La guayaba es una de esas frutas que puedes consumir en diferentes formas. Si quieres conocer las propiedades que tiene, los beneficios que aporta y qué receta puedes hacer en tu casa, sigue leyendo este artículo que hemos preparado para ti.
La guayaba es un delicioso fruto que tiene sus orígenes en Centroamérica. Actualmente se cultiva en todos los países que presentan un clima tropical como Brasil, Colombia, Mexico, España y la India. Su sabor se caracteriza por ser una combinación de membrillo, pera e higo con una toque de fresa. El exterior puede ser rugoso o liso y en cuanto a la coloración puede ser verde o amarilla, mientras que el interior alcanza tonalidades rosas o blancas con tonos pálidos, según el tipo. Su textura interna suele ser jugosa, tierna y firma.
El guayabo es el árbol del que procede. Puede alcanzar una altura máxima de 10 metros y presenta muchas ramas. Para reconocerlo, solo es necesario identificar su corteza fina y suave de color cobre, como su tronco tan atractivo que puede tener 25 centímetros de diámetro. Sobre sus hojas, podemos decir que se caracterizan por ser aromáticas y y en cuanto al fruto, que desprende un agradable y profundo aroma cuando llega a la madurez.
CÓMO SE CONSERVA Y CÓMO SE COME LA GUAYABA
Cuando la fruta de la guayaba ya presenta una apariencia de color verde-amarillo, quiere decir que ya está listo para seleccionar, aunque todavía le queda un poco para madurar por completo.
La guayaba verde puede almacenarse a temperatura ambiente sobre 20º hasta llegar a su maduración. Cuando la fruta adquiera una coloración amarilla y el cuerpo ceda ligeramente al presionar un dedo sobre ella, sabremos que ya alcanzó el punto de maduración perfecto. El intenso aroma que desprende con notas almizclada es otra de las formas por las que podemos saber si la fruta está lista para consumir. En el caso de que la fruta esté lista, se debe consumir en un período corto de tiempo, aunque pueden prolongarlo si la conservan en la nevera a unos unos 6º o 8º.
El procedimiento para consumir esta fruta tropical es: primero pelar la cáscara del exterior y segundo extraer las semillas de su interior. Una forma de consumirla es en pasteles, mermeladas, ensaladas y por supuesto, fresca. Por otro lado, el zumo también es una opción refrescante, e igual de sabrosa, como el batido.
PROPIEDADES NUTRICIONALES
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA GUAYABA POR 100 GR. | |
|---|---|
| AGUA | 87,60% |
| CALORÍAS | 41,58 Kcal. |
| PROTEÍNAS | 0,88 gr. |
| GRASAS | 0,50 gr. |
| CARBOHIDRATOS | 5,82 gr. |
| FIBRA | 5,20 gr. |
| CALCIO | 17,00 mg. |
| HIERRO | 0,75 mg. |
| MAGNESIO | 13,00 mg. |
| FÓSFORO | 31,00 mg. |
| POTASIO | 290,00 mg. |
| VITAMINA A | 122,20 ug. |
| VITAMINA C | 273,00 mg. |
| VITAMINA B3 | 1,12 mg. |
BENEFICIOS DE LA GUAYABA PARA LA SALUD
- La guayaba es una fruta muy recomendada para tratar la diabetes debido a que presenta muy pocas calorías y un contenido equilibrado en azúcares naturales. Por otro lado está también, lo efectivo y curativo que resulta la sustancia que contienen sus hojas.
- También, contribuye a prevenir enfermedades de corazón y arritmias cardíacas, como a la reducción de la presión arterial. Además, ayuda a controlar los niveles del colesterol.
- Presenta propiedades antioxidantes, debido a la enorme riqueza que tiene en vitamina C y provitamina A, lo que también contribuye a la protección de la piel.
- Al ser rica en fibra del tipo pectina, la guayaba es muy beneficiosa para la salud del sistema digestivo.
- También es muy rica en potasio, lo que es muy positivo para alcalinizar el organismo.
- Es muy efectiva para combatir las bacterias que causan el mal aliento. Funciona como antiséptico, y al masticar sus hojas trabaja como antibiótico natural.
- Los deportistas que demandan vitaminas e hidratación, la tienen muy presente en sus dietas debido a que presenta un alto poder antioxidante
- También, al presentar vitaminas y un alto valor nutritivo, ayuda a combatir los síntomas del estrés.
- Para las personas fumadoras, le viene muy bien consumir algo de este fruto, debido a que son personas que demandan mayores cantidades de antioxidantes en su dieta. En la guayaba, se pueden obtener gran cantidad de carotenos y antocianinas.
VARIEDADES
- Guayaba de Pail: se reconoce por tener una pulpa blanca o salmonada y un sabor ligeramente a piña. Es por esto que en algunos lugares se le llama Guayaba de Piña. Su sabor agridulce, es muy gustado para preparar compotas, confituras y macedonias.
- Cass: es originaria de Costa Rica. Presenta un tamaño parecido al de una manzana. Es posible consumirla con piel, y se pueden preparar bebidas refrescantes al triturar su pulpa.
- Coronilla: es una especie que se ve mucho en Colombia y tiene mucha vitamina C. La pulpa presenta un alto nivel de acidez y su sabor proyecta una combinación de manzana, plátano y limón.
- Manzana de Java: proviene de Malasia y del Sur de la India. Su pulpa se caracteriza por ser firme y jugosa, refrescante y con un matiz ácido en su sabor parecido a la manzana.
Otros tipos de variedades son: Guayabas de pulpa blanca, Rojo Africano, Extranjero y Trujillo.
CURIOSIDADES DE LA GUAYABA
- Cuando Cristóbal Colón desembarcó por vez primera en las Antillas, ofreció guayaba como símbolo de diversidad y de riqueza natural de esas tierras.
- Se conoce como un fruto tropical con alto contenido de vitaminas: presenta más de 3 veces los antioxidantes del limón o la naranja y es una de las frutas con más alta cantidad de antioxidante que se conoce.
- Los “cascos confitados” es un postre muy típico de toda Sudamérica. Tiene una preparación parecida a la guayaba en almíbar con toques de clavo, canela y otras especias.
- El árbol de la fruta es muy apreciado por su valor ornamental, fundamentalmente los tipos que presentan hojas y frutos llamativos. Es considerado un exótico elemento para jardines y fincas agrícolas.
- En Malasia, las hojas de la fruta son utilizadas en la elaboración de un tinte negro, especial para la seda.
- Es una excelente fuente de buena leña y de carbón.
- El “Bocadillo de Guayaba” es otro postre típico, muy conocido en Colombia, que se conoce también como “bocadillo veleño”. Su preparación consiste en elaborar un triturado del fruto con azúcar, para envolverlo en hojas de bijao.
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