Originaria de Andalucía, (España), esta sopa de Gazpacho es muy fácil de hacer, sabrosa y saludable. Al no cocinarse al fuego, las cualidades nutricionales de los ingredientes no se pierden en absoluto. Se puede consumir en cualquier momento, pero especialmente cuando hace calor afuera, porque tiene un efecto refrescante. El tiempo real de cocción es corto (menos de 15 minutos) por lo que pueden hacerlo quienes no dispongan de mucho tiempo.
Hablemos de los Ingredientes Para la Sopa de Gazpacho
- 1 kilogramo de tomates bien maduros, suaves y jugosos
- 3 pepinos frescos, de tamaño mediano, con cáscara, tallos cortados
- 1/2 pimiento
- 2 dientes de ajo
- Sal, pimienta al gusto
- 2 rebanadas de pan blanco, con corteza, de un día
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva (50 ml.)
- 1/2 taza de agua (agua de buena calidad, sin cloro u otros aditivos)
- Opcional, pero recomendado: perejil verde picado para espolvorear sobre la sopa al final.
Preparación de la Sopa de Gazpacho
Cortamos las verduras y ponemos todo en el procesador de alimentos
Pelar los ajos, cortar las colas de pepino y lavar todas las verduras. Corta todas las verduras en cubos y colócalas en el robot de cocina (robot de cocina). También aquí se agrega sal, pimienta, agua, vinagre, aceite de oliva y las dos rebanadas de pan, cortadas en trozos más pequeños. Todos los ingredientes están ahora en el procesador de alimentos (robot de cocina), excepto el perejil.
Mezcla Todo
Ponga la tapa en el procesador de alimentos y comience a alta velocidad. Mezclar durante 1 … 2min. El resultado será una pasta bastante fina. En ausencia de un procesador de alimentos, se puede usar una licuadora común y una olla. El resultado será el mismo pero con un poco más de trabajo.
Pon todo en una olla y refrigera
El resultado de nuestro trabajo se volteará en una olla pequeña y después de taparlo lo metemos en la nevera durante 4 … 5 horas. Así, los sabores se mezclarán y obtendremos el sabor final.
Se Sirve
Para las cantidades indicadas se obtienen 4 raciones de comida. Se recomienda espolvorear perejil verde picado por encima, para cada porción. Se puede servir con picatostes o tostadas pequeñas (ver foto). ¡Y eso es!