflamación crónica constante de los vasos sanguíneos la que puede provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Mientras tanto, la sal es esencial para mantener los fluidos corporales equilibrados en la concentración adecuada, pero demasiada podría hacer que su volumen de fluidos corporales se eleve. Esto, a su vez, aumenta la presión arterial, lo que puede causar problemas de salud cardíacos aún más graves, como un derrame cerebral o una enfermedad cardíaca.
Ya sea que el azúcar sea o no peor para la salud del corazón que la sal, el hecho es que una gran cantidad de cualquiera de ellos puede dañar nuestro corazón. Todos podemos tomar medidas para reducir nuestro consumo y protegernos de estos efectos adversos.
Concluyendo
La sal marina es un tipo de sal mínimamente procesada que agrega sabor a los alimentos y se puede utilizar en varios remedios caseros. Obtener suficiente sodio es importante para el equilibrio de líquidos, la hidratación y la digestión, pero no es necesario consumir sal marina para satisfacer sus necesidades de sodio.
Los usos no culinarios de la sal marina, como agregarla a su baño, pueden mejorar la salud de la piel y brindar otros beneficios. Sin embargo, ninguna investigación sólida respalda las muchas afirmaciones de salud asociadas con ella. En general, puede usar la sal marina de muchas maneras, pero no debe considerarse un remedio para la salud.