Copas de Masa de Galletas Especiadas con Relleno de Lima
Técnicamente las copas de masa de galletas especiadas con relleno de lima son pasteles de lima. Queremos que la corteza tenga un sabor navideño y sea una situación espesa, crujiente pero masticable y deliciosa. Pruébalas y te prometo que no te decepcionará. ¡Perfecto para servir a los invitados, ya que cada uno de esos pequeños pasteles se está llenando y hace una presentación realmente agradable cuando se sirve!
Suministros Necesarios Para tus Copas de Masa de Galletas Especiadas con Relleno de Lima
La siguiente receta es suficiente para unas 5 tartas pequeñas.
Para la corteza necesitarás:
- 8oz./ 220g Spekulatius / Galletas con especias
- Hasta 1,5 oz / 50 g de mantequilla: esto dependerá de sus galletas, más sobre eso más adelante
- 1,5 oz. / 50g de azúcar morena
- Una pizca de sal
- Una bandeja para muffins
Para el relleno necesitarás:
- 6 onzas. / 175g de queso crema
- 6 onzas. / 175g de yogur griego
- 1 onza. / 30 g de azúcar en polvo
- 2 limones
- Una vaina de vainilla
- Una pizca de sal
- Opcionalmente, colorante verde para alimentos
También necesitará un poco de crema batida o bayas para preparar todo bien, ¡aunque esto depende totalmente de usted!
Preparación de las Copas de Masa Especiadas con Relleno de Lima
Haz la masa de pastel
Para hacer la masa de la tarta, tritura las galletas lo más finamente que puedas. El objetivo aquí es no tener piezas grandes que no se puedan presionar en el molde más adelante, lo que estropeará nuestra corteza más adelante. Es fácil triturar todo sin ensuciar, si dobla las galletas en un paño de cocina limpio y luego usa algo como un martillo para triturarlas. Agregue el azúcar, las galletas y aproximadamente media cucharadita de sal en un tazón grande para mezclar.
Derrita la mantequilla. Ahora, con la mantequilla, depende de la cantidad de grasa que ya estén aportando tus galletas a la mesa. Recomendaría comenzar con la mitad de la mantequilla y luego agregar más si es necesario. Vierta la mantequilla derretida en el tazón para mezclar y mezcle para combinar. Si su mezcla está demasiado seca, agregue más mantequilla, si está demasiado húmeda, agregue más migas de galletas.
Forme copas de masa para pastel en la bandeja para muffins y hornee
Precaliente su horno a 350 ° F / 180 ° C. Use una bandeja de metal para muffins y rellene la masa. Usé alrededor de 1.5 cucharadas de masa por corteza. Con un pastel de lima normal, querríamos que fuera delgado y uniforme, pero hoy la corteza del pastel es la estrella del espectáculo. No tengas miedo de tener masas de tarta gruesas, ¡tienen un sabor increíble! Use sus dedos para empujar hacia abajo y hacia arriba por los lados. Si desea que se vea uniforme, corte las piezas que se peguen.
Una vez que su horno esté caliente, introduzca estas delicias dentro y hornee durante unos 10-20 minutos o hasta que la parte superior exterior comience a tener un «crujido visible» (ponerse marrón). Si tiene demasiada mantequilla en su masa, se filtrará y se acumulará en el fondo. Si eso sucede, use una toalla de papel para deshacerse del exceso de mantequilla, no se preocupe, saldrá bien.
Cuando hayan terminado, sáquelos y DEJE QUE SE ENFRÍE POR COMPLETO. Tal vez incluso métalos en la nevera en algún momento. Solo así podrás sacarlos de la bandeja en una sola pieza. Usé un cuchillo para aflojar los lados y con cuidado levántelos sobre un plato.
El Relleno para las Copas de Masa de Galletas Especiadas
El relleno es realmente sencillo de hacer. Ralla las limas y añádelas a un bol, junto con el queso crema, el azúcar, el yogur y el jugo de una de las limas previamente ralladas. Corta la mitad de una vaina de vainilla y raspa el interior con algo sin filo, por ejemplo, una cuchara. Agregue al tazón para mezclar. Combine hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Ahora, agregue aproximadamente media cucharadita a una cucharadita de sal. Es posible que desee comenzar con un poco y agregar más al gusto. Dependiendo de cuánto te guste la lima, ahora puedes decidir agregar el jugo de una lima más.
Eso es todo, ¡has terminado! Notarás que la ralladura y el jugo de limón le han dado a la mezcla un ligero tinte verde. Si lo desea, puede agregar un poco de colorante alimentario verde para resaltar más el verde.
Llene las tazas de masa para galletas
Inmediatamente después de que haya terminado con el relleno, llénelo en las tazas pequeñas que hemos hecho. Rellénelos y colóquelos en un plato para que no tengamos que moverlos demasiado. Encuentre un lugar agradable en el refrigerador para ellos y enfríe al menos una hora. El objetivo es conseguir que el relleno se endurezca un poco, para que podamos disfrutarlo de forma segura más tarde.
¡Listo!
¡Está Listo! ¡Saca tus pequeñas bellezas de la nevera y decóralas con la fruta de tu agrado! El relleno debe ser lo suficientemente firme como para que puedas presionar todo un poco. ¡Ponlos en un plato y disfruta!