Descubre todas las propiedades los beneficios para la salud que ofrece El Physalis, como las ricas recetas que puedes elaborar para aprovechar esta fruta al máximo. Sigue leyendo nuestro artículo, para que te enteres.
El Physalis o Alquejenje tiene una forma entre lo redondo y lo ovalado. Su piel alcanza una coloración naranja y en algunas variedades llega a tener un color rojo. Su aspecto es parecido al del tomate cherry y su textura es carnosa. Tiene un sabor agridulce, de gran agrado al paladar.
El Physalis se distingue por su envoltura en una membrana que cumple la función de proteger el fruto contra las plagas, inclemencias climatológicas e insectos. Tmbién e smuy usado en la decoración de tartas, cócteles y platos de pescado y carne, debido a su aspecto decorativo. La variedad de esta fruta es evidente, como también es su reconocible sabor.
La Physalis peruviana, como también se le conoce a esta fruta, crece en un arbusto caracterizado por la caída de sus ramas, hojas con forma de corazón y flores de coloración amarilla, pudiendo alcanzar una altura de dos metros como máximo. El cultivo de eta fruta ha llegado a todos los países templados, subtropicales y cálidos.
CÓMO SE CONSERVA Y CÓMO SE COME EL PHYSALIS
Agosto y noviembre son, lo meses donde ocurre la maduración de este fruto, por lo que el verano es considerado como el período ideal para consumirla, como también la estación de otoño. Para escoger las frutas, debes prestar atención al estado que presenta, por tanto, debes garantizar que presente una textura firme, que su coloración sea naranja y esté uniforme y que no tenga imperfecciones.
La comercialización de esta fruta se cuando esta, está envuelta en su capacho. Para saber si ha alcanzado su grado de madurez es necesario retirar la envoltura. La buena calidad del fruto, se reconoce a partir del brillo de la baya que hay dentro del capacho.
Una de las formas de conservación que resulta efectiva es colocar la fruta dentro de la nevera a 4°C de temperatura mínima. La Physalis es una fruta que puede consumirse fresca en ensaladas, dando un toque estético en la decoración de tartas, pasteles y cócteles, como agridulce.
PROPIEDADES NUTRICIONALES
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL PHYSALIS POR 100 GR. | |
|---|---|
| AGUA | 85,00% |
| CALORÍAS | 49,00 Kcal. |
| PROTEÍNAS | 1,50 gr. |
| GRASAS | 0,50 gr. |
| CARBOHIDRATOS | 11,00 mg. |
| FIBRA | 0,40 gr. |
| CALCIO | 9,00 mg. |
| HIERRO | 1,70 mg. |
| FÓSFORO | 21,00 mg. |
| VITAMINA A | 478,00 ug. |
| TIAMINA | 0,10 mg. |
| NIACINA | 0,80 mg. |
BENEFICIOS DEL PHYSALIS PARA LA SALUD
- Tiene un alto contenido de vitamina C y de vitamina A. Además presenta otras propiedades que permiten incrementar la diuresis. El physalis es un fruto ideal para el buen estado del aparato urinario, siendo beneficioso para determinadas afecciones genitourinarias. El componente de ácido cítrico, hace que actúe como antibacteriano. Es un alimento muy sano y perfecto para personas que sufran infecciones renales, cistitis y otras inflamaciones urinarias.
- También es beneficiosa para personas que padecen de retenciones de líquidos y celulitis, debido a que es una fruta diurética. Es perfecta además, para personas sufren de enfermedades como gota e hipertensión no médica y hiperuricemia,
- Tiene un efecto laxante y actúa como estimulante del sistema digestivo, debido a su contenido en mucílago. Esto también es muy beneficioso para las personas que padecen estreñimiento.
- El physalis es considerado una fuente de antioxidantes, que contiene carotenoides, vitamina C y salinas que ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades degenerativas y cardiovasculares.
- Ayuda a nuestro hígado: el Physalis presenta 3 componentes hepatoprotectores que son la zeaxantina, la vitamina C, y la luteolina. En otros tiempos se utilizaba para tratar la ictericia (trastornos hepáticos).
- Protege nuestra visión, la cantidad de zeaxantina y luteolina que presenta, protege la vista previniendo enfermedades que provocan pérdida de la visión por degeneración macular, ceguera nocturna o cataratas.
VARIEDADES
A pesar de que el physalis cuenta con más de cien variedades diferentes, sólo algunas de ellas pueden ser comestibles. Algunas de las variedades comerciales y más consumidas sobresalen las siguientes:
- Golden Berry: fruto con una coloración dorada y un sabor dulce.
- Alquejenje amarillo enano: ses originaria de América del Norte. Presenta una coloración de la piel en tono amarillo, mientars que el sabor es ligeramente agridulce.
- Tomatillo: es natural de México y se caracteriza por su tamaño grande. Presenta un color púrpura y una piel amarillenta. Es muy recomendado para usar en salsas y conservas, debido a que cuando está fresco su sabor llega a ser insípido.
CURIOSIDADES DEL PHYSALIS
- Con fines médicos, en la época medieval se aplicaba mediante la planta de la uchuva. De esta se obtenía un vino especial utilizado como laxante y diurético.
- En diversos países es empleado en la elaboración de confituras, jaleas y mermeladas, producto a su alto contenido en pectina.
- Su nombre es un derivado de una palabra antigua “Phisan” que significa vejiga, debido a la envoltura curiosa del fruto que, también funciona como protección de la fruta ante los depredadores.
- En las laderas de los Andes fue cultivado por el imperio inca donde era conocido como “Capulí”, del cual proviene otro de sus epítetos “capulina”.
- En la Europa por allá por el siglo XVI la planta de physalis era muy apreciada y utilizada en las decoraciones de las casas.
