La receta de Lasaña de carne es un plato que se prepara con láminas de pasta italiana de unos 10 centímetros de ancho. Estas se alternan con capas de picadillo variado. Por lo general, se recubre la última capa de pasta con salsa blanca o de tomate y luego se espolvorea queso rallado y se gratina.
A continuación, te enseñaremos a preparar una lasaña de carne.
Ingredientes
- 2 cebollas 🧅 y 2 dientes de ajo 🧄.
- 2 pimientos rojos 🌶.
- 2 zanahorias 🥕.
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) 🧂.
- 150 g. de bacón o panceta 🥓.
- 500 g. de carne (una mezcla de cerdo y ternera) 🥩.
- 12 láminas de lasaña o lasagna Garofalo .
- 100 g. de queso rallado tipo Parmesano 🧀.
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra .
- 1 vaso de tomate natural 🍅.
- 1 vaso de vino blanco .
- Bechamel (la suficiente para cubrir la lasaña).
¿Cómo preparar una Lasaña de carne casera?
Este clásico de la cocina, no es famoso solo en Italia, sino en todo el mundo. Ha sido de esos platos que ha podido cruzar fronteras y volverse internacional. Es ideal para cualquier evento. Funciona perfectamente para llevar al trabajo o a la escuela. Es un plato, que hasta a los pequeños gusta.
Lo más importante en su preparación, como en cualquier otra, es el empleo de ingredientes de calidad. Tanto la pasta como los rellenos, deben ser lo más exquisitos posible. Seguro debes saber que las pastas Lasagna Garofalo, son de las mejores de Italia.
En esta ocasión te enseñaremos cómo hacer una lasaña de carne, pero si quieres hacerla de verduras o de pescado, puedes seguir los mismos pasos. El atún y la merluza, también son muy buenas opciones que puedes intentar.
Preparación previa de la lasaña de carne
- Primero debes calentar agua en un recipiente grande. Mientras más ancha mejor. la más ancha de casa. Inmediatamente que empiece a hervir debes echar 2 puñados de sal.
- Luego introduce las láminas de lasaña una a una. Debes asegurarte de que no se toquen, para así evitar que peguen.
- Recuerda que debes seguir removiendo con una cuchara de madera. A los 10 minutos debes sacar las láminas.
- Luego, las colocas sobre unas hojas de papel absorbente de cocina para estirarlas. Si te parecen que aún no están, no te preocupes pues terminaran cociéndose en el horno.
- Ahora deberás lavar todas las verduras que vamos a emplear en el relleno.
- Lo que más recomendamos es el relleno de la salsa boloñesa, zanahorias, ajo, pimientos y cebolla.
- También puedes agregar unas berenjenas, algo de apio o unos espárragos trigueros.
Cómo preparar el relleno de lasaña de carne
- Corta las verduras en trozos pequeños para que se junten bien en la salsa.
- Las zanahorias deben quedar lo más finas posible. Puedes laminarlas con el pelador de las patatas.
- Coloca todo en un bol.
- Coge otra cazuela y echa aceite de oliva virgen extra. Empieza el proceso de ponchado con la cebolla y el ajo. Cuando ya estén a un punto de dorado, añade el resto de los ingredientes.
- Sofríe todo a temperatura media durante por 15 minutos.
- Salpimentar la carne al gusto y échala a la cazuela con la verdura.
- Deja pasar 5 minutos y cuando cambie de color añade trozos de bacon bien pequeños.
- Vierte vino blanco y espera a que reduzca a fuego medio por otros 5 minutos.
- Añade un vaso de tomate natural y asegúrate de que el punto de sal y pimienta sean los correctos.
- Remueve la carne con las verduras y retira el preparado del fuego.
- Precalienta el horno a 200º C por unos 15 minutos, lo que necesitas justo para hacer el resto de la lasaña.
Antes de empezar con la salsa bechamel
- Tamiza la harina con un colador. Este paso impedirá que se formen grumos.
- Pon el litro de leche a calentar en un cazo a fuego medio durante 4-5 minutos. No debes dejar que hierva.
- Introduce la mantequilla en otro cazo y caliéntala a fuego bajo hasta que se derrita. Debe quedar con un color avellana. Lo más posible es que saque una espuma que puedes retirar o no.
- Luego añade la harina tamizada.
- Deja que se mezclen hasta que formen pequeñas masas de tono dorado.
Preparación de la salsa bechamel y final de la receta
- La bechamel, la puedes preparar más cremosa o más consistente según las medidas.
- Para montar, coloca en el fondo de la fuente unas cucharadas de la bechamel.
- Coloca una capa de la mezcla con la carne en cada lámina, otra vez la bechamel y así hasta tener 3 pisos.
- Finalmente rematamos con una capa generosa de bechamel
- Para los amantes del queso, llegó el momento de que ralles el que más guste siempre y cuando gratine.
- Hornea el preparado en la bandeja del medio durante 15 minutos a 180º C y durante 3-5 minutos en la parte superior con el gratinador puesto para que se dore.
Preparación final de la salsa bechamel
- Remueve con una cuchara de madera la harina con la mantequilla hasta obtener una bola.
- Echa la leche caliente en el cazo con la harina y la mantequilla.
- Añade sal, pimienta al gusto y un poco de nuez moscada molida.
- Remueve continuamente con una varilla por unos 5-6 minutos. Debes ir controlando la temperatura y añade poco a poco el resto de la leche según vaya espesando.
- Verás que quedará una mezcla homogénea y sin grumos. En el caso de que te queden grumos puedes resolverlo con un toque de batidora.
- Si no la quieres muy espesa puedes agregarle un tin de leche. Luego le das un toque de batidora y obtendrás la textura que quieres.
- Si no te agrada el sabor a lácteo, agrega un poco de tomate frito en el paso 6.
Sigue todos los consejos que aquí te hemos dado y podrás invitar a tus amigos a deleitar una deliciosa lasaña.
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